槲皮素体外对肠道单菌株生长增殖影响

目的探讨槲皮素益生元及抑菌作用,为开发利用槲皮素提供理论依据。方法采用活菌计数法和比浊法测定并分析不同浓度槲皮素对肠道10种常见菌株生长增殖的影响,用气相色谱仪测定培养上清中短链脂肪酸的含量,用MTT法分析槲皮素对Caco-2细胞活性的影响。结果在模拟胃肠道环境中不同浓度槲皮素可促进嗜酸乳酸杆菌CGMCC1.1878和鼠李糖乳酸杆菌CGMCC1.3724的生长(P<0.05),可显著提高这两种菌株丙酸和丁酸生成量(P<0.05),并且可显著(P<0.05)抑制粪肠球菌ATCC29212、大肠杆菌CMCC21531、鼠伤寒沙门氏菌CMCC50015、金黄色葡萄球菌CMCC26003四种致病菌的生长增殖。两种乳酸杆菌菌体槲皮素干预组与其无处理组比较Caco-2细胞的活性显著增强(P<0.05)。结论槲皮素可选择性的影响肠道菌株的生长增殖,有很好的益生元及抑菌作用。