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肖见明大师新菜
1
作者
黎文
《四川烹饪》
2004年第10期F005-F005,共1页
关键词
肖见明
厨师
菜肴
美食
菜品
下载PDF
职称材料
肖见明的拿手菜
2
作者
罗缋沅
《中国烹饪》
2002年第9期44-45,共2页
关键词
厨师
川菜
菜肴
菜谱
制法
肖见明
原文传递
川菜是一首唱不腻的歌—记“川菜大师”肖见明
3
作者
日月
《中国烹饪》
2002年第9期42-43,共2页
关键词
川菜
厨师
创新
菜品研制
烹饪
肖见明
原文传递
肖见明:创新就是先传承后时尚
4
《川菜》
2012年第9期7-11,共5页
川菜创新越来越难,能够像前几年那样在市场上火很久、有代表性的菜品越来越不容易出现了,产品研发工作陷入瓶颈,是新时代大多数餐厅共同的问题。为此,本刊专访了川菜大师肖见明先生,他从菜品创新与老川菜的关系角度谈了自己的看法。
关键词
菜品创新
肖见明
时尚
传承
研发工作
川菜
上火
原文传递
传统菜VS江湖菜
5
《四川烹饪》
2006年第4期42-43,共2页
关键词
江湖菜
传统菜
VS
市场需求
肖见明
老板
厨师
菜馆
烹调
下载PDF
职称材料
解密经典新川菜(十二)
6
作者
刘学治
《中国烹饪》
2012年第9期53-55,共3页
碧绿椒麻鳜鱼 川菜中的椒麻味型以前多是凉菜,比如椒麻鸡块、椒麻肚片,都是享誉食界的名菜。肖见明却将热菜做成椒麻味型。为丰富川菜的热菜味型开了先河。
关键词
川菜
解密
味型
肖见明
热菜
凉菜
鸡块
名菜
原文传递
题名
肖见明大师新菜
1
作者
黎文
出处
《四川烹饪》
2004年第10期F005-F005,共1页
关键词
肖见明
厨师
菜肴
美食
菜品
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
肖见明的拿手菜
2
作者
罗缋沅
出处
《中国烹饪》
2002年第9期44-45,共2页
关键词
厨师
川菜
菜肴
菜谱
制法
肖见明
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
川菜是一首唱不腻的歌—记“川菜大师”肖见明
3
作者
日月
出处
《中国烹饪》
2002年第9期42-43,共2页
关键词
川菜
厨师
创新
菜品研制
烹饪
肖见明
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
肖见明:创新就是先传承后时尚
4
出处
《川菜》
2012年第9期7-11,共5页
文摘
川菜创新越来越难,能够像前几年那样在市场上火很久、有代表性的菜品越来越不容易出现了,产品研发工作陷入瓶颈,是新时代大多数餐厅共同的问题。为此,本刊专访了川菜大师肖见明先生,他从菜品创新与老川菜的关系角度谈了自己的看法。
关键词
菜品创新
肖见明
时尚
传承
研发工作
川菜
上火
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
传统菜VS江湖菜
5
出处
《四川烹饪》
2006年第4期42-43,共2页
关键词
江湖菜
传统菜
VS
市场需求
肖见明
老板
厨师
菜馆
烹调
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
TS971 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
解密经典新川菜(十二)
6
作者
刘学治
出处
《中国烹饪》
2012年第9期53-55,共3页
文摘
碧绿椒麻鳜鱼 川菜中的椒麻味型以前多是凉菜,比如椒麻鸡块、椒麻肚片,都是享誉食界的名菜。肖见明却将热菜做成椒麻味型。为丰富川菜的热菜味型开了先河。
关键词
川菜
解密
味型
肖见明
热菜
凉菜
鸡块
名菜
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
作者
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1
肖见明大师新菜
黎文
《四川烹饪》
2004
0
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职称材料
2
肖见明的拿手菜
罗缋沅
《中国烹饪》
2002
0
原文传递
3
川菜是一首唱不腻的歌—记“川菜大师”肖见明
日月
《中国烹饪》
2002
0
原文传递
4
肖见明:创新就是先传承后时尚
《川菜》
2012
0
原文传递
5
传统菜VS江湖菜
《四川烹饪》
2006
0
下载PDF
职称材料
6
解密经典新川菜(十二)
刘学治
《中国烹饪》
2012
0
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