中国肉类加工企业现状及发展模式

中国肉类加工企业现状及发展模式朱秋劲（贵州大学食品系，贵阳５５００２５）李洪军（西南农业大学食品科学学院，重庆４００７１６）农业改革以来，中国畜产品产量大幅度增加，肉类增加较快，其总量由１９７８年的８５６万吨增至１９９４年的３６９３万吨，１９９７年又...

出口肉类加工企业与ISO9000质量体系

本文介绍了ISO9000系列标准在出口肉品加工企业中的选择使用,质量体系要素的选择,质量手册的编制等内容,并重点阐明了过程控制这一重要质量体系要素。

从双汇和春都两大肉类加工企业的兴衰谈畜牧企业的发展

面对国内、国外两个市场激烈竞争的挑战，我国畜牧企业如何才能站稳国内市场，走出国际市场，将企业做大做强，这是在我国加入WTO的新形势下，加速全面建设小康社会目标进程中人们关注的热点。春都和双汇都曾是我国的两个知名肉类加工企业，春都在激烈的市场竞争中没落了，最终只得依靠股权转让与资产重组重新生存。……

发挥肉类加工企业的作用

在发展畜牧业大产业中,肉类加工企业至少可以发挥以下三个作用:

发展畜牧大产业肉类加工企业任重道远

最近召开的中央经济工作会议提出,要"尽快把畜牧业发展成一个大产业".这是党中央对我国经济发展审时度势作出的重大决策.发展畜牧业大产业是我国农业适应入世后所面临新形势的现实需要,也是推进我国农业结构调整和促进农民增加收入的必然选择,标志着我国畜牧业发展确定了新目标,进入了新阶段,迎来了新机遇.把畜牧业发展成一个大产业,提高畜牧业的发展水平和发展能力,需要方方面面的共同努力,特别是肉类加工企业,对带动、促进和保证畜牧业大产业的发展举足轻重,至关重要,应当引起各级政府、有关部门和社会各界的高度关注.

对内蒙古肉类加工企业的调查研究与对策分析

内蒙古肉类加工企业存在诸多问题 ,表现为 :观念转变滞后 ,国有企业经营优势下降 ;屠宰加工设备大量闲置 ,企业人员素质低下 ;科技创新和技术进步严重不足 ;企业负担加重 ,经济效益下滑。这些问题已严重阻碍了肉类工业的健康发展。为了我区肉类加工企业的长远发展 ,企业应在重视人才培养和科研工作的基础上 ,转换经营机制 ,走集团化道路实现联合经营 ,依托科技创新 ,确立以肉食品开发为龙头的产业化经济 ,并不断拓宽营销渠道 ,增强品牌意识 ,抢占市场。

试论肉类加工企业成本核算的特点

成本核算的主要对象就是加工生产企业的各项生产费用。成本核算的方法也就是如何将这些生产费用归属在产品或产成品负担的问题。生产过程不同,生产费用不同,生产出的成品不同,总之,生产的特点都会对成本核算带来一些特点。在成品核算中反映和监督生产过程的特殊性,正是成本核算更好地为生产服务的问题。 肉类加工企业(通俗地说就是宰牛、宰猪或宰杀畜禽的企业)与一般生产企业比较,是有许多特点的。首先,在生产原料方面,它加工的是活畜活禽,是鲜活商品。这就与重工业的生产原料——矿石、钢铁等金属不同,也与轻工业的生产原料——棉花、化工原料等不同。

中国大型肉类加工企业的发展及对农业的带动

肉类工业是畜产品加工业的主要产业，与种植业、养殖业、饲料业有很强的关联度。据统计，2000年中国肉类总产量6200多万吨，占世界肉类总产量的27％，居世界第一位。猪肉年产量达4000多万吨，禽肉600多万吨，每年通过饲科转化玉米近1亿吨，占全国玉米总产量的80％以上。由此可见肉类加工业对粮食的转化及畜牧业发展有着紧密的产业关联度。随着人们消费水平的提高，肉食品的安全引起了全球的关注，它不仅关系到消费者的健康，而且还影响着畜牧业的发展和农业结构的调整。为了推动“三绿工程”的建设，大型肉类加工企业正在实施产业化经营，建立“从农田到餐桌“的全程质量控制。这样做，不仅提高了肉食品的安全，也对农业结构的调整、农村经济的繁荣和农民的增收起着重要的带动作用。

