长双歧杆菌、肠系膜明串珠菌和鼠李糖乳杆菌对小鼠血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛水平及肝细胞脂肪变性的影响

目的探讨长双歧杆菌(BL)、肠系膜明串珠菌(LM)和鼠李糖乳杆菌(LR)对小鼠血清抗氧化活性的促进作用及对小鼠肝细胞脂肪变性的影响。方法雄性健康清洁级Balb/c小鼠50只,随机分为对照组、模型组、BL干预组、LM干预组及LR干预组,每组10只。模型组、BL干预组、LM干预组、LR干预组小鼠每日饲以高脂饲料,连续15周,并同时分别予以生理盐水或BL、LM、LR灌胃,连续15周,检测小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)水平,并观察细胞脂肪变性。结果对照组小鼠无肝脂肪变性8只(80%),轻度脂肪变性2只(20%);模型组小鼠呈现中、重度肝脂肪变性分别为4只(40%)、6只(60%);BL干预组中、重度脂肪变性分别为5只(50%)、4只(40%),LM干预组中、重度肝脂肪变性均为4只(分别占40%),与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05),而与模型组比较差异无统计学意义(P>0.05);LR干预组小鼠以轻度肝脂肪变性为主,共8只(80%),与模型组比较差异有统计学意义(P<0.05)。与对照组比较,模型组小鼠SOD和GSH-Px活性显著降低(P<0.05),MDA水平显著升高(P<0.05);与模型组比较,BL干预组和LM干预组小鼠SOD和GSH-Px活性、MDA水平差异无统计学意义(P>0.05),而LR干预组SOD和GSH-Px活性显著升高(P<0.05),MDA水平显著降低(P<0.05);BL干预组与LM干预组小鼠比较SOD和GSH-Px活性、MDA水平差异无统计学意义(P>0.05),而LR干预组小鼠SOD和GSH-Px活性较BL干预组、LM干预组均显著升高(P<0.05),MDA水平较BL干预组、LM干预组均显著降低(P<0.05)。与对照组比较,模型组小鼠肝功能指标及肝指数均显著升高(P<0.05);与模型组比较,BL干预组和LM干预组小鼠肝功能指标及肝指数差异无统计学意义(P>0.05),而LR干预组除总胆固醇(TC)外,三酰甘油(TG)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、门冬氨酸氨基转移酶(AST)和肝指数均显著降低(P<0.05);BL干预组和LM干预组小鼠肝功能指标及肝指数差异无统计学意义(P>0.05);而LR干预组小鼠除TC外,TG、ALT、AST和肝指数均较BL干预组和LM干预组显著降低(P<0.05)。结论 LR对小鼠血清的抗氧化活性有加强作用,显著抑制了小鼠肝细胞脂肪肝变性。

贮藏期甜菜细菌性根腐病病原分离与鉴定

在来自我国甘肃地区的带有典型软腐症状且有醋类发酵气味的甜菜病样中分离得到10株细菌菌株。为了探究引起该病状的病原菌种类,对分离得到的细菌进行了形态学和分子系统发生学鉴定。该类细菌在MRS培养基上呈圆形,乳白色,且表面湿润光滑。在光学显微镜下,该细菌菌体为球形,直径约为1μm,且常常成对存在。基于形态学特征和16S rRNA序列进化树分析,将该类分离得到的细菌鉴定为肠系膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides),并依据科赫氏法则验证了肠系膜明串珠菌为该甜菜细菌性根腐病害的病原菌。

蔗糖和酒精生产中细菌污染的热致死性动力学

测定了在蔗糖和酒精生产过程中所遇到的四种重要的微生物的热消毒率 D6 0℃ (热致死时间 ) :即肠系膜明串珠菌 (1.5 7min)、发酵乳杆菌 (0 .5 7min)、植物乳杆菌(0 .2 9min)以及融合乳杆菌 (6 0℃时对热高度敏感 ,无法检出 )。肠系膜明串珠菌是压榨过程中的污染物 ,是上述四种细菌中最具抵抗力的菌株。发酵乳杆菌是发酵污染物 ,是热处理及杀菌剂作用效果检验对象。在 5 0至 6 5℃的温度范围内测定了温度参数 Z,结果发现 ,添加由尼生素 (10 ppm) ,溶菌酶 (30 ppm)和吐温 2 0 (0 .1% )组成的最佳杀菌剂可以使发酵乳杆菌的 D6 0℃ 值下降 7.7℃ ,即下降 16 .7% (原文如此——译者注 ) ,据此可以得出结论 ,在控制细菌污染方面 ,杀菌剂是抗生素的有效替代品。