聚阿魏酸修饰电极的电化学特性及电催化性能

研究了阿魏酸在玻碳电极表面电聚合成膜的方法和条件,测量了应用电化学方法制备不同厚度的阿魏酸修饰电极的循环伏安行为及其它电化学性质.对厚度为0.5μm的阿魏酸膜,测得的电子转移系数为0.49,表观电极反应速率常数(ks)为6.56s-1.扩散系数DR为7.9×108cm2·s-1,Do为4.48×108cm2·s-1.该修饰电极对烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)氧化具有很好的催化作用.NADH浓度在0.01～5.0mmol·dm-3范围内与峰电流呈现良好的线性关系.

低聚糖阿魏酸酯含量的快速测定方法

分别以麦麸、玉米芯、玉米麸皮为原料,采用酶法制备低聚糖阿魏酸酯,探讨其快速检测方法,并通过高效液相色谱法验证该法的准确性。结果表明,采用Amberlite树脂分离纯化可除去样品中的低聚糖(不含结合态的阿魏酸)、双波长分光光度法(345nm和375nm)结合还原糖法可用于对低聚糖阿魏酸酯进行准确定量。

利用麦麸制备低聚糖阿魏酸酯的研究

利用木聚糖酶和Viscozyme L水解去淀粉和蛋白质后的小麦麸皮(DSPWB)制备低聚糖阿魏酸酯(FO)。结果表明,酶解制备FO的最佳条件为:料液比1∶20,酶添加量3 g/L(木聚糖酶和Viscozyme L添加量之比为2∶1),在pH4.5、60℃下酶解8 h。在该条件下,酶解产物的总固形物、还原糖、总糖含量分别为277、104、215 mg/g;FO中的阿魏酸含量为2.73 mg/g。

阿魏酸低聚糖的体外抗氧化性质的研究

采用羟基自由基、超氧阴离子、DPPH自由基、还原力、脂质体氧化反应体系,检测了阿魏酸低聚糖的体外抗氧化活性。结果表明阿魏酸低聚糖有较强的抗氧化活性,是一种良好的天然抗氧化剂。

高温蒸煮麦麸提取阿魏酸低聚糖的研究

本文采用高温蒸煮法处理麦麸,提取麦麸中的阿魏酸低聚糖。在试验中,主要研究了不同处理时间、不同处理温度对阿魏酸得率的影响。结果表明:当温度为170℃,保温时间为10min,阿魏酸低聚糖提取量最高,可达1.153×10-5mol/g麦麸。

低聚糖阿魏酸酯改善妊娠期糖尿病代谢控制及其肝氧化生物标记物的研究

目的:探讨低聚糖阿魏酸酯(CFOs)在由链脲佐菌素诱导的1型糖尿病怀孕大鼠体内的降血糖和抗氧化作用。方法:取40只大鼠做实验,共分五组(每组8只):(1)未交配过的糖尿病鼠为对照组;(2)交配过的非糖尿病鼠为对照组;(3)交配过的糖尿病鼠为对照组;(4)未交配过的糖尿病鼠为治疗组;(5)交配过的糖尿病鼠为治疗组。治疗组在大鼠交配前3 d开始,连续15 d给大鼠喂饲玉米低聚糖阿魏酸酯植物提取物(25 mg/kg)。对照组动物则只接受溶媒处理(2.5 mL/kg)。在交配后的第14天,处死大鼠,从下腔静脉采集母体血液,做ELISA检测。交配过的大鼠应解剖其子宫以搜寻任何可能存在的胎儿。每只大鼠的肝脏都被迅速切除,用Jamall和Smith的检测方法来确定组织样本中脂质过氧化物的水平。结果:不考虑怀孕因素,低聚糖阿魏酸酯的使用可降低血糖值(P<0.05)。使用低聚糖阿魏酸酯治疗未孕和怀孕大鼠后,两者血清胰岛素水平均上升(P<0.05)。使用低聚糖阿魏酸酯并未对血浆内的硫代巴比妥酸反应物水平产生显著影响(P>0.05)。实验动物被诱导患糖尿病后,再用低聚糖阿魏酸酯进行治疗,其谷胱甘肽水平的平均值有所下降(P<0.05)。糖尿病孕鼠治疗组和孕鼠对照组肝脏内的硫代巴比妥酸反应物水平和谷胱甘肽水平,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:低聚糖阿魏酸酯可降低怀孕及未怀孕糖尿病大鼠体内的血糖浓度、提高血清胰岛素浓度;与肝脏有关的脂质过氧化反应上升和谷胱甘肽的下降发生逆转。

