国产血清胆固醇试剂盒测定蛋黄胆固醇的研究

以两种国产血清胆固醇酶法试剂盒(Ⅰ、Ⅱ)测定蛋黄胆固醇含量,评价用血清胆固醇试剂盒测定食品胆固醇的可行性。并将此法与国家标准方法(Feng法)进行比较。其结果是:试剂盒Ⅰ在胆固醇409μg/管,粗脂肪8878μg/管范围内线性良好,rⅠ=0.9999,YⅠ=0.00390X+0.0040;试剂盒Ⅱ在胆固醇205μg/管,粗脂肪4439μg/管内线性良好,rⅡ=0.9994,YⅡ=0.00414X-0.0005。批内变异:C·VI=3.286%,C·VⅡ=3.774%,批间变异:C·VⅠ=4.157%,C·VⅡ=4.906%;回收率:Ⅰ为97.6～104.0%,Ⅱ为98.38～104.9%。试剂盒法与国标法相关良好;rⅠ=0.9972,YⅠ=1.049X-2.083;rⅡ=0.9989,YⅡ=0.9984X-0.6266。试剂盒酶法比国标法省略了皂化,再萃取,再抽干和试剂配制的步骤,而且可以避免强酸伤害人体和腐蚀仪器。

HPLC和试剂盒两种测定鳗鱼胆固醇方法的比较

采用高效液相色谱法测定鳗鱼中的胆固醇含量,以C18(4.6mm×250mm,5μm)为固定相,乙腈-异丙醇(60∶40)为流动相,流速为1.0mL/min,检测波长为210nm,测定结果是,胆固醇浓度在6mg/L～600mg/L范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系(r=0.99947),最小检测限为1mg/L,低、中、高3个浓度的加标回收率分别为98.75、100.7、102.75%,方法精密度(CV)为0.4%。通过比较HPLC与胆固醇试剂盒测定的鳗鱼胆固醇结果表明,两种方法差异显著且试剂盒测定的鳗鱼中胆固醇比HPLC方法平均偏高67.7%,并讨论了试剂盒方法偏高的原因。