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高职肉制品生产技术课程教学方法改革探索
被引量:
2
1
作者
王蕊
《辽宁高职学报》
2013年第6期24-26,32,共4页
由于招生制度改革,高职院校生源呈现出多元化趋势,生源质量不断下降。此情况下采用传统的"填鸭式"或单一的"项目教学法"已经满足不了教学需要。江苏食品药品职业技术学院针对食品加工技术专业的核心课程肉制品生产...
由于招生制度改革,高职院校生源呈现出多元化趋势,生源质量不断下降。此情况下采用传统的"填鸭式"或单一的"项目教学法"已经满足不了教学需要。江苏食品药品职业技术学院针对食品加工技术专业的核心课程肉制品生产技术不同的教学内容,灵活运用任务驱动法、案例教学法、PBL教学法、项目教学法以及辩论教学法等多种教学方法,变"讲授知识"为"培养能力",变被动学习为主动探究,变"个人行动"为"团队协作",取得了较好的教学效果。
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关键词
高职教育
肉制品生产技术
课程
教学方法
改革
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职称材料
高职“肉制品生产技术”课程建设改革探索
2
作者
师文添
《农产品加工》
2015年第6期86-88,共3页
课程建设是当前高职骨干院校建设的核心内容之一,"肉制品生产技术"是食品加工技术专业核心课程,通过对课程定位、课程改革指导思想、课程培养目标、课程教学内容及重难点突破、教学方法与手段、课程保障等方面进行总结,以期...
课程建设是当前高职骨干院校建设的核心内容之一,"肉制品生产技术"是食品加工技术专业核心课程,通过对课程定位、课程改革指导思想、课程培养目标、课程教学内容及重难点突破、教学方法与手段、课程保障等方面进行总结,以期在其他同类课程教学中得到借鉴与应用。
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关键词
肉制品生产技术
高职教育
课程建设
改革
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职称材料
基于工作过程的高职专业核心课程教材开发研究——以高职肉制品生产技术课程为例
被引量:
1
3
作者
高翔
王蕊
《辽宁高职学报》
2013年第8期62-64,68,共4页
人才培养是通过课程来实现的,课程是人才培养的核心。而教材是课程的知识载体,教材的优劣直接影响着人才培养的质量。通过深入企业调研和对现有《肉制品生产技术》教材的分析,针对教材的不足,提出了融入企业元素、嵌入职业资格标准、采...
人才培养是通过课程来实现的,课程是人才培养的核心。而教材是课程的知识载体,教材的优劣直接影响着人才培养的质量。通过深入企业调研和对现有《肉制品生产技术》教材的分析,针对教材的不足,提出了融入企业元素、嵌入职业资格标准、采用项目导航、任务驱动编写模式、开发数字化立体配套教材的编写思路,形成了自身特有的编写特色,具有一定的示范作用。
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关键词
国家骨干高职院校
专业核心课程
肉制品生产技术
课程
教材
开发
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职称材料
肉制品生产技术课程思政教学改革研究--以江苏食品药品职业技术学院为例
4
作者
师文添
王蕊
+1 位作者
邵虎
汲臣明
《中国食品》
2024年第16期42-44,共3页
作为优质蛋白质的食物来源之一,肉类食品在人类饮食中扮演着重要的角色,肉制品加工业更是中国农副食品加工业的重要组成部分。全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,如何更好地将课程思政与专业课程相结合,使肉制品生...
