胡椒提取物在冷却肉保鲜中的应用

研究胡椒提取物作为复合保鲜剂的成分在延长冷却肉货架期方面的作用。采用常压回流方法获得胡椒提取物,再以胡椒提取物、壳聚糖和乙酸为试材,对冷却肉进行贮藏保鲜,最后采用二次通用旋转组合设计法,对复合保鲜液配方成分的比例进行优选。结果表明:复合保鲜剂能明显地抑制保藏过程中微生物的生长。胡椒提取物质量分数0.95%,壳聚糖质量分数0.99%,乙酸质量分数0.80%的保鲜剂配方较好,保鲜12d后细菌总数(lg(CFU/g))为5.2214。

胡椒提取物抑菌活性研究

以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、黑曲霉五种菌为供试菌,比较了黑胡椒5种不同有机相提取物及2种常用防腐剂的最低抑菌浓度(MIC)。结果表明,黑胡椒5种不同有机相的提取物及2种防腐剂对5种菌都有一定的抑菌效果,其中氯仿相提取物对以上5种常见菌种的抑菌效果最好,而山梨酸钾的抑菌效果最差。

胡椒提取物对小菜蛾部分生物学特性的影响

在自然变温条件下,研究了胡椒提取物对小菜蛾生物活性的影响。结果表明,胡椒提取物对小菜蛾3龄幼虫有显著的拒食作用和生长抑制作用,其非选择性拒食率和选择性拒食率分别为82.46%和85.29%,24 h和48 h的生长抑制率分别为86.60%和98.55%;胡椒提取物对小菜蛾成虫产卵也有明显抑制作用和很强的忌避作用,产卵量下降近60%。

黑胡椒提取物对枯草芽孢杆菌生理代谢的影响

本文以枯草芽孢杆菌作为供试菌,分别研究了经4个不同有机相的胡椒提取物处理后的枯草芽孢杆菌细胞内的丙酮酸含量以及转氨酶活性的变化,探讨了胡椒提取物的抑菌机理。结果表明,处理后的枯草芽孢杆菌菌体内的丙酮酸出现积累,其中以乙酸乙酯相的丙酮酸浓度最高,为0.527 g/L;此外,胞外谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活力增强,最高酶活力分别为28.62 Kar U和49.29 Kar U。这说明了胡椒提取物能破坏枯草芽孢杆菌的正常生理代谢,从而有效地抑制枯草芽孢杆菌的生长。

胡椒提取物对菜青虫的生物活性的影响

通过胡椒的石油醚和丙酮提取液对菜青虫的非选择性拒食和毒杀活性的研究,结果发现:胡椒的石油醚提取液拒食效果及死亡率较丙酮提取液好,最高拒食率达99.8%,最大死亡率达100%;并且各处理随着浓度的降低活性降低,但24 h后各提取物的效果均有所下降。而胡椒的丙酮提取液使用后菜青虫的化蛹率很高,最高达70%,其活性并不是随浓度的降低而降低。

胡椒提取物抗氧化性能的研究

研究了 2种不同胡椒提取物在猪油中的抗氧化作用 ,结果表明 ,乙酸乙酯提取物抗氧化性高于乙醇提取物 ;添加量相同时 ,乙酸乙酯提取物可与人工合成抗氧化剂BHT相媲美 ,其添加量越高抗氧化效果越好 ;乙酸乙酯提取物与柠檬酸有较好的协同效应。

基于超快速气相电子鼻构建不同产地胡椒及胡椒提取物指纹图谱库及应用研究

利用超快速气相电子鼻技术,解析不同产地胡椒及胡椒提取物挥发性电子鼻响应特征并构建指纹图库,通过主成分分析建立胡椒及胡椒提取物分类的有效判别模型,为市售胡椒及胡椒提取物品质评价及产地区分提供理论参考依据,同时解析胡椒物质构成特征,进一步明确胡椒及胡椒提取物气味特征描述和香气贡献值,为胡椒提取物香气成分调配及差异化产品开发提供理论支撑。

胡椒提取物在内酯豆腐保鲜中应用

采用L933正交试验优化胡椒内酯豆腐工艺条件为:大豆与水比例1∶4,GDL添加量0.20%,胡椒粗提取物添加量25 mg/L豆浆.胡椒内酯豆腐和普通内酯豆腐的细菌总数测定结果表明,在3 h-6 h内细菌总数无较大变化,9 h后有明显变化,随时间推移细菌总数呈递增趋势.通过24 h内细菌总数变化,可看出在24 h内,胡椒内酯豆腐细菌总数总体小于普通内酯豆腐的细菌总数.

