湖南大学研制出快速测定“注水肉”仪器

湖南大学最近研制成功的一种“肉类水分快速测定仪”，能快速检测出注水肉，改变了以往注水肉测定难的状况。“肉类水分快速测定仪”是湖南大学滕召胜教授在几年前发明的粮食水分测定仪的基础上研制而成的，体积小，重约100克，检测时只需要用6个针状电极插入被检测样品，几十秒就能准确测出水分百分比含量，且能多点采样，形成有代表性的测样结果。国家经贸委屠宰技术鉴定中心前不久在北京为“肉类水分快速测定仪”组织了技术鉴定。专家组认为，

湖南大学研制出快速测定“注水肉”仪器

湖南大学最近研制成功的一种“肉类水分快速测定仪”，能快速检测出注水肉，改变了以往注水肉测定难的状况。“肉类水分快速测定仪”是湖南大学滕召胜教授在几年前发明的粮食水分测定仪的基础上研制而成的，体积小，重约100g，检测时只需要用6个针状电极插入被检测样品，几十秒就能准确测出水分百分比含量，且能多点采样，形成有代表性的测样结果。国家经贸委屠宰技术鉴定中心前不久在北京为“肉类水分快速测定仪”组织了技术鉴定。

1min可检测食品安全质量

在一些大城市，如果顾客对从市场上购买的食品质量不放心，现在可以到工商部门启动的流动食品安全快速检测车上做快速质量检测。该车配备了食品安全分析仪、肉类水分快速测定仪等快速检测仪器，可对10大类、近百种食品的生产质量进行检测。检测时间最快1min，最慢也只需要4—5min。