青海省果洛牦牛产肉性能研究

对果洛地区老龄驮牛 ( 1 0岁以上 )和适龄驮牛 ( 5～ 7岁 )各 3头进行了屠宰试验 ,结果老龄驮牛宰前活重、胴体重、净肉重、骨重、骨肉比、眼肌面积分别为 373.33、2 1 0 .33、1 76.43、33.90 kg、1∶ 5.2和 53.2 0 cm2 ;适龄驮牛以上指标分别为 :2 0 3.33kg、1 1 0 .67kg、90 .60 kg、2 0 .0 7kg、1∶ 4.51和 41 .40 cm2 ,老龄驮牛以上指标均显著高于适龄驮牛。