撒坝猪与大白猪背脂差异circRNA筛选与调控网络分析

为探究撒坝猪背脂中circRNAs的表达模式与背脂沉积的关系,本研究采用RNA-seq和生物信息学方法筛选撒坝猪和大白猪背部皮下脂肪组织差异表达circRNA,使用MiRanda预测circRNA与miRNA的靶向关系,TargetScan和miRDB预测miRNA的靶基因,对靶基因进行GO和KEGG富集分析,构建与脂质代谢相关的circRNA-miRNA-mRNA互作网络。结果显示:以|log2fold change|≥1且Padj<0.05筛选到27个差异表达circRNA,在撒坝猪中上调7个,下调20个;GO和KEGG富集分析显示,靶基因主要富集在PI3K-Akt信号通路等与脂质代谢相关的过程;circRNA-miRNA-mRNA互作网络显示,novel_circ_0003253上调,靶向miR-148a-3p和miR-182下调,靶基因ROCK1和SNAP23表达上调,促进脂肪生成相关基因表达,可能导致脂肪沉积速率增加,脂肪生成增多,脂滴和脂肪细胞直径增大;novel_circ_0002314下调,靶向miR-29b上调,靶基因SPARC下调,可能促进皮下脂肪细胞增殖。随机挑选了novel_circ_0003253和novel_circ_0014367进行qRT-PCR验证,定量验证结果与转录组测序结果一致。综上,本研究利用RNA-seq技术筛选到2个撒坝猪与大白猪背脂差异circRNA,为解析地方猪种脂肪沉积的调控机制、撒坝猪的遗传改良提供了参考信息。

L-肉碱对巴民育肥猪背脂脂代谢相关基因表达的影响

探究饲粮中添加L-肉碱对巴民育肥猪生长性能、胴体指标、血清生化指标、器官指数及背脂的脂代谢通路相关基因表达的影响,选取108头初始体重为(65.42±0.19)kg巴民育肥猪,随机分为3组,每组6个重复,每个重复6头。对照组饲喂基础饲粮,试验组A和B分别在基础饲粮中添加100、200 mg·kg^(-1)L-肉碱(纯度为50%,以纯品计),正试期90 d。结果表明,与对照组相比,饲粮中添加L-肉碱对巴民育肥猪平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及料重比(F/G)均无显著影响(P>0.05);对胴体直长及胴体斜长均无显著影响(P>0.05),但显著降低平均背膘厚(P<0.05);对心脏和肾脏指数均无显著影响(P>0.05),但试验组B,添加200 mg·kg^(-1)L-肉碱显著降低肝脏指数(P<0.05);对血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、血糖(GLU)、高密度脂蛋白(HDL)及低密度脂蛋白(LDL)浓度均无显著影响(P>0.05);对背脂中G蛋白偶联受体120(GPR120)基因表达量无显著影响(P>0.05),但显著提高有机阳离子转运体2(OCTN2)基因表达量(P<0.05),但试验组B,饲粮中添加200 mg·kg^(-1)L-肉碱显著降低脂肪酸转运蛋白(CD36)基因表达量(P<0.05);显著提高背脂中过氧化物酶殖激活受体α(PPARα)、激素敏感性脂肪酶(HSL)、脂肪酸结合蛋白4(FABP4)及脂蛋白脂酶(LPL)基因表达量(P<0.05),PPARα基因表达量随L-肉碱添加量增加显著提高(P<0.05),且试验组B添加200 mg·kg^(-1)L-肉碱显著提高肉毒碱脂辅酶A转移酶1(CPT1)、肉毒碱脂辅酶A转移酶2(CPT2)及肉毒碱乙酰转移酶(CRAT)基因表达量(P<0.05);显著降低背脂中乙酰CoA羧化酶(ACC)、脂肪酸合成酶(FAS)及过氧化物酶殖激活受体γ(PPARγ)基因表达量(P<0.05)。综上,饲粮中添加L-肉碱可能通过提高背脂脂肪分解基因表达量,降低脂肪合成基因表达量促进其脂肪脂解及脂肪酸β-氧化,抑制背脂脂肪合成,减少脂肪沉积,降低背膘厚。

