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钙蛋白酶系统改善肉嫩度的机理及其应用
被引量：
15
1
作者
金海丽
许梓荣
《中国饲料》
北大核心
2002年第19期8-10,27,共4页
关键词
改善机理
系统结构
肥原纤维
钙蛋白酶
肉嫩度
应用
下载PDF
职称材料
题名
钙蛋白酶系统改善肉嫩度的机理及其应用
被引量：
15
1
作者
金海丽
许梓荣
机构
浙江大学饲料科学研究所
出处
《中国饲料》
北大核心
2002年第19期8-10,27,共4页
关键词
改善机理
系统结构
肥原纤维
钙蛋白酶
肉嫩度
应用
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
钙蛋白酶系统改善肉嫩度的机理及其应用
金海丽
许梓荣
《中国饲料》
北大核心
2002
15
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