胆固醇疏水改性葡聚糖聚醛的pH响应性自组装

由于双亲性聚合物的自组装行为受环境因素的控制，以胆固醇3-半琥珀酸酰氯与氧化葡聚糖反应，得到胆固醇疏水改性葡聚糖聚醛（CMDA），通过改变环境pH值，控制氧化葡聚糖醛基与烯醇基的转变，从而改变CMDA分子间相互作用，以荧光光谱、表面张力和浊度等方法研究分子间作用力的改变对双亲性聚合物自聚集行为的影响．结果表明，CMDA在水中自组装形成纳米自聚集体，在pH=4．0和pH=10．83溶液中CMDA的临界聚集量浓度值分别为0．002mg／mL和0．005mg／mL，比中性环境中的临界聚集量浓度（0．02mg／mL）低了1个数量级．3种pH条件下自聚集体溶液表面张力具有共同的变化趋势，但在酸性与碱性条件下具有更好的表面活性．在很宽的pH范围内（4．4～10．5）溶液浊度保持稳定，而当pH小于4．0时浊度快速增大，并在4．0时达到最高值，动态光散射粒径测试验证了浊度测试结果．

改性魔芋葡甘聚糖的疏水性对鱼糜凝胶特性的影响

以接触角60.6°的魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)为原料,制备脱乙酰魔芋葡甘聚糖(de-acetylated konjac glucomannan,DKGM)(接触角42.7°和53.5°)和羧甲基化魔芋葡甘聚糖(carboxymethlated konjac glucomannan,CKGM)(接触角68.5°和72.7°),研究改性KGM的疏水性对白鲢鱼糜凝胶特性的影响。结果表明:添加KGM的鱼糜凝胶的白度为78.20,添加DKGM、CKCM组分别为76.77~76.83和75.75~75.97;添加DKGM鱼糜凝胶的凝胶强度相比KGM组分别提升50%、73%,而添加CKGM鱼糜凝胶强度则分别提升60%、43%;硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性和持水性的变化与凝胶强度的变化趋势一致;随着疏水性的增大,DKGM鱼糜凝胶的化学作用力增强、α-螺旋相对含量降低、β-折叠相对含量增加、肌球蛋白的热稳定性增加、网络结构更为致密,CKGM鱼糜凝胶以上特性的变化趋势与DKGM相反。综上,KGM的改性方式和疏水性共同影响鱼糜凝胶特性。

胆固醇改性的羧甲基魔芋葡甘聚糖自组装胶束的制备及表征

通过合成的方法将亲脂性的胆固醇接枝到亲水性的羧甲基魔芋葡甘聚糖(CKGM)链上,接枝了胆固醇的CKGM具有了两亲性,可以在水溶液中自组装形成胶束.采用ZETA-电位、透射电镜(TEM)以及荧光探针技术对其自组装行为进行了研究.结果表明,其在水溶液中的ZETA-电位为-31.8mv,其临界胶束浓度(CMC)为2.59×10-3(mg/ml),自组装形成的胶束在透射电镜下形态为球形.

燕麦β-葡聚糖对高胆固醇血症大鼠血脂和生长的影响

研究燕麦β-葡聚糖对实验性高胆固醇血脂大鼠的血脂及生长的影响。58只雄性SD大鼠随机分为基础组(n=10)和模型组(n=40),分别饲喂基础饲料和高脂饲料,饲养3周后,将造模成功的高胆固醇血症大鼠随机分为高脂对照组、添加燕麦β-葡聚糖低剂量组、中剂量组和高剂量组,每组10只,分别饲喂含0、6、12、24 gβ-葡聚糖/kg的高脂饲料6周。在实验的2、4和6周末测定血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG,6周末测定)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C);实验结束时对各组大鼠称重并计算平均采食量。结果表明:给与不同剂量β-葡聚糖能够极显著降低大鼠空腹血浆TC、LDL-C水平(P<0.01),而对HDL-C、TG无显著影响,并具有明显剂量和时间依赖性;饲料中添加β-葡聚糖后大鼠体重和采食量均有所下降,这表明燕麦β-葡聚糖能够促进脂代谢,具有降胆固醇作用。

燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠血脂和游离脂肪酸的影响研究

研究了不同分子量及剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠血浆血脂及游离脂肪酸(FFA)的影响。高糖高脂饲料联合果糖水溶液建立高胆固醇小鼠模型,使用两种不同分子量(150ku和850ku)和剂量的燕麦β-葡聚糖对高胆固醇小鼠进行干预。干预实验第4、7、10周时测定血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和FFA的含量。结果表明:两种分子量(150ku和850ku)的β-葡聚糖都可显著降低小鼠空腹血浆TC和LDL-C水平,同时可使高胆固醇小鼠血浆TG恢复到正常水平,但对HDL-C无显著影响;低分子量(150ku)的燕麦β-葡聚糖可显著升高血浆的FFA含量。说明不同分子量的β-葡聚糖对小鼠血脂和FFA影响有差异,作用效果具有时间和剂量依赖性。

魔芋葡甘聚糖材料疏水改性的研究进展

介绍了魔芋葡甘聚糖与高分子材料共混疏水改性的方法,评述了化学改性中魔芋葡甘聚糖脱乙酰基化、交联、接枝共聚、互穿聚合物网络、羧甲基化等疏水改性的最新研究进展,探讨了其今后的研究方向,并提出了开发热塑性KGM材料这一前沿性课题。

青稞β-葡聚糖对胆固醇的吸附作用研究

探讨了青稞β-葡聚糖的质量及粒度、胆固醇浓度、吸附温度及时间对其吸附胆固醇作用的影响。结果显示,青稞β-葡聚糖对胆固醇具有较好的吸附作用。该吸附作用随胆固醇浓度和吸附时间的增加而增大,随β-葡聚糖的质量及粒度和温度增大而减小。青稞β-葡聚糖吸附胆固醇的适宜条件为:青稞β-葡聚糖终浓度为2.75"3.00mg/mL的胆固醇溶液中于30℃时振荡吸附90min。青稞β-葡聚糖对胆固醇的吸附规律符合Freundlich方程,其吸附方式包括物理吸附和化学吸附。

有氧运动结合燕麦β-葡聚糖对高脂仓鼠降低胆固醇的作用及机制

目的:研究有氧运动结合燕麦β-葡聚糖对高脂仓鼠降低胆固醇的效果,并对有氧运动结合燕麦β-葡聚糖降胆固醇的机制进行探究。方法:以叙利亚金仓鼠为研究对象,喂养高脂饲料构建高脂模型,将造模成功后的仓鼠随机分为高脂饲料对照组(C组)、燕麦β-葡聚糖组(G组),有氧运动组(E组)和有氧运动结合燕麦β-葡聚糖组(GE组),每组10只仓鼠,其中E组和GE组每天进行无负重游泳60 min,按照给食方案喂食仓鼠4周后,检测各组仓鼠进食量、体重和肝脂肪含量,血清中TC、LDL-C、HDL-C和TG含量,肝脏中脂肪含量、TC、FC和TG含量,粪便中脂肪、TC、FC、TG和胆汁酸含量,RT-PCR法检测肝脏中与胆固醇代谢相关的CYP7A1、ABCB11、LDLR、ABCG5和SREBP-2基因的相对表达。结果:与C组相比,GE组高脂仓鼠的体重和肝脂肪含量显著降低;G组、E组和GE组中血清TC、LDL-C含量显著降低,G组和GE组中HDL-C含量显著升高,E组和GE组血清TG含量显著降低,并且,GE组对TC、LDL-C、HDL-C和TG含量的作用效果要明显高于G组和E组;GE组仓鼠的肝脏总脂肪含量显著降低,G组、E组和GE组中仓鼠的肝脏TC含量显著下降,GE组能够显著降低仓鼠肝脏中FC浓度;G组、E组和GE组中仓鼠粪便中的胆汁酸、总脂肪、TG、TC和FC的排泄量均显著高于C组,其中,GE组影响最显著;G组、E组和GE组CYP7A1、ABCB11、CYP51和LDLR的基因表达上调,GE组ABCG5和SREBP-2的基因表达量上调。结论:有氧运动结合燕麦β-葡聚糖比单独进行有氧运动以及单独摄入燕麦β-葡聚糖更能有效降低高脂仓鼠胆固醇;其降低机制是通过调节胆固醇从头合成的限速酶CYP51,胆汁酸合成酶CYP7A1,胆汁酸转运酶ABCB11,胆固醇转运酶ABCG5,LDLR等活性,促进肝脏中胆固醇转化成胆汁酸,增加粪便中脂质物质的排出量,从而使得更多的血浆胆固醇流入肝脏,达到降低血浆胆固醇的水平。