大型迪庆藏猪不同生长阶段背脂沉积差异基因及其调控通路分析

【目的】筛选大型迪庆藏猪不同生长阶段背脂沉积差异的关键基因并分析其调控途径。【方法】对体重长至40、80、120 kg的大型迪庆藏猪背脂组织进行转录组测序,测序数据进行拼接、比对、注释并进行功能富集分析、STEM趋势分析和互作网络分析。【结果】10~40 kg(S1阶段)与40~80 kg(S2阶段)、S2阶段与80~120 kg(S3阶段)比较分别筛选到845、558个显著差异表达基因(DEGs);差异表达基因STEM趋势分析显示,模块0、模块3和模块4的基因随大型迪庆藏猪体重增加而下调表达,模块14的基因先上调后轻微下调;显著差异基因互作网络显示,在模块0、模块3和模块4的基因互作网络中,PTGER3、CPT1B、LPIN3基因位于核心位置,PTGER3下调抑制脂肪分解、促进脂肪细胞增大,CPT1B下调降低脂肪酸氧化能力、导致甘油三酯增多,LPIN3下调维持脂质稳态;在模块14的基因互作网络中,AACS、SOCS3、AQP3、RPS6KA1位于核心位置,AACS上调促进脂肪细胞分化、脂肪细胞数量增多,SOCS3、RPS6KA1上调促进脂肪生成,AQP3上调促进脂肪细胞内甘油三酯增多,这与大型迪庆藏猪随体重增加背膘厚显著增加,但S1阶段与S2阶段背膘厚的增幅大于S2阶段与S3阶段的结果一致;对PTGER3、AACS等15个差异基因进行qPCR验证,定量结果与转录组结果一致。【结论】本研究筛选到15个调控大型迪庆藏猪背膘厚的潜在候选基因,可为迪庆藏猪的遗传改良提供参考。

FASN基因在不同品种猪背脂、肝脏、背最长肌组织中表达模式研究

本试验旨在研究FASN基因在藏猪(ZB)、大约克猪(YH)、滇南小耳猪(X)肝脏、背脂、背最长肌组织中的表达模式。试验分别选取6月龄5头生长状况良好的藏猪、大约克猪、滇南小耳猪分成3组,利用实时荧光定量PCR检测肝脏、背脂、背最长肌组织中FASN基因的表达水平。研究结果发现,在肝脏和背脂组织中ZB组和X组的FASN基因表达水平均极显著高于(P<0.01)YH组,而在ZB组和X组之间差异不显著(P>0.05)。在背最长肌组织中,ZB组的表达量极显著(P<0.01)高于YH组和X组,但YH组与X组之间差异不显著(P>0.05)。在同一品种内,背脂组织中FASN基因的表达水平均显著高于肝脏和背最长肌组织,但在不同品种内呈现模式不完全相同。在ZB组内,FASN基因表达水平从高至低依次是背脂>背最长肌>肝脏;在X组内,顺序依次是背脂>肝脏>背最长肌;在YH组内,背脂组织显著高于肝脏和背最长肌,而后二者之间差异不显著。本试验表明,在,3个不同组织器官中FASN基因在背脂中表达量最高且在藏猪和滇南小耳猪中的表达水平高于大约克猪,说明在3个组织中FASN表达模式虽有差异但其表达水平与脂肪含量都是显著正相关的。上述结果为全面解析FASN在猪背脂、肝脏和背最长肌组织的生物学功能奠定了基础。

中国研究用茶籽油凝胶部分替代猪背脂对蒸煮型哈尔滨红肠质量属性的影响

哈尔滨红肠具有良好的风味和较长的贮藏期,在中国有着广阔的消费市场,其制备原料主要有牛肉、猪瘦肉、猪背脂、天然肠衣和玉米淀粉等。哈尔滨红肠含有30%的猪背脂,具有较高的饱和脂肪酸比率,而饱和脂肪酸的大量摄入会给消费者带来肥胖、高血压、结肠癌、心血管疾病等危害。以往的研究集中于干腌和发酵香肠的科学加工,而针对蒸煮红肠的研究报道较少。

哥伦比亚科学家尝试在法兰克福香肠制作时使用改性油脂替代猪背脂

法兰克福香肠是含有20％～30％脂肪的不发酵乳化肠，其中这20％-30％的脂肪多数是鸡皮、牛脂肪或者猪脂肪，而猪背脂由于在呈现风味、质构特性和加工性质上的优势，是最常使用的脂肪。

肉用公牛测定站中影响牛只料重比和背脂厚的因素

在加拿大 Alberta省的 Euerslie肉用公牛测验站 ,对 372头青年肉用公牛测试记录 (1 981年 1 1月到 1 987年 4月 )做了分析 ,以评价其母亲年龄效应 ,测试期年龄、试验期活重和公牛所在牛群对试验期料重比的影响 (n=2 31 ) ,以及在试验末期用超声波仪所测背脂厚度的影响 (n=372 )。母亲的年龄和公牛的测试年龄不是影响料重比和背脂厚的重要因素 ,而测试活重对料重比和背脂厚有一定的影响。公牛所在的牛群对料重比和背脂厚影响较大 ,因此 ,当估计肉用公牛在生长率 ,料重比和产瘦肉量方面的总遗传优势时 。

