超声辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及其抗氧化活性

以玉米胚芽粕为原料,研究超声波辅助碱性蛋白酶提取玉米胚芽粕水解蛋白的工艺条件。通过单因素试验初步确定超声波辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白的条件,在单因素试验基础上进行正交试验设计,并测定其抗氧化活性。结果表明,最优提取条件为超声温度50℃、超声时间50 min、超声功率140 W,在此条件下,玉米胚芽粕的水解蛋白提取率为90.6%。对DPPH自由基和羟自由基的IC_(50)分别为17.56µg/mL和28.41µg/mL。

茶多酚-玉米胚芽粕蛋白膜制备及性能研究

以玉米胚芽粕为原料,通过醇法提取玉胚芽粕醇溶蛋白,以丙三醇作为增塑剂,添加壳聚糖提高复合膜液分子间距离,并向其中加入茶多酚,制成复合膜。首先,通过单因素正交试验,研究4个因素对复合膜拉伸强度、水蒸气透过率以及过氧化值指标的影响,以便确定最佳成膜条件,然后,通过测DPPH对其抗氧化性进行分析。试验结果表明:在玉米胚芽粕蛋白浓度为18%、丙三醇添加量为6 g、壳聚糖添加量为0.8 g、茶多酚浓度为2%时,拉伸强度9.24 MPa,水蒸气透过率为2.17 g·mm/(m 2·d·kPa),过氧化值为4.23 meq/kg,所测复合膜的各项指标最佳,且成膜效果最好。同时,由于茶多酚的加入,DPPH高达32.57%,抗氧化性明显提高。向复合膜中加入丙三醇、壳聚糖以及茶多酚,使得复合膜各方面性能优化显著,且有效提高了膜的抗氧化性。

玉米胚芽粕蛋白提取及其在植物复合饮料中的应用

以玉米胚芽粕为原料,研究制备一种高蛋白营养性饮品。通过单因素试验,采用碱溶酸沉法优化玉米胚芽粕蛋白提取工艺参数,再根据正交试验确定最终料液比、pH值、提取时间、提取温度等参数,进一步确定玉米胚芽粕蛋白的最优提取方案。以试验提取的玉米胚芽粕蛋白和腰果为原料,对玉米胚芽粕蛋白、腰果汁、柠檬酸、黄原胶的添加量进行单因素试验和正交试验设计来确定其添加量对玉米胚芽粕蛋白、腰果复合饮料感官品质及稳定性的影响。试验结果表明,以料液比1∶12、pH9、提取时间180 min、提取温度50℃为最终玉米胚芽粕蛋白提取的最佳工艺条件,蛋白提取率为28.15%。复合饮料最佳的制备工艺及配方为玉米胚芽粕蛋白添加量20%、腰果汁添加量15%、柠檬酸添加量0.3%、黄原胶添加量0.25%。该产品色泽鲜亮,香甜适中,均匀稳定,具有玉米、腰果的特殊风味,是一款风味独特,富含营养的复合型饮料。

喷浆玉米皮、玉米胚芽粕和玉米DDGS的工艺特点及营养价值特性

随着我国畜牧业的迅速发展,人畜争粮矛盾日益凸显,造成饲料资源供不应求。玉米作为最重要的大宗原料之一,含有丰富的营养成分,但近年气候变暖、地缘冲突、新冠疫情蔓延等因素导致我国玉米减产,大量依赖进口,因此应在畜牧业中高效利用玉米副产物等非常规饲料原料。玉米副产物如喷浆玉米皮、玉米胚芽粕、玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)等具有较高的营养价值,将其合理应用在畜禽饲料中不仅可以减少玉米原料浪费,丰富原料资源,而且能够降低饲料成本,提高养殖效益。文章就玉米副产物的加工工艺、营养特性以及在畜禽上的应用进行整理总结,以期为玉米副产物在畜禽养殖中的应用提供参考。

