肇实转录组测序及生物信息学分析

目的:利用高通量测序技术分析肇实转录组信息。方法:采用高通量测序平台Illumina HiSeq 2500对肇实植株的叶片和叶柄进行混合转录组测序,利用转录组分析软件进行组装、注释和遗传标记开发。结果:通过测序和分析,共得到54 088 858个原始Reads,总长8 113 328 700 bp,经过滤、除杂后得到52 831 334个Clean Reads,总长7 285 427 215 bp。肇实转录组中GC含量49.71%,通过de novo组装并去冗余,获得190 889个Unigenes,N50为541 bp。与九大功能数据库比对和分析,共有89 555条约46.91%的Unigenes获得信息注释,其中3 288条基因在9个数据库中均能注释。在GO功能注释分为3大类,分别为20、26、22亚类(共68个亚类);在KEGG数据库中共发现216条代谢通路;KOG中按功能分为25个子类,获得49 976个功能注释信息。共检测到55类、24 917个植物转录因子;根据组装结果,共检测到44 584个SNP位点,7 386个InDel。结论:肇实转录组数据量大,遗传信息丰富,本研究可为深入解析肇实遗传背景、开展其功能基因组分析、分子标记开发、代谢组学研究提供参考,为肇实的综合利用与保护打下基础。

肇实种子萌发与生长特性研究

以肇实为材料,研究其种子萌发和植株生长特性,结果表明,水生植物肇实的种子萌发特性不同于一般的旱生植物,种子需要度过一段低温的休眠期才能发芽;萌发时子叶轴向伸长,胚根、胚芽挤出种孔;在子叶基部的外侧伸出白色乳头状突起,随后上胚轴伸长,胚芽从子叶的叶柄间伸出。肇实在生长发育过程中,叶片形态多变,不断增厚变粗,但叶面的通气组织发达。研究结果表明,肇实在不同生长时期,叶片中可溶性蛋白含量不断变化,表现为生长后期蛋白含量显著高于生长早期,SDS-PAGE电泳结果显示,3个不同生长时期叶片蛋白在45 k D处均有1条明显清晰的谱带,但生长后期蛋白谱带着色比早期更深。此外,肇实种仁中可溶性蛋白含量显著低于种衣中的,但SDS-PAGE电泳结果显示,种仁含有5条染色较深的清晰谱带,其中31 k D处蛋白含量丰富,而种衣中的蛋白谱带明显不同,数量更为丰富,分布也更加均匀。

肇实营养成分分析

[目的]分析测定肇实的主要营养成分。[方法]对肇实中常规营养成分水分、粗脂肪、粗蛋白、总灰分、淀粉、可溶性总糖、果胶、粗纤维、总碳水化合物含量以及矿质元素Cu、Zn、Fe、Ca含量进行了测定。[结果]肇实常规营养成分水分、粗脂肪、粗蛋白、总灰分、淀粉、可溶性总糖、果胶、粗纤维、总碳水化合物含量分别为14.63%、0.10%、10.89%、0.50%、69.77%、0.35%、0.21%、0.49%、73.88%;矿质元素Cu、Zn、Fe、Ca含量分别为0.38、1.56、1.47、3.89 mg/100 g。[结论]肇实常规营养成分含量与一般谷类及其制品较接近,但矿质元素含量稍低于一般谷类及其制品。

肇实淀粉理化特性的研究

对肇实淀粉的颗粒形貌、X-射线衍射谱图、直链与支链淀粉含量、糊化温度、溶解度与膨胀度以及糊的透明度、冻融稳定性、凝沉性进行了研究,并与玉米淀粉进行了比较,为肇实淀粉的应用提供了一定的理论基础。

