高营养功能性巨胚稻米研究初报

巨胚稻的胚部大小和重量都明显超过普通稻米的胚 ,其胚重占糙米重的 7% ,而普通稻米的胚重占其糙米重的 1.84 % ,巨胚稻胚重是普通稻胚重的 2 .4 5倍。不仅如此 ,巨胚稻糙米的营养绝大部分高于普通稻糙米的营养 (取两次测定的平均值 ) ,如VE 比CK增加 4 1% ,VB1比CK增加 8% ,VB2 比CK减少 3% ,VPP比CK增加 19% ,Ca比CK增加 2 8% ,Zn比CK增加 5 8% ,P比CK增加 112 %。