牛羊肉价格上涨对我国城乡居民肉类消费结构的影响研究

随着我国城镇化进程的不断推进,人民生活水平进一步提高,城乡居民食品消费结构发生显著变化,尤其是肉类消费结构的变化。牛羊肉相比猪肉特有的低脂肪、低胆固醇、高蛋白等特点,使其在居民的肉类消费中更受青睐,导致近年来国内牛羊肉价格不断上涨。牛羊肉价格上涨会对我国城乡居民肉类消费结构产生哪些影响？本文基于2002~2012年我国城镇和农村居民的省级面板数据,采用消费需求函数的双对数模型,就牛羊肉价格上涨对我国城乡居民肉类消费结构的影响进行实证分析。在此基础上,以城镇居民为例,就不同收入等级我国居民牛羊肉消费比例变动的影响因素做进一步研究。结果表明,牛羊肉价格变动对我国城乡居民牛羊肉消费比例变化的弹性值均显著为负;不同收入等级城镇居民的收入变动对牛羊肉消费比例变动的幅度呈倒＂v＂型。

优化肉类消费结构 发展禽类生产正当时

受多重因素影响,近年来我国城乡居民肉类消费结构发生明显改变。在新冠肺炎疫情防控期间,针对部分地方畜牧业生产不振、流通受阻,畜禽产品供给保障难度加大等情况,建议充分发挥禽肉营养价值高、品种资源特色多样、养殖空间选择余地大、生产周期短等特点和优势,大力发展禽类生产,引导优化肉类消费结构,促进我国肉类总供给水平提升。

山东省肉类工业发展概况与趋向

山东省是我国产肉大省。近几年来,肉类总产量及牛、羊、兔肉产量均位居全国第一,肉类工业的发展不仅促进了经济的发展,而且对提高人民生活水平,保障肉类的有效供给起了巨大的作用。回顾山东省建国以来肉类生产及肉类工业的发展历程,了解全省全国乃至世界肉类工业的现状,对于立足于我国、我省的实际,进一步改善肉类结构,使肉类工业成为我省的支柱产业之一是有益处的。

肉类协会对俄出口研讨会近日召开

5月中旬，中国肉类协会对俄肉类出口研讨会在石家庄市召开，来自全国各地的肉类加工企业精英及俄罗斯肉类协会有关人员就肉类加工及对俄出口等事宜进行了研讨协商。中国肉类协会常务副会长邓富江主持会议，石家庄市副市长马玉文出席会议并致辞。

养猪业的国际贸易与市场预测

一、世界猪肉生产概况以及我国在行业中的地位 养猪一直是我国的优势产业,多年保持世界产量第一.为配合世界贸易的最新统计数据,我们完全采用2002年数据.世界猪肉产量是9418.6万吨,占肉总产量的38.4%.我国是4459.9万吨,占世界猪肉的47.4%.全球有接近一半的猪肉来自中国.我国猪肉产量比欧洲总产量2498.7万吨,还多44%.

猪业转型新机遇

我国是生猪生产和消费大国,生猪的饲养量约占全球一半,猪肉在居民肉类消费结构中的占比高达62.7%。猪在我国的这一特殊地位,使稳定生猪生产发展在保障人民群众的生活、稳定物价、保持经济平稳运行和社会大局稳定方面都具有重要的意义。

我国兔肉生产现状及展望

一、兔肉生产与加工现状 1.中国兔肉总产量居世界首位 中国是世界兔肉生产大国,1999年生产兔肉40.9万吨,几乎占世界兔肉总产量的20％。山东、四川、河北、江苏、山西、浙江等省是兔肉重点产区。 2.