生猪肉品流通感官检疫技术

随着人们生活水平的不断提高，农贸市场的生猪肉经营非常活跃，宰后生猪上市情况相当复杂，很难掌握产地流行病学的真实情况。为了保证动物食品卫生质量、保障消费者身体健康和防止畜禽疫病传播，检疫人员在实际工作中，对猪肉的检疫需迅速、简便。笔者通过几年市场检疫工作的实践探索，

肉品流通安全现状与监管思考

畜禽肉类食品（简称肉品）流通安全,是世界各国共同关注的问题。我国肉类生产长期处于内需型,增长及管理方式正在由粗放型转向集约型。养殖、屠宰、生产呈现先进和传统分散的小生产经营方式并存，先进与落后流通并存，发达城市市场与农村市场并存的格局。肉类产量连续20年居世界首位。

关于进一步加强屠宰管理,整顿肉品流通秩序,提高肉品卫生质量的通知

各省、自治区、直辖市及计划单列市贸易（商业）厅（局）、工商行政管理局、卫生厅（局）：《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）自１９９８年１月１日施行后，各级商品流通行政主管部门、卫生行政部门、工商行政管理部门密切配合，加强监管力度，使生猪屠宰管理工作...

石龙镇应用肉品流通信息化监管系统情况汇报

随着国民经济的不断发展，人民生活质量不断提高，食品安全问题也备受社会的广泛关注。近年来，各级政府高度重视食品安全管理工作，不断加强食品生产与流通监管的力度。

牲畜屠宰和肉品流通市场整顿规范经验探讨

为了加强对牲畜屠宰和肉品流通市场的管理和规范,按照"定点屠宰、集中检疫、统一纳税、规范管理"的原则,大通县对牲畜屠宰和肉品流通市场进行了规范整顿,取得了很好的效果。就整顿工作中取得的经验进行了总结,以供广大畜牧人员参考。

我国肉品流通带来的思考

随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,社会文明的提速,将会给人们带来更加舒适、安全、美好的环境.实践证明,生猪屠宰、肉品流通和消费,与人们的生活有着密切的联系.改革开放以来,生猪这一单品种带来了三次较大的变革,并随着每次的变革,都推动着人们生活质量的提高.

商务部发出《关于加强畜禽管理、规范肉品流通秩序的通知》

国务院<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>)实施5年来,在各级政府的统一领导下,经过商品流通部门和其他有关部门的共同努力,私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为得到有效遏止,出现了一批规模化、现代化的畜禽屠宰加工企业,肉品质量有了明显提高.但是,少数地方采取各种手段,限制非本辖区定点屠宰厂的合格生鲜肉进入本地市场,影响了统一、开放、竞争、有序的肉类市场的形成.

营口市政府加强生猪屠宰和肉品流通市场监管

为稳定节日市场生猪产品供应，确保肉品品质安全，营口市政府加强生猪屠宰市场和肉品流通市场监督管理。日前，营口市政府召开相关职能部门会议，专项研究集中整治工作。要求各职能部门认真贯彻落实《营口市政府关于进一步加强生猪屠宰和肉品流通市场管理工作实施意见》精神，以加强定点屠宰企业监督、

北京通州全力规范生猪屠宰和肉品流通市场秩序

北京市通州区人民政府网站9月25日消息 通州出新措确保城乡居民吃上放心肉，将在全区11个乡镇的21个市场设立定点屠宰厂猪肉批发点，形成配送网络，就地批发、销售。

抓好流通各环节保证“放心肉”

所称“放心肉”是指肉制品健康卫生安全可靠,消费者食用时无任何思想顾虑。要达到这样一个目的,必须抓好肉品流通的各个环节。1 收购环节 自然界的畜禽有的本身就有这样那样的疾病,所以在畜禽收购时,必须经过兽医职能部门的检疫,确认健康无病。

牟平生猪产品流通实现专实连锁化

烟台市牟平区不断加强生猪屠宰管理，逐步规范肉品流通秩序。目前，全区生猪产品流通基本实现专卖连锁化，保证了城乡居民的肉食品消费安全。目前，该区已基本取消肉品露天经营摊点和走村窜户摊点，全区上下建立“米特肉业放心肉品”连锁店、“国联”、“福祖”、“龙大”、“金锣”等专柜和专卖店280个，

乌鲁木齐市畜禽屠宰现状及对策

乌鲁木齐市每年消费动物性食品13万t，是牛羊肉、家禽产品消费量较大的城市，人均食肉量在全国也位居前列。随着全市肉品消费量逐年增长，肉品安全问题日益凸显，管理制度不健全、管理手段不完备，已经严重制约了乌鲁木齐市畜禽屠宰和肉品流通监督管理的顺利开展。近年来发生的高致病性禽流感等重大动物疫病给畜牧业生产和人民身体健康带来严重影响，因此，加强定点屠宰场的监管，保证“放心肉”的供应，势在必行。现将乌鲁木齐市的畜禽屠宰情况报告如下：

我国启动生猪屠宰专项检查活动

商务部启动了全国生猪屠宰专项检查督查工作。商务部已会同有关部门，派出了6个督查小组分赴各地，在每个省市抽查10个定点厂家，检查生猪屠宰和肉品流通。重点包括：打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉情况；清理变相地方市场保护；清理整顿不符合《生猪屠宰管理条例》和国家标准的屠宰企业的情况；对群众集中举报的地区和案件进行专项检查。

广州放心肉价引入竞争新体制

广州市肉品流通体制改革打破“对口供应”,建立自由竞争机制,此举有何深远意义?新机制能否有效遏制私宰肉上市? 本报讯记者黄霞通讯员晓喧述评:广州市肉品流通体制改革打破“对口供应”、建立自由竞争机制,赢得社会一片叫好之声！

规范屠宰税费征管巩固定点屠宰成果

生猪屠宰税费征管，直接关系到生产者、经营者和屠宰企业的利益，是巩固和发展生猪定点屠宰的关键，是规范和整顿肉品流通市场秩序，创造公开、公平、公正市场竞争环境的重要措施。《生猪屠宰管理条例》实施以来，生猪屠宰管理工作取得了较好的成效。但生猪屠宰税费征管工作比较混乱，进一步规范屠宰税费征收的项目和标准势在必行。

广州将推行生猪“产销对接”模式

广州将继续强化“放心肉”的监管．推行生猪“产销对接”和肉品流通“厂场直配”经营模式：并建立屠宰违法违章案件举报奖励制度，发动群众积极举报。