胡椒根提取物对大鼠骨关节炎模型的治疗作用

目的对比研究胡椒根两种提取物对大鼠骨关节炎模型的治疗作用。方法建立关节内注射木瓜蛋白酶诱发骨关节炎模型,分别通过设立高、低剂量组、模型组及阳性对照组等多个组别,研究造模4周中两种提取物各个剂量组对大鼠体质量、膝关节直径、关节腔表面状态、及血清中肿瘤坏死因子α(TNF-α),白细胞介素1β(IL-1β)、白细胞介素6(IL-6)的影响。结果所有造模动物在实验2周时体质量增长较空白对照组有较大程度减轻(P<0.05)。除醇提物低剂量组外,膝关节直径变化量与模型组比较,差异均具有统计学意义(P<0.05)。在血清TNF-α、IL-1B、Ⅱ-6炎症因子测定中,挥发油高剂量组、醇提物高剂量组与空白对照组比较,差异不具有统计学意义(P>0.05),但醇提物高剂量组数值多显示出边缘显著现象(P接近0.05)。结论胡椒根两种提取物在本次试验中所用剂量对骨关节炎模型均有一定程度改善作用,但挥发油提取物高剂量组效果较好。

卡瓦胡椒提取物和卡瓦内酯对细胞色素P450 3A4的抑制作用

由于卡瓦胡椒Piper methysticaum存在肝毒性,该植物制品最近已从德国市场撤消,但其肝毒性的原因尚不清楚。鉴于细胞色素P450酶在肝代谢和清除外来抗生素中起重要作用,作者研究了该植物提取物对细胞色素P450 3A4(CYP3A4)的影响。

胡椒叶提取物干预可减轻急性脊髓损伤模型大鼠的氧化应激及炎症反应

背景:研究表明胡椒叶提取物对链脲佐菌素诱导糖尿病大鼠有明确的保护作用,作用机制与抗氧化损伤有关,但其是否能通过抗氧化应激减轻急性脊髓损伤还未见报道。目的:探究胡椒叶提取物对急性脊髓损伤大鼠氧化应激、炎症反应及神经损伤的影响。方法:将100只SD大鼠(购自成都达硕实验动物公司)随机分为假手术组、脊髓损伤组及胡椒叶提取物低、中、高剂量组,每组20只。除假手术组外,其余组大鼠采用改良Allen’s法复制大鼠急性脊髓损伤模型,造模后,胡椒叶提取物低、中、高剂量组灌胃给予100,200,400mg/(kg·d)的胡椒叶提取物,连续给药28 d。给药后3,7,14,28 d后进行BBB评分和斜板实验;给药后28 d,检测血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛、白细胞介素1β、白细胞介素6和肿瘤坏死因子α水平,免疫印迹检测Bcl-2、Bax、Caspase-3、脑源性神经营养因子和神经/胶质细胞抗原、IκBα、p-IκBα和NF-κB p65蛋白表达,同时进行脊髓组织苏木精-伊红染色与TUNEL染色。实验方案经海南大学热带农林学院实验动物伦理委员会批准(NR001803)。结果与结论:(1)与假手术组比较,脊髓损伤组给药后不同时间点的BBB评分和斜板实验最大倾斜角度降低(P <0.01);与脊髓损伤组比较,胡椒叶提取物中、高剂量组给药后7,14,28 d的BBB评分和斜板实验最大倾斜角度升高(P <0.05,P <0.01);(2)与假手术组比较,脊髓损伤组脊髓组织损伤严重,细胞凋亡率、Bax、Caspase-3、丙二醛、白细胞介素1β、白细胞介素6、肿瘤坏死因子α、p-IκBα、NF-κB p65、脑源性神经营养因子和神经/胶质细胞抗原表达升高(P <0.05,P <0.01),Bcl-2、IκBα、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶表达降低(P <0.05,P <0.01);与脊髓损伤组比较,胡椒叶提取物低、中、高剂量组脊髓组织损伤减轻,细胞凋亡率、Bax、Caspase-3、丙二醛、白细胞介素1β、白细胞介素6、肿瘤坏死因子α、p-IκBα、NF-κB p65、脑源性神经营养因子和神经/胶质细胞抗原表达降低(P <0.05,P <0.01),Bcl-2、IκBα、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶表达升高(P <0.05,P <0.01);(3)结果表明,胡椒叶提取物可通过抑制急性脊髓损伤大鼠炎症反应及氧化应激减轻脊髓损伤并发挥神经保护作用,作用机制可能与抑制NF-κB信号通路激活有关。

