食蟹知味儿

<正>民间有'秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来''九月圆脐十月尖'的说法,说的是在农历九月、十月吃螃蟹,是一种季节性的享受;而九月的雌蟹黄满肉厚最肥美,十月的雄蟹膏足肉坚更鲜醇。在此,我给您分享几个以螃蟹为主料的美食菜谱。螃蟹蒸蛋主料:螃蟹1只~2只,鸡蛋2个。配料:生姜5克,葱2克,料酒8毫升,盐5克。做法:挑选新鲜的螃蟹,并清洗收拾干净。将螃蟹上锅蒸熟。

冬瓜储藏技术

冬瓜比较耐贮藏,贮藏适宜温度为10~20℃,相对湿度为85%左右,贮藏方法主要有室内地面堆藏和架藏两种,管理得当贮藏期可达4个多月。一、采摘在早晨瓜体温度低时采摘。为防止损伤,避免病菌入侵,宜用剪刀剪藤,留下3厘米长的蒂。雨后瓜体水分含量过高,不宜采摘。搬运、装卸时必须要轻,切勿丢滚碰撞,否则容易造成倒瓤损伤，不利于贮藏。

金秋时节 健康品蟹

金风送爽,秋蟹正肥美,食蟹是秋日一大乐趣。自古就有＂一盘蟹,顶桌菜＂的民谚。螃蟹乃食中美味,营养丰富,却是性寒之物,多食或食之不当,易导致胃肠道不适,并非所有人都适合食用。故在享受美味之前,了解与蟹相关的小常识,能让你在满足口腹之欲的同时亦可兼顾健康。

大闸蟹的蟹文化

大闸蟹的由来 吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道：＂蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台＂,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的季节又到了!俗语说：＂秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。＂九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚：十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。何谓大闸蟹？河蟹也,但不是所有的河蟹。品种一定要是中华绒鳌蟹,个头一定要是三两以上。

吃猪肉十不宜

1.猪肉忌宰后即食。一些人认为将刚屠宰后的猪肉烧了吃比较新鲜,其实,这种看法失偏颇。在常温下,生猪在放血1～2小时后,就进入尸僵阶段,此时猪肉坚实、干燥、无香味、不易煮烂、又难于消化;经过24～48小时后,便进入成熟阶段,此时猪肉柔软、多汁、具有芬芳的气味,适宜烹调食用。

“狼狈”和“狡猾”

“狼狈为奸”这个成语大家很熟悉。古人认为狼和狈是两种奇异的野兽。狼的前腿长,后腿短,狈的前腿短,后腿长。狈必须趴在狼的身上,才能行动;狼必须依靠狈,才能直立起来。所以用“狼狈为奸”来形容坏人彼此勾结作恶是很形象的。

挪威三文鱼:来自深海的味道

挪威的独特之处并不仅仅在于其美丽的自然风景,因其独特的地理自然环境,挪威还是盛产优质鱼群的理想场所。因此,谈起挪威就联想到广受欢迎的挪威三文鱼真是不足为奇。作为全球最大的三文鱼输出国,从世代优选法则培育鱼籽开始,到零污染、健康饲养的成鱼过程,挪威的食品健康与安全方面有目共睹。