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秦川牛是怎样由役用型向肉役型转变的
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作者 邱怀 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 1991年第4期43-44,共2页
秦川牛是我国优良的地方黄牛品种之一,产于陕西省渭河流域,8百里富饶的关中平原地区,以体大力强,结构匀称、肉质优良而驰名于世。但因传统上以役用为主,在外貌鉴别上按役用牛要求进行选择,前胸宽深,虽然发育良好,而后躯狭窄,则显得发育... 秦川牛是我国优良的地方黄牛品种之一,产于陕西省渭河流域,8百里富饶的关中平原地区,以体大力强,结构匀称、肉质优良而驰名于世。但因传统上以役用为主,在外貌鉴别上按役用牛要求进行选择,前胸宽深,虽然发育良好,而后躯狭窄,则显得发育不良,普遍存在尖、斜尻、大腿肌肉欠丰满等缺点,影响载肉量,产肉性能不高,据1956年邱怀等在渭南市屠宰场测定10头老残牛(其中阉牛7头,母牛3头,平均年龄13.3岁)的屠宰记录,其平均屠宰率、净肉率,胴体产肉率和骨肉比分别为41.78%、33.27%、79.51%和1:3.55。 展开更多
关键词 秦川牛 肉役型 转变
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