美国摇滚乐迷骨肉皮的性革命者形象研究

美国性革命深受第二次女性主义浪潮的影响,改变了1950年代保守的社会文化,使女性拥有了性的自由。而摇滚乐文化是1960年代青年文化标语中“性、毒品、摇滚乐”的代表,骨肉皮作为与摇滚明星以及业内人士接触密切的狂热女性乐迷吸引了媒体和大众注意,摇滚乐文化中存在严重的厌女倾向,并逐步被新闻界的男性评论家和新闻媒体构建为“性革命先锋”或者“堕落女性”的形象,来维护父权制结构特权,而这也引来了女性主义者对于性革命以及骨肉皮一词造成女性形象污名化的不满和争论,对女性的性化从专业研究逐渐变为了公认的社会问题,女性主义者面对性问题的两难矛盾,显示出1960至1980年代女性议题的复杂性。

风味肉皮肠的研制

探讨了风味肉皮肠的生产配方。通过单因素实验及质构测定,确定风味肉皮肠的最佳配方为猪皮30%,淀粉4%,瘦肉与肥肉的比例5∶1,所制得的肉皮肠组织状态均匀,有弹性,口感好,肉皮味浓郁。

马铃薯淀粉在肉皮肠中的应用研究

阐述了不同淀粉对肉皮肠质量的影响,通过感官评定及质构测定确定添加马铃薯凝胶淀粉肉皮肠的组织状态及质量都优于添加马铃薯原淀粉的肉皮肠,通过质构测定确定最佳的主料配方为马铃薯凝胶淀粉12kg,猪皮5kg、瘦肉85kg、肥肉15kg。

肉皮兼用的优良山羊品种马头山羊

马头山羊产于湖北、湖南以及四川、贵州的武陵山一带,陕西、河南、重庆、江苏、浙江、江西等十余个省市均有少量分布,是国内山羊地方品种中生长速度较快、体型较大、肉皮兼用性能最好的品种之一。

石墨炉原子吸收光谱法测定肉皮冻中总铬含量的前处理技术研究

目的:采用石墨炉原子吸收法测定肉皮冻中总铬含量,探讨四种不同样品前处理技术对检测结果的影响。方法:分别采用干式灰化法,湿式消化法,微波消解法(不过夜),微波消解法(过夜)四种方法对肉皮冻进行样品前处理,并采用石墨炉原子吸收法对肉皮冻中总铬含量进行测定。结果:四种样品前处理方法都具有较好的准确度和较高的回收率,其中微波消解法(过夜)所测样品结果的相对偏差最小,加标回收率最高。结论:微波消化法(过夜)为肉皮冻样品前处理的首选方法,空白值低,待测元素损失小,结果准确,加标回收率高。

基于PLC的扁肉皮自动生产线监控系统设计

设计了基于PLC和可编程终端的扁肉皮自动化生产线监控系统。该生产线主要由3台扁肉皮压皮电机和1台叠皮电机以及若干台撒粉电机构成,光电传感器实时检测扁肉皮的松紧程度,然后通过变频器实现对各台压皮电机的连续调速控制。此外,可编程终端可以方便地设定控制系统的相关参数、显示生产过程中的实时数据,大大提高了扁肉皮的生产效率。系统还对压皮电机和叠皮电机设置有故障报警指示,保证生产过程的安全性。

牛肉皮复合肉脯加工工艺优化

本试验在传统重组肉脯制作的基础上,以新鲜牛肉和牛皮泥为原料制作牛肉皮复合肉脯,通过单因素试验探讨卡拉胶添加量、牛皮添加量和水的添加量对牛肉皮复合肉脯质构和感官性质的影响,以硬度、弹性及感官评分的综合值作为考察指标,利用响应面分析法优化试验条件。结果表明:最佳工艺条件为卡拉胶添加量为0.34%,牛皮添加量为6.2%,水的添加量为17.8%。为开发利用加工副产品,开发保健功能肉制品开辟了新的途径,为畜禽的进一步加工和高档复合肉制品的开发提供了理论依据和参考。

