MRI扫描及体表简单参数评估绝经妇女肌肉间的脂肪含量

背景:绝经妇女常伴有全身肌肉间脂肪增加,国际上可用于测量全身肌肉间脂肪的方法有CT和MRI,但成本均比较昂贵,且CT具有放射性等缺点,不宜广泛应用于临床。目的:使用体表简单参数(人体学和血清学指标等)评估绝经妇女MRI扫描肌肉间脂肪含量,以期提高检测效率,节省医疗成本。方法:自然绝经的妇女60名,分为代谢综合征组和非代谢综合征组。测量人体学指标(体质量,肱三头肌皮褶厚度等),血清学指标(三酰甘油等),使用生物电阻抗仪测量全身脂肪含量。依既往研究成果选取小腿中部单层图像分析计算小腿中部以及全身肌肉间脂肪含量。将体表简单参数与MRI测量结果进行多元回归分析。结果与结论:①全身脂肪含量超量(全身脂肪含量百分比>30%)、代谢综合征的发生率分别为88.3%,28.3%。②消除年龄、绝经年限及雌二醇水平的影响,小腿中部肌肉间脂肪面积以及全身肌肉间脂肪体积与三酰甘油、空腹血糖、收缩压、舒张压呈正相关,与高密度脂蛋白胆固醇呈负相关。③与全身肌肉间脂肪体积最相关的指标为全身脂肪含量。④初步建立使用体表简单参数评估绝经妇女肌肉间脂肪含量的方程。提示全身肌肉间脂肪体积是绝经妇女发生代谢综合征的危险因素。

腿部磁共振图像脂肪分割方法的研究

腿部磁共振图像脂肪分割对于代谢综合征和代谢功能异常诊断具有重要意义,但皮下脂肪和肌肉间脂肪存在连通区域,难以分割。本文提出水平集算法和模糊C均值算法相结合的方法,对腿部磁共振图像脂肪和其他组织进行分割提取。实验结果表明,该方法能够较好地分割出腿部的皮下脂肪组织、肌肉间脂肪组织及其他组织。

腿部磁共振图像自动分割算法研究

提出利用期望最大值分割算法的结果对水平集算法进行改进,实现腿部磁共振图像脂肪和其他组织的自动分割.实验结果表明,该方法能较好地分割出腿部皮下脂肪组织、肌肉间脂肪组织及其他组织.

填鸭的饲养管理

填饲是一种人工强制肥育方法。当中鸭养到6—7周龄时,一般体重在1.75公斤左右,便可进入这一阶段。经过填饲,鸭体在短期内,体重迅速增加,脂肪在肌肉纤维之间聚集,形成“花间”肉,同时也在皮下积聚了一层脂肪。这样的鸭,屠体特别适合于烧烤。如北京烤鸭。1、填饲饲料配方填饲用饲料的营养,应适当提高碳水化合物的比例,降低粗蛋白水平,以求得到皮下与肌肉间脂肪的沉淀。

市场常见动物肉品质量的感官鉴定

1 猪肉肌肉有光泽,常因年龄、公母、营养状况及不同部位而有差异。育肥阉割猪肉色呈浅红和淡红色;刚屠宰冒热气的猪肉呈暗色,但于翌日变深红色;放血不全肉呈深暗红色。正常时肉质嫩度较高;脂肪纯白色,质硬而粘稠,柔软富有弹性,无不良气味。肌肉间富有脂肪,为白色。瘦肉型猪肉断面呈大理石样花纹。具固有腥气味。煮沸后肉汤芳香鲜美,有愉快诱人食欲气味。幼龄小猪肌肉细嫩,皮薄,脂肪少或无脂肪,肉色淡红,水分多。猪若长时间捆扎运输或受伤应激等可导致缺氧而使肉色苍白,常见于后腿、半腱肌与半膜肌等。种公母猪肌肉呈暗红或浅红色,无光泽;肉质硬实或松软,结缔组织有韧性;瘦母猪肌肉间脂肪少;肥公母猪脂肪较多,有特殊性臊气味。

消费提示:肉类食品的鉴别

一、各种动物肉的鉴别在集贸市场购买肉食品时,有时会遇到不法商户将各种肉类相混或以假充真等现象。为了确定肉品的真伪,就需要有鉴别牛肉、羊肉、猪肉以及狗肉、兔肉等肉品的知识。就目前来讲,我们主要是通过肉质形态特征来加以鉴别,质量合格的肉品一般应有以下性状: