源于纤维单胞菌的聚阿拉伯糖内切酶性质的研究

目的确定源于纤维单胞菌（Cellulomonose sp．）的聚阿拉伯糖内切酶的性质。方法SDS—PAGE和凝胶层析测定相对分子质量，离子交换层析估计等电点，TLC法测定酶活力，Lineweare—Burk双倒数做图法测定酶促反应动力学特性。结果相对分子质量为45kD，等电点约为6．0，酶促反应动力学符合Michaelis—Menten动力学规律，在37℃反应条件下，米氏常数Km为2．5mg／ml，最大反应速率Vmax为0．083μmol／L·min，最适pH为8．0，pH6．0～9．0时较稳定。最适温度为40℃，在40℃以下较稳定，超过50℃时酶活力开始下降。结论确定了一种聚阿拉伯糖内切酶的性质。

普通小麦阿拉伯糖基木聚糖含量快速测定及其遗传特性分析

阿拉伯糖基木聚糖是重要的小麦品质性状,对饼干和蛋糕等烘烤品质具有重要影响。本试验以85中33和豫麦49的101份F7代品系为材料,利用间苯三酚-冰醋酸法对小麦籽粒中的总阿拉伯糖基木聚糖和水溶性阿拉伯糖基木聚糖含量进行了测试,并对其硬度基因型进行了鉴定。为消除己糖的影响,测定阿拉伯糖基木聚糖时的波长为552nm和510nm。方差分析表明,基因型和环境对小麦籽粒水溶性阿拉伯糖基木聚糖含量均具有极显著影响,而总阿拉伯糖基木聚糖含量则受环境影响更大,二者均不符合正态分布。另外,Pi-na-D lb类型水溶性阿拉伯糖基木聚糖含量显著高于野生型,表明puroindoline基因是影响水溶性阿拉伯糖基木聚糖含量的一个重要因素。本研究为阿拉伯糖基木聚糖含量测试提供了一种较为快速和准确的方法,其遗传分析则为阿拉伯糖基木聚糖的标记研究提供了一定的理论依据,从而为我国小麦品质改良提供信息。

源于纤维单胞菌的聚阿拉伯糖内切酶的分离纯化

目的:分离纯化一种由纤维单胞菌属(Cellulomonose sp.)的细菌发酵产生的具有聚阿拉伯糖内切酶的性质的蛋白酶。方法:用薄板层析法(TLC)分离酶促反应的产物-寡糖,以Quanti-Scan软件计算薄板上条带的面积灰度值,以此定量,计算酶活力。用Bradford法测定蛋白含量。通过DEAE-Sepharose离子交换层析,SephacrylS-300分子筛和Blue-Dye活性染料亲和层析三种手段串联,对粗酶进行分离纯化,用SDS-PAGE测定纯度,SDS-PAGE和凝胶层析测定相对分子质量。结果:分离得到了电泳纯的阿拉伯糖内切酶,该酶的相对分子质量为45kD,蛋白酶比活性为15.42×10(3U/ug),纯化倍数为77.1。结论:该酶是一种阿拉伯糖内切酶,可以作为一种新型的工具酶,应用于结核分枝杆菌细胞壁的结构分析及寻找抗结核药物作用的靶点。

常见谷物的生糖指数及阿拉伯糖木聚糖含量分析

目的:分析常见谷物品种生糖指数和阿拉伯糖木聚糖含量的差异,为快速查找到低生糖指数和高阿拉伯糖木聚糖膳食纤维谷物食源提供科学依据。方法:以常见18种谷物为研究对象,采用酸法水解,利用高效液相色谱法分析常见谷物的生糖指数和阿拉伯糖木聚糖含量。结果:不同谷物品种生糖指数和阿拉伯糖木聚糖的含量差异显著。18种谷物中,每100g绝干原料生糖指数(以葡萄糖的量计)排名前五位的谷物(低至高)分别是:黑芝麻1.75g、黑豆2.70g、花生3.26g、黄豆4.20g、红芸豆22.72g,其他杂粮品种生糖指数都均大于22.72 g;每100g绝干原料阿拉伯糖木聚糖含量(高至低)排名前五的分别是:红豆8.22g、黄豆7.71g、黑豆7.53g、绿豆6.55g、红芸豆6.05g,其他谷物阿拉伯糖木聚糖含量均小于6.05g。结论:补充低生糖指数的谷物,推荐优选黑芝麻、黑豆和花生,补充高含量阿拉伯糖木聚糖膳食纤维优选豆类,且含量大于6.05g/100g绝干原料。

青霉MGC07产1,5-α-L-阿拉伯聚糖酶的调控研究

阿拉伯聚糖的酶解产物L-阿拉伯糖、阿魏酰阿拉伯寡糖、阿拉伯寡糖功能独特,但目前对阿拉伯聚糖水解酶的研究较少,尚未开发出具有商业应用潜力的阿拉伯聚糖酶。该研究从土壤中筛选出一株产1,5-α-L-阿拉伯聚糖酶的真菌,结合产孢结构观察和分子生物学鉴定,确定为一株青霉(Penicillium sp.),命名为Penicillium sp.MGC 07。采用单因素法和响应面法优化该菌发酵产酶的条件,结果表明,该菌在甜菜粕39 g/L、磷酸氢二铵16 g/L、初始pH7、培养温度21℃调控条件下,发酵6 d时达到1,5-α-L-阿拉伯聚糖酶活力高峰,酶活为4.3 U/mL,是优化前的3倍。该菌株较优良的产酶能力可为该酶以酶法制备阿拉伯寡糖和阿魏酰阿拉伯寡糖提供理论支持。

你需要了解的功能性纤维五大特点

近年来，纤维在营养领域引起了人们的极大兴趣。单就纤维这一术语而言，它一般是指那些不能被动物消化酶分解的植物组分。纤维是一个很复杂的概念，这是由于其包含了许多排列方式不同、物理化学特性各具特色的各种混合物。当纤维经过消化系统被肠道微生物降解时，纤维的这些特性会进一步发生改变。本文主要探讨让动物营养学家特别感兴趣的纤维技术中重要的物理、化学和发酵特性，以使人们对这一难题有更深刻的认识。