马来西亚华人喜欢肉骨茶

到马来西亚首都吉隆坡的第二天早晨,负责接待我们的四海栈(槟城)有限公司的庄先生就邀请我们到街上喝肉骨茶,初听此名,甚觉新鲜,并闻名生义为茶中有动物的肉或骨头,故雀跃而行。到小食店后,庄先生叫了一壶茶名叫小叶香(实为水仙茶)并要几碗猪瘦肉、猪骨、猪脚,指着介绍说,这些就是肉骨茶,我们探头细看,原来这些肉骨是汤样。

马来西亚:营养美味的肉骨茶

人在吉隆坡,热带风情扑面而来,令人眼花缭乱。尤其是美食,水果与美食的巧妙结合,令人赞叹不已。一盘香蕉冰淇淋薄饼摆在眼前,美妙如画。香蕉摆在盘边,金黄软嫩。冰淇淋与薄饼的搭配,真的很有创意。这一盘美食,甜蜜美好。海南鸡饭,非常好吃。香嫩多汁的鸡肉配上用鸡汤烹调过的米饭,大蒜和辣椒酱,再加上小黄瓜丝及香料叶,

与新加坡肉骨茶的亲密接触

＂肉骨茶＂,可能很多人会误以为是一种茶品的名称,其实,此＂茶＂非彼＂茶＂。它是一道享誉东南亚的排骨药材汤。只要到新加坡等东南亚地区,就会发现它经常出现在华人家庭的餐桌上。那究竟为何此汤会被称为＂茶＂呢？肉骨茶享誉已久,名称的确切来源难以追究,关于其名称由来有几种版本的说法：其一,相传华人初来东南亚创业时,生活条件很差,因不适应湿热的气候,不少人患上风湿病,人们天天煮药,却因忌讳而将药称为“茶”。

[星洲问茶记之一]一碗肉骨茶的乡愁

受影视剧、流行音乐影响,一直以为新加坡是座很“中国”的城市。其实不然,虽是用汉字、说中文,还有熟悉的黑头发、黄皮肤,新加坡却呈现出别样的风情。它很现代,也很传统,多元文化交织。这从一杯茶里,便能“品”得出来。

闽南肉骨茶

肉骨茶,俗称闽南肉骨茶,也有人叫其为南洋肉骨茶。从名称上理解,不难看出这道美食与闽南地区和闽南人有着深厚的渊源。肉骨茶在闽南、潮汕等闽南语地区十分流行,是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派,潮州肉骨茶有较重的胡椒味,而福建肉骨茶则药材味更浓。可见不同派系有不同的风味。

肉骨茶的制法

上海刘伟：上海现在特别流行喝肉骨茶，请介绍一下肉骨茶的制法。

新加坡肉骨茶：多元的饮茶文化

新加坡位于亚洲东南部,毗邻马六甲海峡,是海上丝绸之路天然中转站和补给站。得天独厚的地理位置,也使得新加坡命途多舛,英国、日本、马来西亚、中国等国在新加坡的历史轨迹,深深影响着新加坡的政治、经济、文化等多个方面,这在新加坡的饮茶风情中也表现得淋漓尽致。多民族饮茶风情碰撞的结果,使得新加坡的饮茶文化出现了多元化的景象。

乌鸡肉骨茶

黑色食品热,于九十年代初在全世界兴起。现代科学研究成果证明,黑色食品具有很高的营养价值,而且有调节人体机能的作用。乌鸡肉骨茶是北京宝成健康食品厂最近开发生产的一种全新黑色固体营养保健饮品。 黑色食品分动、植物两类多种食物,分别以乌骨鸡和黑芝麻为代表。乌鸡肉骨茶的主要成分是乌鸡肉骨,另配有黑芝麻等辅料,因此是两种动植物黑色食品合理搭配的营养食品。乌骨鸡在动物性食品中是含蛋白质较高,动物性脂肪较低的食物。

世界各国饮茶风俗趣谈

日本人饮茶以"茶道"出名,讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室,要跪坐在茶室门口,让客人一个个进去,客人经过门口时,要在门旁洗手,然后脱鞋入茶,主人则最后才进入茶室,和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室,到后面花园或石子路走走,让主人自由、从容地准备茶具、煮茶。

狮城的闲适茶生活

假若你希望有个如花草般清新的假日,又不愿脱离都市的物质,那就去新加坡吧!这是一个漂浮着灯海的岛屿,高楼生长在森林中,空气弥漫着雨林的味道,在市区穿过几座楼,越过几条街,就能瞧见河,见到海,让人不由得神清气爽,情绪高昂。

茶自故乡来:从闽南到南洋——新加坡闽籍茶庄的百年叙事

与肉骨茶一样,来自故乡的茶,是当年赴星洲谋生打拼的福建人、广东人解渴之饮及慰藉水土不服的良药,也是世代相传的生计。凭借“敢拼会赢”的坚定信念与诚信为本的商业信仰,他们在南洋建立起了发达的茶叶商业网络,甚至可执星洲经济之“牛耳”。如“林金泰”“林和泰”“源崇美”“高铭发”等闽箱茶庄,皆为佼佼者。

肉骨甘香余韵茶

吃肉骨茶,不是上高档酒楼,而是在当街的大排挡。吃肉骨茶之前先上一壶茶,你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲刷一遍,将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中,以备蘸排骨或佐汤调味之用。吃肉骨茶时还可配上一碗切成寸段的油条,将油条泡在汤里,品尝起来别有一番滋味。

资讯

北京千禧大酒店 酒店CBD西餐厅全新呈现创意盛筵!8月1日至10日,西餐厅特别呈献星洲美食自助饕餮晚宴,世界闻名的海南鸡饭、肉骨茶,不容错过的香辣蟹、麦片虾,还有现烤的新加坡烤肉串,令人齿颊留香,回味无穷。

南洋巨富陈凯希

凯希真是个充满传奇色彩的人物。我应他之邀到马来西亚讲学,在赴吉隆坡的飞机上,马航的空姐就说:“海鸥了不起,陈凯希不简单。”我在大马逗留31天.其中15天就住在他家里。15天的朝夕相处,不仅使我们建立了深厚的友情,而且使我深深感到凯希确实了不起。

陈宇光:古铜色爵士乐

记者(以下简称记):听说你是内地人?陈宇光(以下简称陈):12年前我住在广东小城江门,1994年来港。记:来了就进香港健美队了?陈:没有那么顺利。开始实力不强,只有苦练了!记:哪次比赛最艰苦?

哥打基纳巴鲁 一日微缩他乡生活

下南洋,自古就是被华人看重的＂去他乡＂的路线。无论是旅行、贸易、避难与谋生的定居,华人凭借着坚不可摧的船和信念,到达了东南亚的每一个角落,又从这里走向更远。他们比欧洲人到达哥打基纳巴鲁（Kota Kinabalu,简称KK）早得多。肉骨茶里的在他乡在马来语里,Kota是城市的意思,Kinabalu是神居住的地方,由基纳巴鲁峰命名的沙巴首府,就是神山之城KK。