黑胡椒石油醚相提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌机制研究

以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为供试菌,通过分析细菌中丙酮酸的含量和转氨酶活性,研究了黑胡椒石油醚相提取物的抑菌机制。研究表明:在加入石油醚相黑胡椒提取物后,大肠杆菌和金黄色葡萄球菌胞外转氨酶活性显著增强,同时丙酮酸浓度增大,代谢受阻。这说明石油醚相黑胡椒提取物能够破坏细菌细胞壁和细胞膜,从而影响细菌正常的生长代谢循环,抑制细菌的生长繁殖。

空气污染对皮肤角质层蛋白羰基化水平的影响及粉红胡椒木提取物和脂质混合物对皮肤损伤的防护作用

目的 研究空气污染对皮肤角质层蛋白羰基化水平的影响，评估粉红胡椒木提取物和脂质混合物对皮肤损伤的防护作用。方法 预实验分析影响因素后，荧光标记法检测34例健康受试者不同部位皮肤角质层蛋白羰基化水平。利用定制的污染模拟箱，以香烟烟雾模拟污染物， 将15名健康受试者前臂屈侧向上暴露于污染模拟箱中，分别于暴露后0、1、2、4、5 h用D？squame胶片采集角质层样本。选14例健康受试者，在单侧前臂屈侧选择相邻的3个区域分别外用1%粉红胡椒木提取物的水溶液（胡椒木组）、去离子水（对照组）或不涂任何样品（空白组），然后将手臂在污染模拟箱中暴露5 h，暴露前后采集各区域角质层样本。另选16例健康受试者，在单侧前臂屈侧选取3处区域分别外用含5% 脂质混合物的乳液（脂质混合物组）、不含脂质混合物的安慰剂乳液（对照组）或不涂任何样品（空白组），然后将手臂在污染模拟箱中暴露5 h，暴露前后采集各区域角质层样本。纳入20例健康受试者进行双盲半脸临床测试，即随机选择半脸外用含1%粉红胡椒木提取物的乳液，另外半脸外用安慰剂乳液，于产品使用前和使用56 d后，采用D？Squame胶片在受试者的面颊部分别采集角质层样本。采用荧光标记法检测上述角质层样本中皮肤蛋白羰基化水平。结果 对34名受试者检测显示，人体不同部位蛋白羰基化水平（平均荧光强度）存在显著差异（P 〈 0.001），其中，面颊（26.3 ± 7.1）和额部（22.9 ± 7.9）显著高于手臂（14.7 ± 4.9）和腰背部（12.6 ± 4.2）（均P 〈 0.001）,且手臂蛋白羰基化水平显著高于腰背部（P = 0.046）。短期模拟加速暴露实验中，蛋白羰基化水平随污染暴露时间的增加而持续升高（R2 = 0.995 9），暴露5 h后，胡椒木组和脂质混合物组皮肤角质层蛋白羰基化水平升高值分别为9.7 ± 5.2和5.8 ± 4.9，低于各自的空白组（19.0 ± 10.0、17.4 ± 8.8，均P 〈 0.005）和对照组（18.5 ± 7.3、15.9 ± 6.4，均P 〈 0.005），差异均有统计学意义。长期人体测试中，20名受试者使用含1%粉红胡椒木提取物的乳液8周后，与安慰剂侧相比，面部蛋白羰基化水平显著降低。结论 空气污染加剧皮肤角质层蛋白羰基化损伤，粉红胡椒木提取物和脂质混合物能有效降低蛋白羰基化水平。

姜黄白芍复合物对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用

研究旨在通过动物试验,探究各剂量姜黄白芍复合物灌胃对老龄小鼠的抗氧化能力的影响。将SPF级老龄小鼠随机分为4组,为空白对照、低、中、高剂量[0.13,0.27和0.80 g/(kg·BW)]组,连续灌胃34 d后,分别测定各组体重、过氧化脂质含量、蛋白质羰基含量、抗氧化酶活力、还原型谷胱甘肽含量。与空白对照组比较,该受试物在中、高剂量组均能显著降低血清中8-异前列腺素含量(P<0.05、P<0.001),提高全血谷胱甘肽过氧化物酶活力(P<0.05、P<0.01),提高肝组织还原型谷胱甘肽含量(P<0.05、P<0.01),其中高剂量组能进一步降低血清丙二醛含量(P<0.05),提高肝组织还原型谷胱甘肽含量(P<0.01)。干预期间该受试物对老龄小鼠体重增长无不良影响。基于原国家食品药品监督管理局颁布的抗氧化功能评价方法(国食药监保化[2012]107号)的判定标准,认定姜黄白芍复合物具有抗氧化功能。