我养肉蛇的实践偶得

我今年35岁,是山东省益都镇北城村一名普通的农家女。1992年为给儿子治病、还账,迫于无奈而走上养蛇之路,至今已有8个年头了。经过几年的艰苦创业。

蛇口求财卖肉蛇

王锦蛇又称菜花蛇，大王蛇，是一种南北方都能生存的蛇。这种蛇的头部背面的鳞片中央为黄色，镶有黑色边缘，并形成类似“王”字字样的黑纹，所以被人们称为王锦蛇。这种蛇是无毒蛇中长势最快、形体较大的蛇类，平均重2～2．5千克．最大长度达2米以上，蛇体粗大。

肉蛇的三种养殖方法

蛇肉不仅是鲜美的名贵菜肴,还具有滋补健胃的功效,人工可以养殖的肉蛇品种有乌稍蛇、赤链蛇、颈棱蛇、菜花蛇、松花蛇、水律蛇、中华水蛇、青蛇及各种游蛇,养蛇技术如下:(一)蛇的饲养:可分为蛇场养蛇,蛇房养蛇、蛇箱养蛇三种养蛇方法。(1)蛇场养蛇;首先场地要选择僻静、地势较高,离水源近的地方。四周建2米以上的坚固围墙,

肉蛇的养殖方法

蛇肉不仅是鲜美的名贵菜肴,还具有滋补健胃的功效。人工可以养殖的肉蛇品种有乌稍蛇、赤链蛇、颈棱蛇、菜花蛇、松花蛇、水律蛇、中华水蛇、青蛇及各种游蛇。养蛇技术如下: (一)蛇的饲养 可分为蛇场、蛇房、蛇箱三种养蛇方法。

强化保健蛇肉蛇蛋人工喂养技术

山东省曹县特种动物养殖基地退伍军人柴洪涛,在毒蛇人工养殖和产品深度开发中,摸索出一套强化保健蛇肉、蛇蛋人工喂养技术。由于该技术中采用的是具有特定保健和医疗效果的药用动物或中药合成饲料。

蛇肉、蛇蜕治人畜炎症两方

1、肉蛇可治大牲畜结膜炎 民间兽医常用肉蛇(菜花蛇)来治大牲畜结膜炎,效果明显。方法是:将一条刚处死的肉蛇,放在事先消好毒的新瓦片上烤焦并焙成极细粉末,用纸筒喷入病畜眼内,每天早晚各1次。

蛇肉的营养保健功能

蛇是动物界的爬行动物,是我国传统的动物药材。早在《本草纲目》中就有记载:“蛇能治半身枯死,手足脏腑间重疾。”现代医学也证明,蛇制剂对各种顽固性神经痛,各种结核病,许多难治的炎症都有一定疗效。近年来,随着人民生活水平的不断提高,进食蛇餐越来越普遍。为了使蛇肉在营养保健方面的利用有充分的理论依据,本文把近年来对蛇肉的成分研究归纳如下,并加以评价。

蛇肉有限酶解工艺的研究

采用有限酶解技术对蛇肉进行有控制的水解 ,得到低肽(平均分子量 5 38)占优势的低肽 /氨基酸混合物 (酶解液 )。其最佳酶解工艺条件是 :物料前处理方法为采用微波加热法(70 0W ,2min)、料水比为 1∶2、酶活添加量为 36 0 0U/g样、酶种类为木瓜蛋白酶 (Papain6 0 )与枯草杆菌中性蛋白酶 (As1.398)的等活力混合双酶、pH 6 .5～ 6 .8、温度 5 5℃、反应时间 5h。

新鲜蛇肉的冷冻干燥

本文叙述了新鲜蛇肉的冷冻干燥实验研究。用电阻测定法测取了新鲜蛇肉的共熔点;在小型冻干机上,用板层导热法研究了新鲜蛇肉的冻干特性,获得了其冷冻干燥曲线,并分析了新鲜蛇肉的冻干过程;对新鲜蛇肉和冻干后的蛇肉的营养成份进行了分析和比较,证实了用冷冻干燥的方法干燥新鲜蛇肉能保持其原来的色、香、味和营养成份。

酶解蛇肉低肽营养液的研制

采用现代生物酶解技术对蛇肉进行有控制的水解,并经适当的精制,生产出营养成分丰富、含有约3%短肽分子(平均分子量是538)的低肽营养液。其最佳酶解工艺条件是:料水比为1:2、酶活添加量为3600U/g样、酶种类为木瓜蛋白酶(papain60)与枯草杆菌中性蛋白酶(AS1398)的等活力复合酶、pH6.5-6.8、温度55℃、反应时间6h。

