红曲霉液体深层发酵生产红曲色素条件的优化及其抗氧化活性

为了提高红曲霉液体发酵生产色素的产量,明确其抗氧化活性,进行了培养基单因子发酵条件的优化,确定了红曲霉菌生产色素最佳培养基成分。在此基础上进行正交实验,获得最优培养基的配方,再进行发酵条件的单因子实验优化,得出最优培养条件。