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题名母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展
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作者
杨宝嘉
芦晶
吕加平
逄晓阳
张书文
刘妍妍
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
中国农业科学院农产品加工研究所
北京工商大学食品与健康学院
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2022年第5期41-44,64,共5页
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基金
国家重点研发计划(2018YFC1604306,2018YFC1604301)
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX07B01)。
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文摘
胆盐激活脂肪酶(BSSL)是主要由胰腺和乳腺分泌的一种脂肪分解酶,具有广泛的底物特异性,包括甘油酯、胆固醇和脂溶性维生素。新生儿外分泌胰腺在出生时并不成熟,因此需要额外补充BSSL;而母乳中BSSL主要由乳腺分泌并通过乳汁传递给婴儿,不仅可以促进婴儿的乳脂的消化,在提高婴儿的免疫力和调节肠道菌群等方面也有着潜在的积极作用,对婴儿的健康有着深远的影响。本文主要从BSSL的来源,分子生物学特征,影响BSSL浓度的因素和功能特性等方面进行了描述,并探讨了BSSL在未来的应用。
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关键词
胆盐激活脂肪酶
母乳
婴儿
脂代谢
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Keywords
bile salt stimulated lipase
breast milk
infant
lipid metaldism
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分类号
R174.4
[医药卫生—妇幼卫生保健]
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