肇实淀粉制取及漂白工艺的研究

以肇实(芡实)为原料,制取肇实淀粉,采用曲线回归法探讨了淀粉乳浓度、H2O2浓度、反应温度、反应时间和pH值对肇实淀粉白度的影响,并用正交试验确定了肇实淀粉漂白的最佳工艺条件。结果表明,最佳漂白工艺条件为:液固比5∶1、H2O2浓度3·0%、反应温度45℃、反应时间2h和pH值3·0。

肇实淀粉提取及漂白工艺的研究

以肇实(芡实)为原料,提取肇实淀粉,采用曲线回归法探讨了淀粉乳浓度、H2O2浓度、反应温度、反应时间和pH值对肇实淀粉白度的影响,并经正交实验确定了肇实淀粉漂白的最佳工艺条件。结果表明,最佳漂白工艺条件为:液固比5:1,3.0%H2O2,反应温度45℃,反应时间2h,pH3.0。

肇实内酯豆腐制备工艺优化

以肇实和大豆为主要原料,葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂制备豆腐。以豆腐的感官评分和干基得率为评价指标,通过单因素试验和正交试验,得到最佳制备工艺为大豆∶水=1∶5 g/m L,肇实打浆料水比为1∶15 g/m L,豆浆与肇实浆液混合比例为8∶2 m L/m L,GDL用量为0.30%,于85℃保温40 min凝固,冷却成型后得成品。成品肇实内酯豆腐呈米白色,具有豆香味和肇实味。

肇实淀粉的光学性质及消化特性研究

研究了肇实淀粉的光学性质及消化特性。结果表明,肇实淀粉具有以下特性:偏光十字很明显,其交叉点位于淀粉颗粒中心;主要的近红外吸收峰位置与玉米淀粉、大米淀粉相同,但强度有差异;消化速率比玉米淀粉和大米淀粉低;糊化前后的抗性淀粉含量均比玉米淀粉和大米淀粉高;血糖生成指数低于玉米淀粉、大米淀粉及白面包。

微波消解原子吸收测定肇实中的微量元素

目的:测定肇实中的微量元素。方法:样品经微波消解处理后原子吸收法测定多种微量元素。结果:方法准确、可靠,肇实中富含多种微量元素。结论:肇实是一种很有开发前景的农产品。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定肇实中10种金属和类金属元素

目的:建立一种微波消解-电感耦合等离子体质谱法(Inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS),用来测定肇实中的铬、锰、铁、镍、铜、锌、砷、镉、铅、汞等10种金属和类金属元素。方法:肇实样品经微波消解后,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)检测,通过在线添加内标溶液,做标准曲线,计算肇实中10种金属和类金属元素的含量。结果:10种金属和类金属元素的检出限在0.027～0.245μg/L之间,铬、锰、铁、镍、铜、锌、砷、镉、铅等9种元素在1.0～500μg/L的浓度范围内,各组分呈良好线性关系,汞元素在0.1～1.0μg/L的浓度范围内呈良好线性关系,相关系数≥0.999。平均回收率在97.5%～102.0%之间。结论:本方法快速、准确、灵敏,适用于检测肇实中的10种金属和类金属元素的含量。

肇实的历史、发展与保护建议

广东省肇庆市的农业历史悠久,肇实正是农作物代表之一。基于此,收集肇实在地方志中的记载,结合口头传说,辅之田野考察,走访了肇实的盛产地肇庆市沙浦镇,整理分析了肇实传统农具,从而填补了肇实研究中关于农具研究的空白,立足肇实农具消亡这一现况引出对肇实农业文化的保护建议。

石墨炉原子吸收光谱测定肇实中铅含量的方法研究

通过优化消解试剂、消解条件、基体改进剂、灰化和原子化温度试验条件,建立完整的石墨炉原子吸收光谱测定肇实果仁中铅含量的试验方法,测定结果表明铅在0~50μg/L浓度范围内与吸光度成良好的线性关系,线性方程y=0.00241x,相关系数r=0.999469,方法检出限为0.485μg/L;经测定肇实干果仁中的铅含量为0.081 mg/kg,重复性试验相对标准偏差为3.43%(n=5),加标回收率为95.3%~97.1%.加标回收、重复性及质控样验证试验表明石墨炉原子吸收光谱测定肇实果仁中铅含量的方法准确、稳定、可靠.

