胡忠英

■简介国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、杭州酒家总经理、杭州杭菜研究会常务副会长。胡忠英是杭州餐饮圈中的大师级人物。1990年,胡忠英最早创立兼容中餐各流派菜系的"迷宗菜"新理念,为日后风靡成熟的杭帮菜系的形成与发展,做出了积极的推动作用。他领衔策划主理的"满汉全席"、"仿宋寿宴"、"乾隆御宴"等,充分体现了杭帮菜的儒雅风范和深厚的厨艺功底,为杭帮菜的品牌价值和历史渊源提升,开创了新的篇章。

胡忠英

简介:杭州酒家总经理,中国菜创新研究院长、杭菜研究会副会长,国家中式烹调师高级技师。擅长杭帮菜(迷宗菜)、创新花色菜的烹制、中高档庭宴(美食节、展会)策划制作、厨艺培训及红案作业等。

杭帮菜来世今生

固然老杭菜在中国几千年的历史中已经占据了非常重要的地位,其本身固有的文化因子也成为中国传统文化的不可分割的一个部分,但这所有的荣誉与新杭帮菜并无必然的联系.

在生命绝境里演绎的亲情爱心绝唱——全国首个“单肾家庭”的凄美故事

巨大的不幸袭向了一个贫穷的四口之家,处于生命花季的儿女先后被发现患有重度尿毒症,患有风湿病、身体孱弱的母亲和身体残疾的父亲毫不犹豫地走上了手术台,为一双儿女捐出了自己的肾脏。虽然他们全家每个人都只有一个肾脏,但在浓情如血的至爱亲情面前,死神望而却步。他们在相互爱抚中度过一天又一天,而这极其普通的每一天都在刷新着医学界的奇迹!

寻找“老杭州”的味道

说到杭州餐饮业的风云人物,人们往往会想到胡忠英这个名字,从事餐饮行业长达40余年,担任过杭州酒家总经理,曾荣获＂中国十佳烹饪大师＂等数不清的桂冠头衔。2015年5月5日,我们有幸拜访了这位见证杭州餐饮行业跌宕起伏的人,请他谈谈从业数十年来的甜酸苦辣。胡大师告诉我们,他1948年生于杭州鼓楼附近的一个普通人家。

图鉴食代

烹饪大师为旅客烹出“列车好饭”如果你最近要乘坐宁波开往广州的K212/209次列车,那么一定要尝尝餐车新推出的餐食。中国铁路上海局集团有限公司杭州客运段近日推出暖心、暖胃的“一碗好饭”服务,邀请中国烹饪大师、杭帮菜泰斗胡忠英等名厨对列车上的餐饮进行业务指导,以提升列车餐饮服务水平,打造好吃又不贵的列车餐厅让多款平价盒饭、煲仔饭、小份菜、小炒套餐等满足旅客一路的饮食需求。

川菜泰斗卢朝华: 传承不是一成不变创新不能没有来路

一份20年前颁布的名单,至今深刻地影响着中国餐饮。在这份仅有55人的“首届中国烹饪大师”名单中,有鲁菜泰斗王义均、杭帮菜领头人胡忠英、粤菜巨匠黄振华,当然也有今天故事的主角——卢朝华。

“单肾家庭”:亲情故事感天动地

2003年8月的一天,湘北的一小城镇。突然一阵阵鞭炮声打破了整个城镇的宁静,不一会儿,王大进一家子被围得满满的,人们敲锣打鼓,笑声阵阵,场面简直比举行婚礼还热闹。然而这里不是婚宴场面,而是人们为庆祝王大进一家子所创造的生命奇迹而自发举行的庆祝会。在这个喜气洋洋的场面背后。