肉用乳鸽食品加工技术

江苏沿江地区农科所在南通市通州优质肉鸽养殖科技示范围区开展了肉鸽的良种繁育和食品加工研究。２８ 日龄乳鸽平均活重 ５５６ 克，胴体重 ４３３．７ 克，占活重 ７８％ 。１９９８ 年底研制真空生鲜冷冻乳鸽 １００００ 多只供应市场；研制 １２ 种乳鸽特选保健菜肴。为肉鸽养殖、食品加工、销售一体化提供了第一手资料。

肉用乳鸽的人工育肥技术

乳鸽长至18～25日龄时体重达350～500克左右,可视其情况考虑上市出售,但此时乳鸽肉中水份含量较高,皮下脂肪较少。为达到烹调后皮脆、骨软、肉质嫩香的目的,可在出售前5～7天进行人工强制育肥,以提高乳鸽的肉质、体重及售价。

8～28日龄肉用乳鸽日粮中代谢能和粗蛋白质适宜比例的研究

８～２８日龄肉用乳鸽日粮中代谢能和粗蛋白质适宜比例的研究余有成刘潞郭海俊（陕西省畜牧兽医研究所咸阳７１２０３９）黄启贤（西北农业大学杨陵７１２１００）研究结果表明，乳鸽人工灌喂是提高肉用种鸽生产能力的有效途径。因此，近年来有关乳鸽人工灌喂的方法，日粮...

肉用乳鸽生产技术要点

肉用乳鸽又称肉用幼鸽或肉用雏鸽，是指1月龄的肉用小鸽。本文章对肉用乳鸽生理特点进行了简述，并对肉用乳鸽的饲养管理技术、肉用乳鸽的人工哺育、肉用乳鸽的肥育进行了概述，以便更好指导肉用乳鸽生产。

肉用乳鸽的人工填肥

肉鸽饲养技术简单，成本低，见效快，具有较高的经济效益，使其成为许多养殖户创业致富的首选项目。1月龄的肉用乳鸽到400～500克即可食用。乳鸽生长后期进行人工育肥，通常比自然育雏的乳鸽肉质鲜嫩、外观漂亮，体重增加7％～12％，因此在市场上很有竞争力。而且人工育肥乳鸽可使乳鸽提早2～3天上市，缩短了饲养时间。10～15日龄的乳鸽捉离亲鸽后，可减少亲鸽带仔的负担，提早产蛋，缩短产蛋周期2～5天，有效地提高了亲鸽的生产性能。现将肉用乳鸽人工填肥技术介绍如下。

冷冻肉用乳鸽屠宰及加工技术

仔鸽18～28月龄进入屠宰适期，最好看仔鸽体两侧翅膀下的针羽，羽鞘已长齐和“开花”的肉用仔鸽通常较肥嫩。早于这个时间，有些针羽很难拔去而留在皮肤上，外观特别难看。如屠宰过迟，仔鸽的肉硬而瘦，重最也会变轻。收购的28～30日龄商品乳鸽6小时内必须屠宰，自养自宰加工的乳鸽，在早晨饲喂前收集，立即屠宰。

肉用乳鸽巧育肥

江苏省沭阳县有不少农户发展养鸽业。为提高乳鸽肉品质,适当减少食水量,达到烹调后皮脆、骨软、肉质嫩滑而有野味的目的,本地养鸽户摸索出了乳鸽出售前一周左右进行人工填肥方法。现将其简述如下:一是选好对象。

肉用乳鸽生产技术要领

肉用乳鸽又称肉用幼鸽或肉用雏鸽，是指1月龄左右的肉鸽。

肉鸽的饲养管理

1乳鸽肉用乳鸽完全依靠亲鸽哺育,约1月龄即可离巢,供肉用.对于不采取强制育肥的肉用仔鸽,亲鸽哺育18-28日龄即可上市.出壳几小时至4日龄的乳鸽,公、母亲鸽均可分泌比较稀的鸽乳喂给;7日龄以后鸽乳分泌减少,在亲鸽喂给鸽乳的食物中,包含嗉囊分泌的鸽乳以及亲鸽采食后在嗉囊中泡软的饲料;25-28日龄,全部吐喂嗉囊中泡软的饲料反流物,并且亲鸽开始逐渐停止哺喂乳鸽.

落地王鸽和卡奴鸽杂交后代生长性能观测

通过选取健康的纯种法国卡奴鸽与美国落地王鸽作为亲本,进行杂交组合,研究乳鸽的生长情况、产蛋个数、育成率及经济效益。结果显示,以落地王鸽为父本,卡奴鸽为母本的杂交试验组产乳鸽数量最多,乳鸽个体均匀,平均个体重量达到550 g以上,产生的效益最高。

肉鸽的饲养管理

肉鸽饲养业是近几年来江苏省姜堰市沈高镇华扬村新兴的养禽业,相继成立了肉鸽养殖协会,鸽肉、鸽蛋营养丰富,固有大补、养血等功能,中成药＂乌鸡白凤丸＂中白凤即指的是鸽子。肉用乳鸽肉质细嫩,味道鲜美，被视为上等佳肴。通常一对产鸽，一年可繁殖7对左右乳鸽，除8—10月间的换羽期产蛋降低外，一年四季均可产蛋、育雏。

肉鸽、鹌鹑的标准化饲养技术要点

1育成鸽的饲养技术要点 育成鸽是指3~6月龄的后备种鸽,又称青年鸽或后备鸽。此时已进入稳定生长期,骨骼发育迅速,新陈代谢旺盛,食欲增强。为了防止生长发育过快,出现过肥、早熟、早开产等现象,应进行限饲喂养。以日喂2次、每d35~40 g·只-1为宜,并喂给保健砂1次,每只3~4 g。

养鸽企业要注重健康养殖

被誉为“一鸽胜九鸡”禽中珍品的鸽子，历来被中外宫廷奉为御席精品。中国医学《本草纲目》认为鸽肉性平，入肝肾径，有调益气、滋肾养血和祛风解毒之功效。肉用乳鸽体型大、肉质好、营养价值高、药用效果好；肉质细嫩、味道鲜美、入口纯香、久食不厌，是低脂肪高蛋白低胆固醇的高级滋补佳品。乳鸽的肉质蛋白含量超过牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等肉类食品，而脂肪含量又低于其他肉类。据营养学家分析，鸽肉的营养成分每100克含量为水分68%～70%、蛋白质含量16.5%～20%、脂肪含量0.5%～1%。肉鸽含有丰富的人体必要的氨基酸、钙、铁、硒等10多种微量元素以及维生素A、E、B1、B2、叶酸等。鸽蛋含有丰富的铁传递蛋白、卵磷脂、乙酰碱、r-氨基酸等营养成分。

养殖肉鸽可行性分析

肉鸽是家鸽中专门生产肉用乳鸽的一个品种类刭，是人类长期采用杂交育种和精心培育而成的，日前肉鸽的品种有石岐鸽、王鸽、杂王鸽等。

前景看好的特养业——肉鸽养殖

我国鸽业市场调整在即,鸽业的竞争愈来愈激烈,竞争的结果将进一步加速买方市场和低利化的进程。刚学步不久的中国鸽业在尚未完成市场化、产业化,同时又不得不直面国际化的严峻考验。当前的鸽业形势及状况,实际上是一个非常正常的调整。