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题名适宜肉鸭全价料发酵的益生菌体外筛选
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作者
亓秀晔
谢全喜
刘乃芝
郭杨丽
徐海燕
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机构
山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂重点实验室
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出处
《中国饲料》
北大核心
2023年第5期121-125,共5页
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文摘
本试验利用乳酸杆菌和酵母菌体外发酵肉鸭全价料,通过发酵前后活菌数、pH、粗蛋白质、酸溶蛋白、总酸含量等指标的比较,筛选出适宜肉鸭全价料发酵的乳酸杆菌和酵母菌。结果表明:(1)适宜肉鸭全价料发酵的最适乳酸杆菌为BLCC2-0111和BLCC2-0112,发酵至72 h时,pH达到最低,分别为4.03和4.13,活菌数最高,分别为33.61×10^(8)CFU/g和25.68×10^(8)CFU/g。(2)适宜肉鸭全价料发酵的最适酵母菌为BLCC4-0050和BLCC4-0021,发酵至72 h时,粗蛋白质含量最高,分别为17.78%和17.77%,活菌数最高,分别为30.23×10^(8)CFU/g和35.54×10^(8)CFU/g。(3)适宜肉鸭全价料发酵的最适混菌组合为BLCC2-0111+BLCC4-0021,发酵至72 h时,pH降至最低4.12,乳酸杆菌活菌数38.00×10^(8)CFU/g,总酸含量20.61 mg/g,酸溶蛋白含量13.49%,混菌发酵的饲料营养价值显著优于单菌发酵。
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关键词
肉鸭全价料
体外筛选
乳酸杆菌
酵母菌
混菌发酵
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Keywords
meatduck full pricematerial
in vitro screening
Lactobacillus
yeast
mixed fermentation
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分类号
S816.6
[农业科学—饲料科学]
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题名最适肉鸭全价料发酵的益生菌菌株筛选及发酵工艺优化
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作者
亓秀晔
刘乃芝
郭杨丽
徐海燕
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机构
山东宝来利来生物工程股份有限公司
山东省动物微生态制剂重点实验室
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出处
《广东饲料》
2022年第7期30-34,共5页
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基金
泰安市科技发展计划(201540701)。
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文摘
本试验对适宜肉鸭全价饲料发酵的益生菌进行了筛选,并对最适发酵菌种的发酵工艺进行了优化。结果表明,最适肉鸭全价料发酵的益生菌为乳酸菌BLCC2-0111和酵母菌BLCC4-0021;适宜乳酸菌BLCC2-0111发酵的最优条件为:温度28~32℃,料水比5∶3或5∶4;温度37℃,料水比5∶2、5∶3或5∶4,发酵时间24~72 h。此条件下,活菌数最高达64.00×10^(8) CFU/g,pH值最低为3.95,总酸含量最高为22.51mg/g。适宜酵母菌BLCC4-0021发酵的最优条件为:25~28℃,料水比5∶2或5∶3,发酵时间48~72 h;32~37℃,料水比5:2或5∶3,发酵时间24~72 h。此条件下,活菌数最高达56.00×10^(8) CFU/g,粗蛋白含量最高达17.87%。
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关键词
乳酸菌
酵母菌
肉鸭全价料
发酵工艺
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分类号
S834
[农业科学—畜牧学]
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