蛇肉有限酶解法制备低肽营养液的研究

采用有限酶解技术对蛇肉进行有控制的水解，并经适当的精制，生产出营养成分丰富、含有约3％短肽分子（平均相对分子质量是538）的低肽营养液。最佳酶解工艺条件是：料水比为1：2、酶添加量为3600U／g、酶种类为木瓜蛋白酶（papain60）与枯草杆菌中性蛋白酶（Asl．398）的等活力复合酶、pH6．5～6．8、温度55℃、反应时间6h。

蛇肉及其有限酶解液营养成分的分析

对蛇肉及其有限酶解液营养成分进行了分析.结果表明:蛇肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物元素,而且构成其蛋白质的氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量丰富,其营养价值高于牛肉、鸡肉、鱼肉等肉制品;水解度为22 3%的蛇肉有限酶解液含有蛇肉的全部营养素(蛋白质除外)种类,该有限酶解液还含有平均相对分子质量为538的低肽分子近3%,这些低肽分子占酶解液中总氨基酸含量的56 28%,而游离氨基酸只占总氨基酸含量的43 72%.

蛇肉及其有限酶解物营养价值的分析与评判

蛇肉是一种珍贵的传统保健食品资源,含有丰富的蛋白质、维生素(VA,VE,VB1,VB2)、矿物元素(Ca、Zn、Fe、P、Mg、Mn、Cu)和人体必需氨基酸,其营养价值高于牛肉、鸡肉、鱼肉等肉制品;22.3%水解度的蛇肉酶解液含有蛇肉的全部营养素(蛋白质除外)种类,其营养价值明显优于牛奶、豆浆甚至优于豆腐脑;该有限酶解液还含有平均分子量为538D的低肽分子近3%(这占酶解液总氨基酸含量的56.3%),这说明蛇肉蛋白的这种有限酶解物是一种低肽含量占优势的低肽/游离氨基酸混合物。根据现代低肽吸收理论,它比原料蛇肉更易消化吸收、因而更有营养价值和保健功能。

蛇肉干的研制及其工艺优化

以新鲜蛇肉为原料,采用不同配方及不同工艺加工蛇肉干,通过感官评价对蛇肉干品质进行比较,从而确定最佳配方及工艺参数.结果表明:最佳配方为食盐添加量1.25%,酱油添加量5%,白糖添加量10%,五香粉添加量0.5%,蛇肉与鸡肉配比1:1;最佳工艺参数为烘烤温度65℃,烘烤时间40min.

蛇肉果脯香肠的加工及营养价值的探讨

以蛇肉、猪肥膘肉为主料,添加冬瓜蜜饯、金丝蜜枣和桔饼等辅料,研制出别具风味、鲜香诱人、且具药物保健作用的新型香肠。本试验研究了产品的加工、配方和特性,并对其营养和药理价值进行了探讨,填补了我国香肠领域的一项空白。

对蛇肉及其有限酶解液营养价值的研究

蛇肉是一种珍贵的传统保健食品资源,含有丰富的蛋白质、维生素(VA,VE,VB1,VB2)、矿物元素(Ca、Zn、Fe、P、Mg、Mn、Ccu)和人体必需氨基酸,其营养价值高于牛肉、鸡肉、鱼肉等肉制品;22.3%水解度的蛇肉酶解液含有蛇肉的全部营养素(蛋白质除外)种类,其营养价值明显优于牛奶、豆浆,甚至优于豆腐脑;该有限酶解液还含有平均分子量为538Da的低肽分子近3%(这占酶解液总氨基酸含量的56.3%),这说明蛇肉蛋白的这种有限酶解物是一种低肽含量占优势的低肽/游离氨基酸混合物。根据现代低肽吸收理论,它比原料蛇肉更易消化吸收,因而更有营养价值和保健功能。

蛇肉有限酶解后营养成分的变化

对蛇肉酶解前后营养成分的变化进行了系列研究。结果表明:蛇肉含有丰富的蛋白质、维生素(VA,VE,VB1,VB2)、矿物元素(Ca、Zn、Fe、P、Mg、Mn、Cu)和人体必需氨基酸;酶解度为22.3%的蛇肉有限酶解物除了含有原料蛇肉的全部营养素种类(蛋白质除外,它已被水解为肽和氨基酸)外,还含有平均分子量为538Dalton的低肽分子近3%(占酶解液总氨基酸含量的56.3%)。