肉豆蔻属植物化学成分和药理活性研究进展

肉豆蔻科肉豆蔻属植物全球约有120余种,分布于南亚,从玻利尼西亚西部、大洋洲、印度东部至菲律宾。国内外学者已从该属植物中分离得到164个化合物,其中大部分是木脂素,此外还包括苯丙素、黄酮和酚类成分等,具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗癌、降血糖、保肝等生物活性。该文总结了该属植物的化学成分和药理活性研究进展,为综合利用与深入开展该药用植物资源提供参考依据。

肉豆蔻的化学成分

目的对未经炮制的肉豆蔻(Myristica fragrans Houtt)干燥成熟种仁的乙醇提取物进行化学成分研究。方法利用多种色谱方法进行成分分离,根据物理化学性质和波谱学手段对化合物进行结构鉴定。结果分离得到8个化合物,分别鉴定为去氢二异丁香酚(dehydrodiisoeugenol,1)、利卡灵B(licarin B,2)、异香草醛(isovanillin,3)、肉豆蔻醚(myristicin,4)、榄香脂素(elemicin,5)、原儿茶酸(protocatechuic acid,6)、异甘草素(isoquiritigenin,7)、1(3甲氧基4羟基苯基)2(4烯丙基2,6二甲氧基苯氧基)1丙醇[1(3 methoxy 4 hydroxyp henyl)2(4 allyl 2,6 dimethoxyphenoxy)propan 1 ol,8]。结论化合物3为首次从肉豆蔻属植物分离得到;化合物6、7是首次从肉豆蔻植物中分离得到。

肉豆蔻的化学成分研究

目的:研究肉豆蔻(Myristica fragrans Houtt)的化学成分。方法:采用反复硅胶柱色谱、Sephadex LH-20柱色谱、开放ODS柱色谱和HPLC等手段分离化合物,通过理化性质和波谱数据分析确定化合物的结构。结果:在肉豆蔻70%乙醇渗漉物中分离得到7个已知化合物,分别鉴定为:3-(3,4-二甲氧基苯基)-1,2-丙二醇(1)、反式-3,4-二甲氧基肉桂酸(2)、2-羟基-3-甲氧基-5-(2-丙烯基)苯酚(3)、去氢二异丁香酚(4)、愈创木素(5)、邻苯二甲酸(6)、熊果酸(7)。结论:化合物1～3、6为首次从肉豆蔻属植物中分离得到,化合物4、5用圆二色谱法测定了其绝对构型。

粤菜调味料概述(六)

(3)粉类 1、香叶粉 香叶粉是由于香叶烤酥后研磨而成的。香叶,是月桂树的叶子。 用途:常用于粉蒸、煲仔、包蒸等菜肴的调味,或用于配制调味品。 2、豆蔻粉 豆蔻粉是由豆蔻碾研而成的。豆蔻有肉豆蔻和草豆蔻之分。肉豆蔻属木本果实,草豆蔻属草本果实。 用途:多用于烹制家禽、家畜。