作为优质蛋白质的食物来源之一,肉类食品在人类饮食中扮演着重要的角色,肉制品加工业更是中国农副食品加工业的重要组成部分。全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,如何更好地将课程思政与专业课程相结合,使肉制品生产技术课程思政更为有效,值得思考和探索。
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关键词
人类饮食
肉类食品
食物来源
课程思政
优质蛋白质
食品药品
立德树人
肉制品生产技术
课程
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职称材料
题名
高职肉制品生产技术课程教学方法改革探索
被引量:
2
1
作者
王蕊
机构
江苏食品药品职业技术学院
出处
《辽宁高职学报》
2013年第6期24-26,32,共4页
文摘
由于招生制度改革,高职院校生源呈现出多元化趋势,生源质量不断下降。此情况下采用传统的"填鸭式"或单一的"项目教学法"已经满足不了教学需要。江苏食品药品职业技术学院针对食品加工技术专业的核心课程肉制品生产技术不同的教学内容,灵活运用任务驱动法、案例教学法、PBL教学法、项目教学法以及辩论教学法等多种教学方法,变"讲授知识"为"培养能力",变被动学习为主动探究,变"个人行动"为"团队协作",取得了较好的教学效果。
关键词
高职教育
肉制品生产技术
课程
教学方法
改革
Keywords
higher vocational education
meat products production technology course
teaching method
reform
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
高职“肉制品生产技术”课程建设改革探索
2
作者
师文添
机构
江苏食品药品职业技术学院
出处
《农产品加工》
2015年第6期86-88,共3页
基金
肉制品生产技术课程建设(201209011034)
文摘
课程建设是当前高职骨干院校建设的核心内容之一,"肉制品生产技术"是食品加工技术专业核心课程,通过对课程定位、课程改革指导思想、课程培养目标、课程教学内容及重难点突破、教学方法与手段、课程保障等方面进行总结,以期在其他同类课程教学中得到借鉴与应用。
关键词
肉制品生产技术
高职教育
课程建设
改革
Keywords
meat product production technology
higher vocational education
course construction
reform
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
基于工作过程的高职专业核心课程教材开发研究——以高职肉制品生产技术课程为例
被引量:
1
3
作者
高翔
王蕊
机构
江苏食品药品职业技术学院
出处
《辽宁高职学报》
2013年第8期62-64,68,共4页
文摘
人才培养是通过课程来实现的,课程是人才培养的核心。而教材是课程的知识载体,教材的优劣直接影响着人才培养的质量。通过深入企业调研和对现有《肉制品生产技术》教材的分析,针对教材的不足,提出了融入企业元素、嵌入职业资格标准、采用项目导航、任务驱动编写模式、开发数字化立体配套教材的编写思路,形成了自身特有的编写特色,具有一定的示范作用。
关键词
国家骨干高职院校
专业核心课程
肉制品生产技术
课程
教材
开发
Keywords
national backbone higher vocational colleges
professional core courses
meat products production technology course, teaching material
development
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
肉制品生产技术课程思政教学改革研究--以江苏食品药品职业技术学院为例
4
作者
师文添
王蕊
邵虎
汲臣明
机构
江苏食品药品职业技术学院
出处
《中国食品》
2024年第16期42-44,共3页
基金
中国轻工业联合会教育工作分会/全国轻工职业教育教学指导委员会2023年度课题“高职食品类专业课程思政资源开发的理论思考与实践”(QGJY2023034)。
文摘
作为优质蛋白质的食物来源之一,肉类食品在人类饮食中扮演着重要的角色,肉制品加工业更是中国农副食品加工业的重要组成部分。全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,如何更好地将课程思政与专业课程相结合,使肉制品生产技术课程思政更为有效,值得思考和探索。
关键词
人类饮食
肉类食品
食物来源
课程思政
优质蛋白质
食品药品
立德树人
肉制品生产技术
课程
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高职肉制品生产技术课程教学方法改革探索
王蕊
《辽宁高职学报》
2013
2
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职称材料
2
高职“肉制品生产技术”课程建设改革探索
师文添
《农产品加工》
2015
0
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职称材料
3
基于工作过程的高职专业核心课程教材开发研究——以高职肉制品生产技术课程为例
高翔
王蕊
《辽宁高职学报》
2013
1
下载PDF
职称材料
4
肉制品生产技术课程思政教学改革研究--以江苏食品药品职业技术学院为例
师文添
王蕊
邵虎
汲臣明
《中国食品》
2024
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职称材料
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