对香豆酸、阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果

通过测定酶的稳态活力、迟滞时间和动力学参数,研究对香豆酸、阿魏酸及低聚糖阿魏酸酯对酪氨酸酶的抑制效果。结果表明,3种物质对酪氨酸酶单酚酶活性均有抑制作用,其中对香豆酸的抑制作用最强,其次为低聚糖阿魏酸酯和阿魏酸。对香豆酸、低聚糖阿魏酸酯和阿魏酸对单酚酶的IC_(50)值分别为0.75,3.20,9.30 mmol/L。对香豆酸和阿魏酸抑制二酚酶活性,IC_(50)值分别为4.3,12.7mmol/L;但低聚糖阿魏酸酯对二酚酶活力没有影响。对香豆酸能明显延长单酚酶反应的迟滞时间,阿魏酸影响很小,而低聚糖阿魏酸酯则缩短迟滞时间。动力学研究结果显示,阿魏酸和低聚糖阿魏酸酯对单酚酶的抑制作用表现为混合性抑制,而对香豆酸为竞争性抑制。

新疆小麦阿拉伯木聚糖阿魏酸酰基转移酶基因TaBahd-A1等位变异检测及其分布规律

阿魏酰阿拉伯木聚糖(feruloyl arabinoxylan,FAX)含量是影响小麦加工品质的重要因素,揭示其相关基因在小麦中的遗传变异规律,可为小麦分子育种提供一定参考。本研究利用阿拉伯木聚糖阿魏酸酰基转移酶TaBahd-A1基因位点的3对功能标记AFTA2、AFTB2和AFTC8,对124份新疆小麦品种(系)进行TaBahd-A1等位变异检测,并分析等位变异分布规律。结果表明,携带与低FAX含量相关的TaBahd-A1b等位变异材料占比(57.2%)最大,其次是与高FAX含量相关的TaBahd-A1c等位变异(29.1%),与高FAX含量相关的TaBahd-A1a等位变异占比(13.7%)最小;其中,98份新疆冬小麦品种(系)中,携带TaBahd-A1a和TaBahd-A1c基因型的材料共占比38.7%,携带TaBahd-A1b基因型的材料占比61.3%;26份新疆春小麦材料中,携带TaBahd-A1a和TaBahd-A1c基因型的材料共占比57.6%,携带TaBahd-A1b基因型的材料占比38.4%。在不同类型冬小麦品种(系)中,与高FAX含量相关的等位变异类型TaBahd-A1a和TaBahd-A1c的分布频率表现为引进品种(系)>地方品种>自育品种(系);与低FAX含量相关的等位变异类型TaBahd-A1b的分布频率表现为自育品种(系)>地方品种>引进品种(系)。

苦瓜过氧化物酶对阿魏酸的生物转化及其产物的分离鉴定

目的:深入研究苦瓜过氧化物酶(Momordica charantiaperoxidase)对阿魏酸的生物转化作用。方法:利用苦瓜过氧化物酶在醋酸缓冲液(pH 5.0)/丙酮反应体系、室温条件下对阿魏酸进行生物转化,转化产物经ODS-C18反相柱层析和Sephadex LH-20凝胶柱层析等手段进行分离。运用现代光谱学技术确定化合物结构。结果:分离得到2个阿魏酸脱氢三聚体,2个阿魏酸脱氢二聚体,分别为triFA3(1),triFA4(2),diFA1(3),diFA2(4)。结论:以上化合物均为首次利用苦瓜过氧化物酶实现阿魏酸生物转化而获得的化合物,并首次确定了化合物1的立体构型。

低聚糖阿魏酸酯对美拉德反应挥发性产物的影响

低聚糖阿魏酸酯(FOs)是一类新型功能性食品,美国食品药品监督管理局(US FDA)已允许将其在焙烤食品等多种食品中添加,但其对焙烤食品风味的影响未见报道。本文采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS),研究了玉米皮低聚糖阿魏酸酯在葡萄糖分别与天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸构成的3个美拉德反应模拟体系和面团焙烤模拟体系中对挥发性物质的影响。结果表明,添加低聚糖阿魏酸酯(1%和5%)显著促进糠醛和不良风味物质对乙烯基愈疮木酚的形成,抑制吡嗪、麦芽酚、壬醛、雪松醇等焙烤特征性风味物质的形成;在焙烤面团中,添加低聚糖阿魏酸酯后还产生了二甲基二硫醚、二甲基三硫醚两种不良风味物质。因此,FOs虽然被允许在焙烤食品中大量添加,但是考虑到其对风味具有潜在的不良影响,在应用时应谨慎。

