中国胆毒鱼类的研究

在我国民间相信吞服鱼胆可治目疾 ,然而因吞服鱼胆而引起的中毒 ,危害身体健康事件时有发生。自196 4- 1999年的 35年中 ,据不完全统计吞服有毒鱼胆而中毒的人数达 45 1人 ,其中死亡达 83人 ,死亡率为 18.0 4%。本文主要叙述鱼胆中毒的概况 ,胆汁有毒成分 (鲤醇 ) ,动物实验 ,中毒症状及治疗。经动物实验及多年的调研共发现 12种淡水鱼类的胆汁有毒 ,它们均是鲤科鱼类 ,从理论上阐明吞服任何鲤科鱼类的鱼胆均是危险的。

我国几种常见的胆毒鱼类

鱼胆有毒的鱼类称为胆毒鱼类。我国部分地区民间常有吞服鱼胆治病的习惯，认为胆能“清热解毒”、“明目”、“镇咳”。但若吞服了有毒鱼的较大的鱼胆，就会引起严重的中毒，甚至生命危险。

海鲜虽美防鱼毒

吃海鲜已成时兴,皆因海鲜味道鲜美营养丰富。据营养学家分析,鱼肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。这些,都是人体不可缺少的营养物质。鱼肉的蛋白质比其他肉类的蛋白质更易被人体消化吸收;

饮食保健十二戒(二)

七、不要最后的晚餐。许多人对早餐、中餐不重视,而在时间充裕的晚餐放开肚皮大吃大喝,这是很不科学的饮食方法。晚餐过饱可引起肥胖,增加结石的机会,促升血压,诱发冠心病和糖尿病,更易患肠癌等。正确的饮食观应该是早餐吃好,中餐吃饱,晚餐适量。 八、不要吃得太大胆。动物的胆多数能入药进食,报载台湾每年因患猛爆性肝炎而死亡者众,生吃蛇胆是主要原因之一。鱼胆能入药。但其常含毒胆酸、鹅去氧毒胆酸及胆汁毒素等剧毒,误食会致人死命。

鱼胆不能当药用

动物之胆,一般人以为是清凉物品,能平肝明目,清热解毒。于是,蛇胆、猪胆、鸡胆、鱼胆……食者大有人在。说到此事,也有所依据,我国古代著名的药物学家李时珍在《本草纲目》