玉米胚芽粕对鹅营养价值的评定

为了探索玉米胚芽粕对鹅的营养价值和不同方法、不同鹅品种对其真代谢能、常规养分利用率的差异,分别选取150日龄健康五龙鹅和青农灰鹅公鹅各24只,各设4个处理组,每个处理组6只,试验鹅单笼饲养,每天强饲120g,采用全收粪法进行测定。结果表明,五龙鹅、青农灰鹅种内4个处理组之间真代谢能(TME)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、氨基酸(AA)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗纤维(CF)、钙(Ca)、磷(P)利用率差异均不显著(P>0.05)。两品种之间,第2、4处理组青农灰鹅TME、CP真利用率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于五龙鹅;第3、4处理组青农灰鹅EE利用率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于五龙鹅。第1、3或4处理组五龙鹅NDF、CF利用率显著(P<0.05)高于青农灰鹅相应各处理组。由此可知,鹅对玉米胚芽粕的养分有较高的利用率;同品种不同处理下鹅对玉米胚芽粕的TME,常规养分利用率差异均不显著;不同品种鹅对玉米胚芽粕的养分利用率存在一定差异。

日粮中添加不同水平玉米胚芽粕对育肥猪生产性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的影响

本试验旨在研究日粮中添加不同比例的玉米胚芽粕对育肥猪的利用价值。选用45日龄体重(17±2.1)kg健康的商品代PIC猪120头,采用单因子完全随机试验设计,分为4个组,每组5个重复,每个重复6头猪(公、母各半),分别在日粮中添加不同比例的玉米胚芽粕,依次为:0(对照组)、5%(试验1组)、10%(试验2组)、15%(试验3组),各组主要营养指标相同,测定不同水平玉米胚芽粕日粮对育肥猪生产性能、血清中主要生化指标和营养物质表观消化率的影响。结果表明,与对照组相比,试验1组对料重比无显著影响(P>0.05),试验2组显著降低料重比(P<0.05),试验3组显著提高料重比(P<0.05),各组育肥猪的平均日采食量均显著高于对照组(P<0.05),但各试验组之间差异均不显著(P>0.05),且随玉米胚芽粕添加量的增加而略有提高;试验1、2组均有降低血清尿素氮含量的趋势,且试验2组差异显著(P<0.05),而试验3组却显著提高了血清尿素氮含量(P<0.05),各组的血清白蛋白、总蛋白和葡萄糖的含量均无显著差异(P>0.05);与对照组相比,试验1组粗蛋白质和粗纤维的表观消化率均无显著差异(P>0.05),试验2组则显著提高了粗蛋白质和粗纤维的表观消化率(P<0.05),而试验3组却显著降低了粗蛋白质和粗纤维的表观消化率(P<0.05),各组的粗脂肪、粗灰分的表观消化率均无显著差异(P>0.05)。提示,在育肥猪日粮中添加10%玉米胚芽粕对其生产性能、血清生化指标及营养物质表观消化率的改善有利,玉米胚芽粕中抗营养因子可能是纤维素。

玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料饲喂生长肥育猪效果的研究

以玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为蛋白质补充饲料配制的饲粮对生长肥育猪的生产性能和屠宰性能的影响进行了探讨。将28头二元杂交去势公猪随机分为4组,每组7头,分别饲喂玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料。经78 d饲养试验,结果表明:饲粮中添加单一玉米胚芽粕和玉米蛋白(<16％)饲料同普通饲料相比,公猪日增重、料内比及眼肌面积、屠宰率均无显著变化(P>0.05)。饲料中同时添加玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料后,平均膘厚显著降低(P<0.05)。用廉价的玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料作为生长肥育猪饲粮中的蛋白质补充饲料是完全可行的。

