冷冻损伤大肠菌群在乳糖胆盐发酵培养基生长状况

目的研究经-20℃冷冻损伤的大肠菌群在乳糖胆盐发酵培养基上的生长状况。方法选用大肠埃希氏菌、阴沟肠杆菌、弗劳地枸橼酸杆菌、产气克雷伯氏菌等4株大肠菌群菌株为研究菌株,经-20℃冷冻贮存不同时间后,分析在乳糖胆盐发酵培养基的生长。结果-20℃冷冻损伤大肠埃希氏菌、阴沟肠杆菌、弗劳地枸橼酸杆菌、产气克雷伯氏在菌乳糖胆盐发酵培养基生长抑制;大肠埃希氏菌、弗劳地枸橼酸杆菌、阴沟肠杆菌的损伤率大于产气克雷伯氏菌的损伤率,冷冻1d后,其损伤率高达70%以上;阴沟肠杆菌、产气克雷伯氏菌的死亡率大于大肠埃希氏菌、弗劳地枸橼酸杆菌,冷冻1d后,其死亡率均高达80%以上。结论-20℃冷冻损伤大肠菌群在常规检测中使用的乳糖胆盐发酵培养基生长抑制,提示应探索有效的检测方法,以修复冷冻损伤大肠菌群。

由能力验证引出的对煌绿乳糖胆盐肉汤培养基的质量比较

目的查找煌绿乳糖胆盐肉汤培养基用于大肠菌群检测时的产气出现不均匀的原因,防止假阴性现象。方法用4种检测方法检查5个生产企业的2种不同类型的煌绿乳糖胆盐肉汤培养基。结果该培养基的即用型易出现假阴性结果;提取能力验证样品中的菌—弗氏柠檬酸杆菌ATCC8090,对煌绿乳糖胆盐肉汤培养基敏感。结论当发现煌绿乳糖胆盐肉汤培养基的培养物有浑浊不产气时,应更换培养基进行证实试验;建议用能力验证的菌对培养基质量进行检查;对煌绿乳糖胆盐肉汤培养基即用型应加大量进行均匀性试验,考察其均匀性;推测即用型的集气装置是造成质量不均匀的原因,并建议改进;建议在食品标准中制定小倒管的规格,以规范产气指标的观察。

超高压与微酸性电解水结合对鲜切果蔬的杀菌效果研究

鲜切果蔬由于切割等操作,表面遭到破坏,极易受到微生物的侵染,引起品质劣变。为了延长鲜切果蔬的货架期,通过单因素实验探究微酸性电解水的有效氯浓度、用量,超高压处理的压力、保压时间等对鲜切胡萝卜的杀菌效果,从而得到二者结合处理的工艺条件:微酸性电解水有效氯质量浓度为30 mg/L,用量200 m L;超高压压力范围为100~400 MPa,保压时间5 min,总处理时间为15 min。实验以鲜切胡萝卜、鲜切苹果为研究对象,采用脑心浸液琼脂培养基和结晶紫中性红胆盐琼脂培养基对大肠杆菌进行检测,以微酸性电解水替代高压过程中无菌水的方式,探究超高压与微酸性电解水结合的杀菌效果,结果表明结合处理能提高其杀菌效率,但在低压下,增强效果并不显著,400 MPa增强效果最为显著。超高压400 MPa与微酸性电解水结合处理时,鲜切胡萝卜在2种培养基中均没有检出大肠杆菌,而鲜切苹果在脑心浸液琼脂培养基中仍有少量大肠杆菌检出。同时对比BHIA和VRBA的实验结果发现:微酸性电解水有明显的致死效应;而超高压处理则同时存在亚致死和致死效应。

改良方法检验冷冻海产品中副溶血性弧菌

[目的]建立一种有效、可靠的方法检验冷冻海产品中副溶血性弧菌,弥补传统方法的局限。[方法]用改进碱性胨水(MAPW)和盐结晶紫增菌液(SVPE)同时对5种冷冻海产品50份样进行增菌后,分别接种至科玛嘉弧菌显色培养基(CV)和硫代硫酸钠柠檬酸胆盐蔗糖培养基(TCBS),以评估两种增菌液和两种分离培养基的效果;随机选取改良方法检出的10个分离株,用PCR技术扩增副溶血性弧菌特有的t1基因,以认证改良方法的准确性。[结果]当采用改良方法,即MAPW增菌CV分离时,检出率为100％;当采用传统法即SVPE增菌 TCBS分离时,检出率为60～80％;用PCR技术在所选取的10个分离株中都扩增出了t1基因。[结论]改良方法是一种高效、准确的检验方法。

化妆品中的微生物检验

化妆品中的微生物检验江苏省卫生防疫站符晓梅杭万双封幼玲长期以来，我们沿用的化妆品卫生微生物检验方法，对一些致病性金黄色葡萄球菌、粪大肠菌群检出率很低。以至于对几千份样品检测中，均未检出过这两种菌。就这一问题，应从两方面进行分析，一是产品卫生质量较好，...

从变质肉肠中检出肺炎克雷伯氏菌的报告

从变质肉肠中检出肺炎克雷伯氏菌的报告戴昌芳，黄吉诚，宋曼丹广东省食品卫生监督检验所（５１０３００）对广东省番禺市某肉联食品厂生产的两份变质肉肠样品检验分析，检出肺炎克雷伯氏菌，证明变质原因由该细菌引起。１材料与方法１１材料变质肉肠样品采自广东番禺市某...

甘肃省101户雨水集流工程窖水消毒效果调查

根据省“121”指挥部及省卫生厅要求,1996年4月8日至22日,对榆中县贡井乡定西县鲁家乡、永靖县陈井乡的1004户窖水中的101户进行污染状况与消毒效果的调查。1 材料与方法1.1 材料 灭疫皇消毒剂,有效氯含量45％;

改进型拟态弧菌选择性鉴别培养基的研制

旨在研究一种更适用于拟态弧茵快速筛检的改进型选择性鉴别培养基。根据拟态弧茵的特殊生态、营养、代谢、抵抗力等多方特点，并基于保留拟态弧茵选择性鉴别培养基（VmDM）的优点，改进其不足，分析研究并设计了改进型拟态弧茵选择性鉴别培养基（imVmDM）。继而对imVmDM的特异性、显色效果、阳性检出率、灵敏度和准确性进行了与VmDM和TCBS的对此评价。结果显示，培养18～24h，在imVmDM上，拟态弧茵菌落呈紫色，其他致病茵菌落呈黄色或不生长，色差对比显著；而在VmDM上，拟态孤菌茵落呈绿色，与培养基颜色相近；TCBS不能区分拟态孤茵与其余多种致病性弧菌。imVmDM与VmDM、TCBS的检出限都为101cfu／mL，但污染有非拟态弧茵时，imVmDM的特异性、准确性和显色效果更好。并且LimVmDM有效降低了检测成本，每个平板的配制价格由VmDM的5．58元降至0．33元。因此，imVmDM更适用于水产品中拟态弧菌的快速筛检，特别是大量样品的检测，能很大程度地降低检测成本，具有良好的市场应用前景。