不同氟烷基因型猪脂肪组织中perilipin基因及糖皮质激素作用相关基因的表达

为研究脂滴包被蛋白(Perilipin)在猪脂肪组织中的表达分布情况及其与糖皮质激素作用的关系,选取氟烷基因隐性纯合子猪(Halnn)和氟烷基因显性纯合子猪(HalNN)为动物模型,采用半定量实时荧光PCR(rqRT-PCR)技术分析其背脂和肾周脂中perilipin基因及脂肪代谢和糖皮质激素作用相关基因的表达。结果显示:两种氟烷基因型猪的体重、背膘厚和背膘指数无显著差异,但Halnn肾周脂重(P=0.09)和肾周脂指数(P=0.10)有低于HalNN猪的趋势。双因子方差分析结果表明Halnn猪脂肪组织中perilipin mRNA水平显著高于HalNN猪(P<0.05),而糖皮质激素受体基因(GR)表达水平显著低于HalNN猪(P<0.05),11β-羟基类固醇脱氢酶1基因(11β-HSD1)、脂肪酸合成酶基因(FAS)和激素敏感酯酶基因(HSL)表达水平在两种基因型之间无显著差异。背脂中perilipin和GR的表达水平与肾周脂中的无显著差异,背脂中11β-HSD1和FAS表达水平显著高于肾周脂(P<0.05),而HSL在背脂中的表达情况正好相反(P<0.05)。以上结果提示:HalNN与Halnn猪脂肪组织中perilipin基因表达存在显著差异,且这种差异可能与GR有关;背脂和肾周脂的脂肪代谢模式可能存在差异。

共轭亚油酸营养重分配作用的研究进展

营养重分配作用是CLA重要的生物学功能之一。Park等（1997）首次报道了有关CLA通过改善脂肪/瘦肉的转化率，降低体总脂肪的含量，起到营养重分配剂作用。研究表明，CLA降低了胴体脂肪含量（Dugan等1997；Dunshear等1998；Ostrowoska等1999b），使生长猪背部脂肪厚度降低了25％～30％，而育肥猪（100-105kg）背部脂肪厚度降低了6．5％。Ramsay等（2001）报道，当给育肥猪添加0．25％和0．5％CLA后，10th肋处背脂厚度显著降低，当给育肥猪添加2％CLA后胴体脂肪减少。而瘦肉率增加（Dugan等1997）。Ostrowska等（1999a）CLA使育肥猪体内瘦肉率的转变呈二次方式效应，当CLA添加量为5g／kg时其沉积量最大。Wiegand等（2002）也有相同的报道，他指出CLA使10th、1st和最后肋处背脂厚度呈线性下降趋势，而瘦肉率则随时间效应线性增加。Stangl（2000）发现CLA组鼠体脂显著下降，瘦肉沉积率显著升高。Park和Ha等（2002）报道当给20头育肥猪0％，1％，2．5％，5％的CLA4w后，大理石肉肌间脂肪及肌肉中CLA含量显著增加；LA的含量显著降低。猪腰排中CLA含量的增加而肌间脂肪含量发生改变，SFA的量增加。说明日粮中CLA添加量与肌肉中CLA量有很大的相关性。

清真牛肉香肠的研制

清真肉类食品对脂肪的选用有特定的要求,如何在尊重宗教习惯的同时又能保证肉制品的色、香、味等品质是研究开发清真食品的重点。采用牛肉和牛背脂做原料,研究开发出清真牛肉香肠,产品既保持了牛肉原有风味,又掩盖了牛油的膻味和适口性差等缺点。

蒸煮肠的加工技术

山东省济南肉类联合加工厂与德国Hela·Schwarz公司于1995年合资成立了济南海乐·西亚泽食品有限公司。该公司为了提高员工的技术素质和专业水平,积极培养人才。

种母猪的营养

现在许多种母猪是由繁育体系培育出来。而大多繁育体系都把减少背脂厚度作为主要选育目标．因此所选育出的母猪成年体格相对变大了．而其个体自由采食量却可能减少．在过去．大多母猪的营养储备丰富．因而在受营养应激后能迅速恢复．抗营养供应不足的能力很强。但现在．母猪更容易发生营养应激．因此现在的母猪要想获得最佳的繁殖性能．对母猪的营养管理十分重要。现对妊娠母猪、哺乳母猪的营养问题做一简要阐述。

繁殖猪群管理的几个要点

近年来，我国从国外引进了大量的种猪，这些种猪都是经过高强度选育的品种，但由于国内部分猪场在选育上存在一定的误区，培育出一群具有高的生长日增重，但背脂厚度较低的猪群，使现在的母猪与其祖先相比，对营养变得更加敏感，对饲养管理每个环节的要求也更加精准，否则会影响母猪繁殖性能，使其不尽人意。母猪繁殖性能是养猪生产效益和经济效益的一项重要指标，又是高度变异的性状。因此，抓好繁殖猪群的管理，是养猪生产管理的重中之重，也是当前提高猪场经济效益的关键所在。