玉米胚芽粕在面包制作中的应用

利用榨取油脂后的玉米胚芽粕开发面包新品种,以提高玉米加工附加值为目的,采用面团特性测定和面包质量评价的方法,对6个添加不同含量玉米胚芽粕的样品面团流变学特性和面包品质特性进行分析。结果表明,随着每1 kg面粉中玉米胚芽粕添加量由0 g增加到90 g,面团吸水率由65.1%上升到78.1%,弱化度由78 BU上升到120 BU;而稳定时间则由16.5 min下降到4.9 min,形成时间由14.2 min下降到8.2 min,最大拉伸阻力由533BU下降到330 BU,面团评价值由104.7 cm2下降到43.9 cm2;面包样品的体积由6 750 mL/kg迅速下降到4 500mL/kg,面包的色泽、质地、口感等其他品质指标均有下降趋势。据此认为,在面包制作中,添加玉米胚芽粕是可行的,但为了使面包品质不受较大影响,面粉中玉米胚芽粕的添加量应不超过50 g/kg。

超声波辅助碱法提取玉米胚芽粕蛋白质工艺研究

以蛋白质提取率作为衡量指标,利用超声波辅助碱法提取玉米胚芽粕蛋白质。通过单因素和响应面实验,得出最佳提取条件:液料比为25∶1m L/g,超声功率为120W,超声时间为40min,p H为10。在此条件下,得到的玉米胚芽粕蛋白提取率为41.93%。与单纯碱法相比,超声波辅助碱法得到的玉米胚芽粕蛋白提取率增加。而且超声波辅助法能在室温下进行,并大大缩短了时间。

玉米胚芽粕的营养特性及其在动物生产中的应用

玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品之一,营养成分较为全面,且价格低廉,是优质的饲料资源。本文主要综述了玉米胚芽粕的营养特性及其在动物生产中的应用。

响应面法优化玉米胚芽粕中膳食纤维酶解提取工艺

采用响应面法探讨玉米胚芽粕中提取水溶性膳食纤维的酶解工艺条件。通过单因素和响应面分析法,考察纤维素酶的加酶量、酶解时间和料液比对水溶性膳食纤维提取率的影响,优化了提取工艺参数。结果表明:纤维素酶的最佳提取工艺条件为纤维素酶量13Iu/g、液料比13∶1、时间为3.0h,在该条件下玉米胚芽粕中水溶性膳食纤维的提取率为6.65%,占总膳食纤维的49.01%。

玉米胚芽粕资源的综合利用及展望

综述玉米胚芽蛋白的营养价值,为胚芽粕的开发应用提供理论参考。同时介绍了国内外对玉米胚芽粕的研究及利用现状,并对胚芽粕资源的利用提出展望。

玉米胚芽粕质量安全现状与应用

随着现代生物技术在玉米深加工产业中的发展和应用,副产品的产量越来越大。玉米胚芽粕是一种以玉米纤维和蛋白质为主的高营养物质,生物效价PER值与WHO/FAO推荐值相近,近似于人奶和鸡蛋生物学价值,目前已用于育肥猪、反刍动物和家禽饲料添加。本研究对玉米胚芽粕的品质进行分析,以期将这一廉价的饲料资源进一步合理开发利用,取得更高的经济效益。

酶法处理玉米胚芽粕提取蛋白质的条件初探

选用提油后的玉米胚芽粕为原料,利用纤维素酶对预处理后的胚芽粕进行水解,通过测定离心液中的糖量,残渣中纤维素水解率及浓缩后蛋白质含量等指标,考察胚芽粕预处理过程及酶解过程中几个主要因素对蛋白提取效果的影响。结果表明,预处理过程中4个因素对蛋白质提取效果影响的次序依次为:浸泡温度>浸泡时间>料液比>样品粒度。酶解过程中3个因素对蛋白质提取效果影响的次序依次为:加酶量>酶解时间>pH。结合正交试验的结果,同时考虑经济节约的原则,得到最佳组合为:浸泡温度35℃,浸泡时间48 h,料液比1:12,粒度100目,加酶量2%,酶解时间48 h,pH值4.5。最佳条件下测定产品中蛋白质含量可达42.5%。

碱性蛋白酶水解脱脂玉米胚芽粕工艺的研究

研究了2709碱性蛋白酶水解脱脂玉米胚芽粕的最佳工艺。以脱脂玉米胚芽粕为原料,水解度为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验确定了脱脂玉米胚芽粕最佳水解工艺条件。得出最佳水解工艺条件为:底物浓度5%(占水的质量),加酶量5%(占底物的质量),水解温度45℃,水解pH 10.0,水解时间180 min。在此条件下,脱脂玉米胚芽粕的水解度为22.46%。