肉类加工企业“五险一金”社保问题初探

据中国肉类协会资料介绍，2010年食品企业“用工荒”成为肉类产品供应收紧的重要原因。虽然许多企业提高工资待遇，仍然难以招到足够的操作工人尤其是技术工人。实际上，国内众多肉类加工企业在创建农业产业化龙头企业、申请科技型企业以及申报首次公开发行股票上市等过程中，相关国家主管机关审核企业缴纳“五险一金”的情况日趋严格，不少企业困扰于“五险一金”

肉类加工企业涉氨设施的安全隐患及其治理措施

在吉林省长春市宝源丰禽业有限公司“6·3”特别重大火灾爆炸事故发生后，为深刻吸取其教训，河南省和全国各地一样，迅速开展了液氨使用企业的安全生产专项检查。其中，畜类屠宰、禽类加工、水产加工等肉类加工企业以及冷库自然成为检查的重点。通过检查，发现了大量的问题和隐患。这些问题和隐患具有共性，有些甚至非常严重，让人触目惊心，已督促相关企业采取有效措施认真进行整改，收到了较好的安全检查实效。在此列举出来，期望对肉类加工企业起到举一反三的作用。

肉类加工企业的安全风险防控研究——以双汇“瘦肉精”事件为例

肉类加工企业作为我国食品企业的重要组成部分,其生产流通环节中的食品安全风险事件屡见不鲜,严重影响了我国消费者对肉类加工企业乃至食品企业的信心。基于此背景,在系统梳理研究文献的基础上,以供应链风险理论为切入点,选择双汇集团"瘦肉精"事件为典型案例,通过探索性单案例研究方法从企业内外部两个层面对企业的安全风险进行分析,总结其在风险识别及防控方面的有益经验,为同类企业的发展路径提供参考。

国有肉类加工企业发展思路

国内贸易部曾召开全国肉类加工企业深化改革座谈会,会议提出要探索市场经济条件下肉类加工企业发展的新思路,为行业的重新崛起而努力。 一、积极发展以国有大中型肉类加工企业为龙头的生猪产销一体化。这是新形势下国有企业掌握货源、求得发展的一条重要途径,也是政府调控市场的一个重要手段,在大中城市更是如此。要打破各种行业界限,打破生猪生产、收购、加工、运输、批发等各个环节相分离的格局,按照市场经济的要求。

肉类加工企业提高经济效益需有新思路

提高经济效益是肉类食品企业经济活动的一项基本原则,也是当前各肉类食品企业扭亏增盈的核心问题。提高肉类食品企业经济效益是一项艰巨复杂的工作,笔者认为应从以下几个方面来理清思路,寻求对策。

肉类加工企业应从增长方式上找出路

党的十四届五中全会指出,实现“九五”计划和2010年的奋斗目标,关键是实现两个具有全局意义的根本转变,即经济体制从传统的计划经济体制向社会土义市场经济体制转变,经济增长方式从粗放型向集约型转变,

内贸部提出国有肉类加工企业发展新思路

一、发展生猪产销一体化经营。首先发展生猪生产,掌握货源;其次改造肉联厂,形成肉类加工、冷藏、配送中心;三是发展连锁店和超级市场,建立销售网络。二、建立肉类食品批发交易市场。利用现有的冷库、仓库和运输设施,发展现有的人才、技术和业务关系优势,建立肉类食品批发交易市场。三、加快结构调整步伐。一是调整企业结构,区分不同情况,分别采取关停并转。