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固定化胞内脂肪酶选择性水解鱼油
被引量:
10
1
作者
王运吉
张苓花
张传明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期30-33,共4页
报导了一种新的固定化方法:以聚氨酯泡沫为载体,采用固态培养方法固定化RhizopuschinensisWZH-8细胞。研究了固态培养条件和固定化胞内脂肪酶的性质及其在选择性水解鱼油富集ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)中的应用。研究结果表明,在最...
报导了一种新的固定化方法:以聚氨酯泡沫为载体,采用固态培养方法固定化RhizopuschinensisWZH-8细胞。研究了固态培养条件和固定化胞内脂肪酶的性质及其在选择性水解鱼油富集ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)中的应用。研究结果表明,在最佳条件下,固定胞内脂肪酶与非固定化的自由菌丝胞内脂肪酶相比,前者水解活力提高了25%以上;pH和热稳定性也显著提高;半衰期为836h。酶法选择性水解鱼油,ω-3PUFA由27%提高到53%以上。
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关键词
固定化
胞内脂肪酶
选择性
水解
鱼油
下载PDF
职称材料
题名
固定化胞内脂肪酶选择性水解鱼油
被引量:
10
1
作者
王运吉
张苓花
张传明
机构
大连轻工业学院生物与食品工程院
大连市合成纤维研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第1期30-33,共4页
基金
国家自然科学基金资助项目(29576230)。
文摘
报导了一种新的固定化方法:以聚氨酯泡沫为载体,采用固态培养方法固定化RhizopuschinensisWZH-8细胞。研究了固态培养条件和固定化胞内脂肪酶的性质及其在选择性水解鱼油富集ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)中的应用。研究结果表明,在最佳条件下,固定胞内脂肪酶与非固定化的自由菌丝胞内脂肪酶相比,前者水解活力提高了25%以上;pH和热稳定性也显著提高;半衰期为836h。酶法选择性水解鱼油,ω-3PUFA由27%提高到53%以上。
关键词
固定化
胞内脂肪酶
选择性
水解
鱼油
Keywords
intracellular lipase
solid state fermentation
ω-3PUFA
分类号
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
Q814 [生物学—生物工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
固定化胞内脂肪酶选择性水解鱼油
王运吉
张苓花
张传明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003
10
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