生猪屠宰检疫与常见病害肉尸的处理

生猪屠宰检疫是一项专业技术工作，求具有常见猪病检疫知识，准确判断和处理病猪。

一例生猪“运输热”的诊断及肉尸处理

2009年7月25日下午,我地生猪屠宰户送生猪屠宰场25头猪,平均体重100mg左右。用载重3.5t的卡车装运,当时气温较高,猪只都出现奄奄一息的症候。据养殖户说当天运猪的时候，猪都表现健康，吃喝正常，喂的是新配的玉米混合饲料．

常见猪病害及异常肉尸的鉴别与处理

近年来,在动物畜疫防治方面虽取得了一定的成效,但在动物检疫环节方面也有一定的薄弱性和滞后性,笔者依据多年动物检疫工作的基层实践,叙述就当前定点屠宰中,病猪肉尸的鉴别及处理。

猪的几种常见病及异常肉尸的鉴别与处理

屠宰检疫是动物卫生监督的关键环节之一,是控制重要动物疫病、保障畜产品质量安全的重要手段。近年来,在动物畜疫的防治方面虽然取得了一定的成效,但在动物检疫环节仍然存在一定的滞后性。文章主要针对当前定点屠宰中,猪病害以及异常肉尸的处理进行分析,为检疫工作提供一定的参考。

肉尸灭菌对猪排零售货架期的影响

取29头猪,宰后迅速用无菌模板和棉拭子从后肢内部肌肉和颊肌取菌样查数。将右半胴体用备好的试液喷雾处理,左半胴体不处理,供作对照。其中,用1.36M的醋酸/丙酸混和液(pH2.6,醋酸:丙酸=60:40,Ⅴ/Ⅴ)处理10头(Ⅰ);用pH7.9含250ppm次氯酸钠的氯水处理11头(Ⅱ);用pH6.0含250ppm次氯酸钠的氯水处理8头(Ⅲ)。胴体喷雾处理后,

生猪“运输热”的诊断及肉尸处理

１９９６年８月１４日下午４点，杞县南湖食品公司给我厂送来一车肥猪３０头，体重平均１００公斤左右。用载重４吨卡车装运，比较拥挤，当天最高气温３４℃，途中正值阳光直射，一天最热时间，行程６小时１５０公里。尽管中途两次饮水，同时体表淋浴，但到厂后１５头死亡...

生猪运输热的诊断及肉尸处理

1996年8月,杞县南湖食品公司给我厂送一车肥猪30头,到厂后死亡15头,引起卫检员重视,为了弄清死亡原因,当即向押运员了解了情况,并进行临床诊断及时进行处理。现将情况报告如下。1 一般情况 据押运员介绍,这批猪收购时是村里的健康生猪,平时按防疫部门要求进行防疫注射和驱虫,并带有非疫区健康证明、检疫证和车辆消毒证。该批猪体重在 100kg左右,用四吨卡车装运比较拥挤。运猪当天气温高达34℃,途中正是阳光直射时间,两次体表淋浴,行程150公里用36小时。

检验牛淋巴结对肉尸处理的重要意义

检验淋巴结的目的:当微生物侵入机体后,就能在该部位的淋巴结反应出来。反应形式是肿大、充血、出血、组织坏死等。根据动物淋巴结的病理变化,就可判定动物是否患病。为此,检验淋巴结的病理变化对肉尸处理有重要意义。现报告如下。

浅议屠宰检疫中常见猪病害及异常肉尸的鉴别与处理

近年来食品安全方面的要求日渐严格,普遍社会群体对于食品安全的关注程度明显提高,为了从源头保障猪肉方面的安全性,就必须要严格地进行屠宰检疫,以通过这样的方法保障食品安全,规避常见的食品安全方面隐患与不足,早期辨识异常肉尸并进行针对性处理。在进行病害辨识的过程中,首先要注意其宰杀过程的几个关键节点,其次要全方位针对疾病特点、病理变化加以充分和细致地了解,然后进行有效的解剖后观察,并对异常肉尸采取针对性措施合理的处理。

常见猪病害及异常肉尸的鉴别与处理

近年来,在动物畜疫防治方面虽取得了一定成效,但在动物检疫环节方面也有一定的薄弱性和滞后性,笔者依据多年动物检疫工作的基层实践,叙述当前定点屠宰中,病猪肉尸鉴别及处理的事项和要点。

生猪的宰杀放血与肉尸质量

屠宰后的猪肉产质量与生猪的宰杀放血有着直接的关系,把好生猪的待宰、淋浴、致昏、刺杀、放血、颈部检验六个关口至关重要。

用联苯胺、硫酸铜、醋酸铅理化反应法检测已知病肉尸效果的对比观察

在农贸市场肉尸检疫(验)中,快速检测的方法很多,对于哪种方法实用性强、简便并易于推广,笔者在检疫实践中进行了一些摸索。即选用联苯胺,硫酸铜,醋酸铅理化反应方法,检测已知病肉尸中的过氧化物酶、球蛋白和硫化氢。

生猪运输热的诊断及肉尸处理

“生猪运输热病”发病急死亡率高。诊断首先要排除其他急性病和症状相似病。该病发生在运输途中气温高使猪体温达43℃以上,机体高度抑制,呼吸循环系统衰竭死亡。

一例生猪“运输热”的诊断及肉尸处理

2009年7月25日下午,我县生猪屠宰户送生猪屠宰场25头猪,平均体重100千克左右。用载重3.5吨的卡车装运,当时气温较高,猪只都出现奄奄一息的症候。运猪时,饮食正常,喂养新配的玉米混合饲料,用药和驱虫均按正规程序进行。而且有当地畜牧部门出具的产地检疫合格证明和车辆消毒证明。排除了传染病（甲型H1N1）的病因。

黄脂和黄疸肉尸的简易鉴别方法

通常黄脂和黄疸肉尸的鉴别可通过感官检查和实验室检验确定.笔者发现一种新的简易可行的方法.