丙烯酰胺改性魔芋葡甘聚糖絮凝性能研究

为了制备一种具备高效处理污水能力的新型絮凝剂,以丙烯酰胺为醚化剂,在碱性条件下通过迈克尔加成反应合成了魔芋葡甘聚糖醚类衍生物(AMKGM)。以傅里叶变换红外光谱、核磁共振氢谱、X射线衍射、热分析仪和扫描电子显微镜对AMKGM的结构和形貌进行表征。并以AMKGM为新型絮凝剂,研究其对蒙脱土溶液的絮凝性能,考察了絮凝剂的质量分数、絮凝时间、絮凝温度和pH值等主要因素的影响。研究结果表明:成功制备了AMKGM絮凝剂,当絮凝时间为90 min,絮凝剂质量分数为0.75%时,在酸性和碱性条件下,AMKGM都表现了良好的絮凝效果,最高絮凝效率为98%,重现性好,且实验温度范围内对AMKGM的絮凝性能没有显著的影响。

人血清脂蛋白与胆固醇修饰的葡聚糖的相互作用

采用浊度法和高效液相色谱法研究了人血清低密度脂蛋白 (LDL)和极低密度脂蛋白 (VLDL)与胆固醇修饰的葡聚糖 (CHD)的相互作用 .浊度法研究结果表明 ,CHD与 VLDL混合溶液的浊度大于 CHD与LDL混合溶液的浊度 .CHD浓度和 CHD链上胆固醇含量都对溶液的浊度产生影响 .当 CHD浓度为0 .3 mg/m L,CHD链上胆固醇含量为 4个 /1 0 0个糖环时 ,混合溶液的浊度可达到最大值 ,表明 LDL或VLDL聚集的程度最大 .Ca2 + 对 CHD与 LDL或 VLDL的相互作用没有影响 .高效液相色谱的研究结果表明 ,CHD与 LDL的结合使得复合物分子量增加 ;CHD分子量增大 ,复合物分子量也增加 ;当葡聚糖上胆固醇含量为 4.0时 ,复合物分子量最大 .实验结果表明 ,CHD能引起 LDL或

石英晶体微天平实时监测低密度脂蛋白在胆固醇修饰葡聚糖上的吸附及其动力学研究

利用石英晶体微天平实时监测低密度脂蛋白(LDL)在胆固醇修饰葡聚糖(CMD)上的吸附,并对其吸附动力学进行研究.结果表明,CMD与LDL之间的相互作用符合Langmuir吸附方程,当LDL浓度(ng/μL)为9.9,12.38和14.14时,其吸附平衡常数[K/(mol·L-1·s-1)]分别为0.0477,0.0536和0.0628,表面吸附量(ng/cm2)分别为107.6,139.6和167.9.最大吸附量达到284.8ng/cm2,吸附率为72.91%.

魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其改性研究进展

魔芋葡甘聚糖是一种公认安全的食品添加剂,具有独特的结构、功能及理化性质,作为一种膳食纤维在食品工业中有很好的应用前景。本文就魔芋葡甘聚糖的结构、功能性质、理化性质及其改性研究进行了综述,以期为相关研究提供一定的参考。

改性魔芋葡甘聚糖涂膜对草莓的保鲜研究

研究了改性魔芋葡甘聚糖(KGM)涂膜对草莓的保鲜效果。结果表明,常温下经KGM涂膜保鲜的草莓与空白组相比,果实的腐烂率、失重率明显降低。以碱法改性的KGM涂膜处理对草莓保鲜效果最好,使草莓贮藏期感官品质最好,3d后腐烂率、失重率、V C含量下降均低于5%;7d后腐烂率仅24.4%,失重率9.1%,V C含量下降11.0%。改性KGM涂膜对草莓具有良好的保鲜效果。

乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性

研究了乙酸酐对魔芋葡甘聚糖的改性,制备了魔芋葡甘聚糖醋酸酯,优化了制备工艺条件,得出了酸性催化剂条件下,乙酰化魔芋葡甘聚糖的最佳改性工艺条件为:n(乙酸酐)∶n(魔芋葡甘聚糖)=4 8∶1,反应温度50℃,反应时间4h,催化剂c(H2SO4)=0 038mol/L,取代度DS=0 662。物化性能测试表明,取代度超过0 270时,魔芋葡甘聚糖醋酸酯在水中溶解;60℃时最大溶解度为w(魔芋葡甘聚糖醋酸酯)=12%,取代度超过0 469时,魔芋葡甘聚糖醋酸酯能制成均匀的薄膜,膜厚10～30μm。

改性魔芋葡甘聚糖对葡萄等保鲜效果的研究

改性魔芋葡甘聚糖对葡萄等的贮藏保鲜效果表明，经磷酸氢盐等改性的魔芋精粉可以有效地缓解葡萄等果蔬因失水、霉烂而造成的损失，并可防止葡萄在贮藏运输过程中的落粒、果穗率下降现象，可大大提高其商品价值。