日粮中添加发酵玉米胚芽粕对生长猪生产性能、肠道形态以及微生物区系的影响

为研究日粮中添加发酵玉米胚芽粕对生长猪生产性能、肠道形态及微生物区系的影响,将36头体重近(24±1.1)kg、55日龄健康的商品代PIC猪随机分为3组,分别饲喂玉米豆粕型日粮、添加15%玉米胚芽粕型日粮及添加15%发酵玉米胚芽粕型日粮,进行27d的饲喂试验后,测定各组采食量和体重,计算各组料重比,并屠宰采集肠道样品和肠道内容物,测定肠道绒毛高度、宽度和隐窝深度,计算肠道绒毛高度/肠道隐窝深度,测定肠道内容物中乳酸杆菌、双歧杆菌和大肠杆菌的数量。日粮中添加发酵玉米胚芽粕可提高生长猪生产性能,能够有效地改善其肠道形态和微生物区系,因此,发酵玉米胚芽粕是一种非常适宜在生长猪实际生产中应用的优质饲料原料。

玉米胚芽粕制备蛋白膜工艺优化及抗氧化研究

目的:利用玉米胚芽粕中的醇溶蛋白制备玉米醇溶蛋白膜,减少塑料膜对环境的污染。方法:以玉米胚芽粕为原料,通过碱溶酸沉从玉米胚芽粕中提取得到玉米醇溶蛋白,加入一定量的乙醇溶液再利用超声波辅助法加入适量的增塑剂和还原剂,在一定的水浴温度下水浴30 min,待膜液室温后,膜液流延成玉米醇溶蛋白膜。探究丙三醇添加量、超声时间、乙醇体积分数以及水浴温度4个因素对玉米醇溶蛋白膜的水溶性、水蒸气透过率、CO_(2) 透过率的影响,得出最佳制备工艺,并通过将成膜液涂布在梨切片表面进行抗氧化保鲜试验,同时做涂膜空白对照,观察相同时间内梨切片表面的褐变程度。结果:通过正交试验,得到最优制膜工艺为丙三醇添加量0.3 g/g醇溶蛋白、超声时间5 min、乙醇体积分数80%、水浴温度70℃。在此条件下,玉米醇溶蛋白膜水溶性为19.75%、水蒸气透过率为6.13 g·mm/(m^(2)·d·kPa)、CO_(2) 透过率为0.21 g/(m^(2)·h),玉米胚芽粕制备蛋白膜液能够使梨切片的褐变速度明显降低。结论:玉米胚芽粕制备蛋白膜可行,膜液能够在果蔬保鲜上起到很好的抗氧化效果。

玉米胚芽粕在动物营养中的研究进展

玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品,我国年产玉米1.39亿吨,每年都生产出大量的玉米胚芽粕[l-2]。因其营养成分较为全面、适口性好、价格低廉且蛋白质含量高、氨基酸组成合理,因此,研究它在畜禽日粮中的饲用效果有一定的实际意义。近年来,国内外用玉米胚芽粕作为蛋白质补充饲料饲喂畜禽已作过一些研究,但研究不够系统深人[3-5]。本文主要从玉米胚芽粕的营养成分、实际应用及对畜禽生产的影响等方面进行介绍,旨在为研究畜禽的营养需要及科学配制日粮提供依据。

玉米胚芽粕在动物营养中的研究进展

玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品之一,营养成分较为全面,适口性好、价格低廉,是一种宝贵的饲料资源。本文对其营养成分、实际应用以及对畜禽的饲用效果等方面进行阐述,旨在为科学配制日粮和畜禽养殖提供依据。

玉米胚芽粕在动物营养中的研究进展

玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品之一,营养成分较为全面,适口性好、价格低廉,是一种宝贵的饲料资源。文章对其营养成分、实际应用以及对畜禽的饲用效果等方面进行了阐述。