乙醇梭菌蛋白粉对水产动物生长和肌肉品质的影响

乙醇梭菌蛋白是一种新型的非粮蛋白源,近年来在大菱鲆、南美白对虾和大口黑鲈等多种水产养殖品种中得到了应用评估.本文通过查阅国内外相关文献报道,从乙醇梭菌蛋白作为饲用蛋白源的营养价值、其对不同水产动物生长性能和肌肉品质的影响的角度进行了文献梳理,并结合现有的报道探讨了其影响水产动物生长和肌肉品质的机理.