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基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究
被引量:
3
1
作者
张玉涵
李腾飞
+2 位作者
魏占姣
齐立军
高伟
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2021年第9期97-104,共8页
利用超快速气相电子鼻技术,解析不同产地胡椒及胡椒提取物挥发性电子鼻响应特征并构建指纹图库,通过主成分分析建立胡椒及胡椒提取物分类的有效判别模型,为市售胡椒及胡椒提取物品质评价及产地区分提供理论参考依据,同时解析胡椒物质构...
利用超快速气相电子鼻技术,解析不同产地胡椒及胡椒提取物挥发性电子鼻响应特征并构建指纹图库,通过主成分分析建立胡椒及胡椒提取物分类的有效判别模型,为市售胡椒及胡椒提取物品质评价及产地区分提供理论参考依据,同时解析胡椒物质构成特征,进一步明确胡椒及胡椒提取物气味特征描述和香气贡献值,为胡椒提取物香气成分调配及差异化产品开发提供理论支撑。
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关键词
胡椒及胡椒提取物
超快速气相电子鼻
主成分分析
产地区分
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职称材料
题名
基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究
被引量:
3
1
作者
张玉涵
李腾飞
魏占姣
齐立军
高伟
机构
河北省植物天然色素产业技术研究院
晨光生物科技集团股份有限公司
河北省植物资源综合利用重点实验室
河北工程大学生命科学与食品工程学院
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2021年第9期97-104,共8页
文摘
利用超快速气相电子鼻技术,解析不同产地胡椒及胡椒提取物挥发性电子鼻响应特征并构建指纹图库,通过主成分分析建立胡椒及胡椒提取物分类的有效判别模型,为市售胡椒及胡椒提取物品质评价及产地区分提供理论参考依据,同时解析胡椒物质构成特征,进一步明确胡椒及胡椒提取物气味特征描述和香气贡献值,为胡椒提取物香气成分调配及差异化产品开发提供理论支撑。
关键词
胡椒及胡椒提取物
超快速气相电子鼻
主成分分析
产地区分
Keywords
pepper and pepper extract
ultra-fast gas phase electronic nose
principal component analysis
production area
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
O657.71 [理学—分析化学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究
张玉涵
李腾飞
魏占姣
齐立军
高伟
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2021
3
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职称材料
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