肇实中化学成分及应用开发研究展望

肇实产自广东肇庆,是一种药食兼用的植物,营养价值高,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,以及具有保健功能的活性成分,包括多酚类、类黄酮、不饱和脂肪酸和生育酚等,且富含钙、镁、钾、铜、锰、锌、铁等多种微量元素。本文综述了肇实的品种类型、营养成分、功效成分、微量元素及重金属元素含量等方面的研究进展,以期为肇实后续的深入研究和开发提供思路和参考。

肇实淀粉糊特性的研究

对肇实淀粉糊的透明度、冻融稳定性、凝沉性、流变性、抗剪切稳定性、触变性以及不同条件如温度、pH值、NaCl和蔗糖等对肇实淀粉糊的影响进行了研究,以期为肇实淀粉的加工、应用提供一定的理论基础。

肇实壳提取物与海藻酸钠涂膜保鲜鱼肉的研究

以感官评分、细菌总数、挥发性盐基氮和pH为评价指标,将新鲜鱼片涂膜后在4℃冷藏,通过测定鱼肉在冷藏过程中上述指标的变化,研究肇实壳提取物与海藻酸钠复合涂膜对鱼肉的保鲜效果。结果表明,该复合涂膜能较好维持鱼肉的感官,减少细菌总数,减缓挥发性盐基氮和pH的升高。添加2.5%提取物的涂膜能使鱼肉的二级鲜度延长6 d左右,具有较好的保鲜效果。抑菌试验表明肇实壳提取物与海藻酸钠涂膜具有较好的抑菌性能。

肇实壳棕色素稳定性的研究

以肇实壳为原料,研究肇实壳棕色素的提取纯化及不同条件对棕色素稳定性的影响。结果表明：肇实壳色素易溶于碱性水溶液,难溶或不溶于酸性水溶液,紫外-可见光谱表明色素在214 nm和276 nm处有明显吸收峰。纯化色素在p H 6~10之间的稳定性较好;日光和60℃以上温度能显著降低棕色素的稳定性;Fe3＋显著降低色素稳定性,其他金属离子影响不大。

肇实壳黄酮类物质的提取及对花生油抗氧化性研究

以肇实壳为原料,利用超声波辅助提取黄酮类物质并对花生油的抗氧化性进行了研究。结果表明:总黄酮最佳提取条件为液固比乙醇浓度90%、超声作用时间90min和料液比1:20;添加提取的黄酮对花生油具有较好抗氧化效果,同时与柠檬酸和维生素C配合使用具有较好的增效性能。

明清时期广东海防“分路”问题探讨

明清时期,广东的海防部署依据不同的区域划分呈现出循序渐进的"分路"特征,即从元末三路分防的萌芽,到明中叶的全面成型,再到清代四路甚至五路的发展。关于广东海防分路的时间,本文认为早在元末已经出现,当时中路的虎头门、南头澳等地均是重要的海防要塞,明初的广东海防从无备到有备,实际上借鉴了元末的海防实践,而对于肇庆府在明清两代并不归属中路海防区域,本文也明确提出自己的看法。从元末到清末,广东海防分路的漫长发展演变不仅是海防部署工作的细化,更体现了明清两代区域海防工作责任的日益繁重。

在江溪村看水雉

水雉(Hydrophasianus chirurgus)是一种中小型鸟类,属于鹳形目、雉鸻科、水雉属。全世界共有8种水雉,大多分布在北回归线以南。目前,水雉在我国主要分布于广东、广西、云南、台湾、海南及西藏东南部。在上述地区,水雉以前是常见的候鸟,现在由于缺少宁静的栖息生境已经比较罕见。在我国台湾地区。