配方奶粉中肉碱对映体的拆分及液相色谱-串联质谱法测定

采用手性试剂衍生化结合液相色谱-串联质谱（LC—MS／MS）法，分离了配方奶粉中的肉碱对映体，选用合适的手性试剂并优化了色谱分离条件。配方奶粉中的肉碱经乙醇提取后，采用手性试剂L-丙氨酸-β-萘胺衍生化，经C18色谱柱分离，乙腈-甲醇-四氢呋喃（A）和甲酸铵-甲酸溶液（B）为流动相梯度洗脱。在该分离条件下左旋肉碱与右旋肉碱的分离度Rs≥1．7，方法的检出限为0．3mg／kg，定量限为1．0mg／kg。在0．01～1．0mg／L范围内线性良好，相关系数0．9991。低、中、高3个添加水平的平均回收率在90．9％～108％之间，相对标准偏差在4．5％～6．9％之间。方法可用于测定配方奶粉中左旋肉碱的含量及光学纯度，对国标方法的建立有一定参考意义。