葡甘露聚糖单方、复配膨润土及改性产物的霉菌毒素体外吸附效果

本试验旨在研究葡甘露聚糖单方、复配膨润土及改性产物的霉菌毒素体外吸附效果。通过体外等温吸附试验和解吸试验,研究葡甘露聚糖、葡甘露聚糖与膨润土复合物[二者比例分别为9∶1(组合Ⅰ)、4∶1(组合Ⅱ)、2∶1(组合Ⅲ)和1∶1(组合Ⅳ)]以及乙酸酐改性葡甘露聚糖对黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的吸附和解吸作用。结果表明:1)葡甘露聚糖、葡甘露聚糖与膨润土复合物、乙酸酐改性葡甘露聚糖对AFB1、ZEN的等温吸附均符合Langmuir方程,吸附方式为单分子层吸附;所有吸附剂对DON的等温吸附均不符合Freundlich和Langmuir方程。2)pH 2.0时,以组合Ⅳ对AFB1、ZEN的最大吸附量最高,分别为250.00、1 776.00μg/g。pH 8.0时,以组合Ⅳ和组合Ⅲ对AFB1的最大吸附量最高,均为217.39μg/g;组合Ⅳ对ZEN的最大吸附量最高,为1 324.00μg/g;各吸附剂对DON的吸附率均偏低。3)2种pH条件下,组合Ⅳ对AFB1、ZEN的累积解吸率较低。本试验条件下,1∶1的葡甘露聚糖与膨润土复合物对霉菌毒素的吸附效果最好,吸附稳定性最高。

魔芋葡甘聚糖结构改性及其生物学特性在组织工程复合材料中的作用

学术背景:葡甘聚糖是魔芋块茎中所含的储备性多糖,具有很高的黏度,良好的吸水、保湿、成膜、增稠性、凝胶性和一定的生物活性,可作为一种新型的生物材料应用于组织工程领域。目的:介绍魔芋葡甘聚糖的结构、生物学特性、改性现状及其在组织工程领域的研究进展。检索策略:由第一、二作者应用计算机检索Proquest和Elsevier数据库1992-01/2007-04相关文献,检索词为"konjac glucomannan",限定语言种类为"English";同时检索维普数据库、万方数据库1995-01/2007-04相关文献,检索词为"葡甘聚糖",限定语言种类为中文。纳入标准:文章内容与葡甘聚糖的结构、改性研究、生物学特性有关。排除标准:较陈旧的文献和重复研究。文献评价:共收集到65篇相关文献,30篇文献符合标准,其中6篇是综述和述评类文献,其余24篇为基础研究。30篇中9篇介绍葡甘聚糖的结构和生物活性,21篇关于葡甘聚糖的改性和在组织工程领域中的应用。资料综合:①魔芋葡甘聚糖具有特殊的分子结构和生物活性。②魔芋葡甘聚糖的化学改性及其复合改性已经取得了一定的进展,实现了材料间的优势互补作用。③以魔芋葡甘聚糖为基的复合膜,具备作为组织工程支架的性能和结构。结论:利用魔芋葡甘聚糖为高分子多孔前驱体和强韧性增强网络,有望制备出皮肤和骨的理想组织工程支架材料。

魔芋葡甘聚糖的改性研究进展

对魔芋葡甘聚糖的化学结构以及改性研究进展进行综述。主要对3种改性方法进行比较,提出3种改性方法可供修饰的位点,并给出研究实例来论证,最后对改性进行展望。旨为今后对魔芋葡甘聚糖改性研究提供更多参考。

六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖干法改性研究

用六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖进行干法改性。结果表明 ,反应最佳条件为六偏磷酸钠∶魔芋葡甘聚糖 =1∶8(W/W) ,在pH 1 ,5 5℃反应 1 .5h。其透明度、粘度、冻融稳定性均比对照明显改善 ;水溶胶具有一定的耐酸、耐高温能力 。

化学改性魔芋葡甘聚糖成膜性能的研究进展

魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,简称KGM),是从魔芋块茎中分离、提取的一种天然复合多糖,具有亲水性、凝胶性、成膜性、抗菌性、可食用性等多种特征,在食品、医药、化工及生物领域应用广泛。简要论述魔芋葡甘聚糖的结构和理化特性,并综合介绍魔芋葡甘聚糖的化学改性研究进展,分析概括化学改性对魔芋葡甘聚糖成膜性能的改善作用。以期为魔芋葡甘聚糖膜的进一步研究提供理论基础,扩大它的应用范围,从而促进魔芋资源的开发。