基于RFID、QR Code、NFC建立肉食品供应链追溯系统

为了加强肉食品供应链的监管,达到正向可追踪,逆向可追溯的目的.把供应链划分为饲养、加工和流通三个阶段,根据每个阶段的工作特点,选择了RFID、QR Code、NFC等技术的组合应用开发了追溯系统.该系统实现了分段管理:(1)在饲养阶段应用自制的"复合型RFID耳标"兼顾了远距离识别和大容量生产日志的存储;(2)在加工阶段应用成本低、抗污损能力好的QR Code码实现了肉块分割和识别追踪;(3)在流通阶段应用了NFC技术实现管理,方便消费者利用手机扫描成品包装上的NFC标签,实现供应链的逆向追溯,积极参与产品的质量监管.该系统的应用能够对肉类供应链实现全程、无缝的监管,同时保障了消费者知情权,增强消费信心.

发展肉鸡生产是解决肉食的重要途径

随着国民经济的发展,人口的增加和人民收入不断增长,对肉食品需求量将会逐年增多,供需矛盾也越来越尖锐。笔者仅从发展肉鸡生产的角度试谈一点浅见。一、发展肉鸡生产的必要性1.大力发展高蛋白型的肉鸡生产,是逐步建立符合营养学标准的食物消费结构的需要。按照科学的营养标准,每人每天一般需食物蛋白质100克,其中动物蛋白60克。而目前我国人民每天摄食的动物蛋白,还不足需要量的一半。为之逐步改善这种状况。

食品加盟连锁项目的关键性成败因素——以酱卤制品为例

在森林法则的背景下,各种类型的食品连锁加盟项目在全国各地百花齐放,百家争鸣。本文从作者二十年的一线实战经历出发,系统研究了影响食品类加盟连锁项目成败的因素,为彷徨中的企业负责人找到方向和解决问题的方法,把控成败关键点,尊重市场规律和规则,进行科学决策。