食用干制肉皮产品质量现状分析与标准化建议

食用干制肉皮是以猪肉皮为主料,经油炸或盐炒等工艺制成的膨化干制肉皮产品。本文通过对食用干制肉皮的生产和市场调研,对可能存在安全隐患的质量指标,包括酸价(KOH)、羰基价、过氧化值、脂肪含量、苯并(α)芘和致病菌等进行了检测,初步了解了上海市场生产和销售的食用干制肉皮的质量现状,并对产生质量安全问题可能的原因进行了分析,为统一该产品质量安全要求、企业规范生产、提升品质提出一些建议。

一起普通变形杆菌污染肉皮冻引起食物中毒调查

近年来,在细菌性食物中毒中,由普通变形杆菌引起的食物中毒比较少见。1996年10月31日,我县永嘉中学食堂发生一起因食用肉皮冻引起的食物中毒,吃过肉皮冻的68人,均出现程度不等的症状,而没有进食肉皮冻者,均未出现中毒症状。我们以无菌技术采集可疑肉皮冻与患者粪便,进行细菌培养、生化鉴定等,确认该起食物中毒由普通变形杆菌而致,现报告如下。一般资料1．流行病学1996年10月31日上午,永嘉中学食堂由城关菜市场购得肉皮冻后。

肉皮兼用瘦肉猪筛选及皮革研究——沂蒙黑猪杂交组合筛选报告

为发展肉猪生产和适应皮革工业的发展需要,1986年山东省科委下达了《肉皮兼用瘦肉猪筛选及皮革研究》科研课题,沂蒙黑猪被列为该课题研究的猪种之一。要求通过该研究,筛选出育肥性能好、瘦肉率高、皮质好的杂交组合。

浅谈滚动印章色液大面积污染肉皮的不良后果和改正意见

本文对当前检疫合格产品以盖滚动印章调查,发现盖章后色液大面积污染肉皮造成新的污染,致使达不到食品卫生标准。

肉皮菜肴三款

一、麻酱肉皮 原料:干肉皮150g,芝麻酱60g,洁净植物油1,500g(耗100g),盐5g,味精4g,鲜汤200g,黄瓜100g,蒜瓣30g。 制作方法: 1.先将干肉皮洗净凉干;锅置中火上,倒入植物油,随即放入干肉皮,用温油逐渐加热至肉皮变软,再继续加热至肉皮起小油泡时即可捞出,斩成15 cm左右长的段,待凉。当油温升至七成左右。

肉皮治病又好吃

猪作为六畜之首（猪、马、牛、羊、狗、鸡），其肉品在我们的日常生活中几乎天天食用。可一些餐馆、饭店以及我们的家庭在处理猪肉时，往往将猪皮削下扔掉，实在令人可惜。十几年来，我们家利用猪皮制成肉皮冻，不仅减少了猪皮的浪费，且肉皮冻馨香可口，全家人都争着吃。

弃料肉皮成佳肴

现在人们常把猪肉皮看成是下脚料，弃之不食。殊不知，猪肉皮的营养价值很高，用其精心烹调的菜肴美味可口，还具有美容保健的作用。

北京:为卖相好 肉皮冻内添双氧水

为了牟利，韩某用双氧水（即过氧化氢）浸泡肉皮，加工、制作大量肉皮冻进行销售。近日，韩某一家3D因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被批准逮捕。

肉皮能助强筋壮骨

胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。

油氽肉皮制作技术

油氽肉皮，又称发皮、响皮，是我国传统膨化肉制品。每到隆冬时节，色泽金黄、大如草帽、小似砧板的油氽肉皮在江南城乡农贸市场上都能见到，家家户户备年货时都要买上一些。油氽肉皮水发后可炒爆也可做汤，具有入口软嫩、有嚼劲、鲜美可口之特点。近些年随着火锅菜的兴起，油氽肉皮成为不可缺少的菜料进入酒楼宾馆，饱汲汤料的肉皮蘸上火锅调料别具风味，备受人们的青睐。