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肉类烤肠加工过程中HACCP应用 被引量：1
1
作者 张滨 《肉类工业》 2003年第8期32-34,共3页
在阐述HACCP的原则和具体操作的基础上 ,研究了HACCP在肉类烤肠加工中的应用情况 ,HAC
关键词 肉类烤肠加工 HACCP 食品安全 应用
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