1
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免疫琼脂扩散法鉴别牛肉马肉的试验 |
连维奎
葛凤兰
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《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
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1990 |
0 |
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2
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牛肉马肉咋鉴别 |
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《河南畜牧兽医(综合版)》
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2016 |
0 |
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3
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百里香酚单向输水抑菌垫制备及其对冷鲜马肉保鲜研究 |
徐敏敏
王潮姿
李文博
黄欢
孙文秀
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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马肉品质及其保鲜技术研究进展 |
田铸
李雪茹
朱景松
程会军
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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马肉品质、营养成分及其影响因素的研究进展 |
宫姝琦
耿傲盼
刘雨蒙
马巍
芒来
张心壮
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《中国畜牧兽医》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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6
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不同年龄哈萨克马肉营养特性研究 |
郝朝帅
艾丽菲热·吾麦尔
古丽巴合提·达吾列提汗
汤驰
李杭森
孙啸渊
杨娜
格明古丽·木哈台
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《现代畜牧兽医》
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2023 |
0 |
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7
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马肉系列产品研发大有可为 |
郑灿龙
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《肉类工业》
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2001 |
5
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8
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伊犁马肉水分含量与失水率和系水力的分析研究 |
张晓红
秦菊
杨东树
王志琴
陈静波
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《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
13
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9
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不同煮制温度对新疆熏马肉品质的影响 |
魏健
郭守立
徐泽权
杨海燕
陈铮
王子荣
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
9
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10
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伊犁地区马肉嫩度的测定与分析 |
秦菊
杨东树
张晓红
王金泉
吴川川
王志琴
陈静波
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《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
6
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11
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木瓜蛋白酶结合滚揉处理对马肉嫩度的影响 |
蒋小锋
李芳
任雯雯
陈恺
张文
成瑶
孔令明
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
6
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12
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基于模糊数学法评价不同煮制温度下新疆熏马肉的品质 |
魏健
陈铮
徐泽权
郭守立
郭晓峰
王子荣
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
7
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13
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菠萝蛋白酶结合滚揉嫩化马肉工艺的优化 |
蒋小锋
李芳
任雯雯
达迪拉.买买提
张亚楠
孔令明
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2016 |
5
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14
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聚合酶链反应(PCR)鉴定马肉方法的建立及应用 |
郑明光
张国利
周志江
张让堂
刘明远
卢强
欧阳红生
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《肉品卫生》
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1997 |
14
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15
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木瓜蛋白酶结合滚揉处理对马肉食用品质的影响 |
蒋小锋
李芳
达迪拉.买买提
任雯雯
张文
王琳
孔令明
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2015 |
4
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16
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干燥工艺对熏马肉干品质的影响 |
李真
刘雅娜
苏里阳
王文君
米尔扎提.木塔力甫
杨海燕
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《肉类研究》
北大核心
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2016 |
8
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17
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响应面法优化真菌蛋白酶嫩化马肉的工艺 |
蒋小锋
任雯雯
达迪拉.买买提
张文
孔令明
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2015 |
2
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18
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Pastirma加工对马肉品质的影响 |
任雯雯
李芳
蒋小锋
张文
郭丽
白佳佳
孔令明
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
1
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19
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发色助剂对熏马肉色泽及亚硝酸钠残留的影响 |
徐洁洁
杨海燕
李瑾瑜
孔令明
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2015 |
3
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20
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1961—2010年世界马肉生产与效率分析 |
杨红
徐明华
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《经济研究导刊》
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2012 |
5
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