玉米低聚糖阿魏酸酯体外抗氧化作用及机制研究

目的观察从玉米麸皮中提取的低聚糖阿魏酸酯(corn feruloyl oligosaccharides,CFOs)体外对H2O2诱导损伤的PC12细胞的保护作用,探讨其抗氧化作用及机制。方法采用H2O2建立PC12细胞损伤模型,应用MTT法检测各组PC12细胞的增殖率;倒置显微镜下观察细胞形态的变化;流式细胞术测定细胞凋亡率;试剂盒检测PC12细胞内及培养液中LDH、SOD、MDA活力及含量。结果除25μmol/L CFOs组外,其余CFOs各组的细胞活力(A值)与H2O2组相比,差别均有统计学意义(P<0.05),且随着CFOs浓度的加大,细胞活力有逐渐增强的趋势。在800μmol/L时,细胞存活率达到最高值。CFOs的抗氧化作用强度与其浓度存在量效及时效双重依赖性关系。与H2O2组相比,CFOs低、中、高浓度组细胞形态均有所好转,随浓度升高,贴壁细胞数量明显增加,细胞突触逐渐增长并趋于正常。细胞凋亡率均低于H2O2组,且具有浓度依赖性,细胞内外MDA含量明显减少;细胞液中LDH活力明显减弱;细胞内SOD活力显著增强(P<0.01)。结论 CFOs对经H2O2诱导的PC12细胞具有保护作用,该作用的机制与提高PC12细胞的抗氧化能力相关。

采用膜分离技术从玉米芯和玉米皮中制备香豆酸和低聚糖阿魏酸酯

探讨了以玉米芯、玉米皮为原料,采用膜分离技术制备香豆酸及低聚糖阿魏酸酯的工艺,研究超滤和纳滤过程中压力和温度对膜通量和产品回收率的影响,以期为香豆酸和低聚糖阿魏酸酯的工业化生产提供依据。香豆酸的制备工艺:将玉米芯碱解液中和,在25℃、0.10 MPa下超滤(5 ku,0.6 m2),香豆酸透过率达84.3%;将超滤透过液在35℃、0.50 MPa下纳滤(500 u,0.25 m2)60 min,香豆酸透过率为78.9%;将纳滤透过液在35℃、0.30 MPa下纳滤(150 u,0.25 m2)50 min,香豆酸截留率为76.3%。纳滤浓缩液经酸化、结晶后得香豆酸含量为86.4%的粗制品,得率10.4 g/kg玉米芯。低聚糖阿魏酸酯的制备工艺:玉米皮酸解物在25℃、0.12 MPa下超滤(5 ku,0.6 m2),低聚糖阿魏酸酯透过率达91.8%;透过液在25℃、0.8 MPa下纳滤(150 u,0.25 m2)70 min,低聚糖阿魏酸酯截留率为95.3%。将纳滤浓缩液真空后冷冻干燥,获得阿魏酸含量为4.68%的低聚糖阿魏酸酯,阿魏酸酯主要成分为阿魏酰阿拉伯糖、5-O-阿魏酸-α-L-阿拉伯糖-1,3-木糖的样品。

草酸蒸煮处理和表面活性剂对酶法制备低聚糖阿魏酸酯的影响

低聚糖阿魏酸酯兼具低聚糖的益生菌增殖活性和阿魏酸的抗氧化活性,可通过水解阿拉伯木聚糖获得。本文采用阿魏酸含量最高的玉米皮为原料,研究草酸蒸煮处理和添加表面活性剂对酶解玉米皮制备低聚糖阿魏酸酯的影响。研究结果显示:草酸含量0.6%,料液比1:10(W:V),0.1MPa蒸煮20min后,采用木聚糖酶酶解可获得阿魏酸含量为14.10mg/g的低聚糖阿魏酸酯,并将玉米皮中52.2%的阿魏酸游离出来。酶解过程中,添加表面活性剂Tween-80、Tween-20和Span-80,能显著提高玉米皮的酶解效率。当3者添加量分别为4%、3%和2%时,低聚糖阿魏酸酯中阿魏酸含量分别提高到190%、128%和152%。使用Span-20可降低阿魏酸酯产量。