补益佳品狗肉香

狗肉醇香味美,是冬春季不可多得的补益佳品。祖国医学认为,狗肉味甘性温,御寒能力强,能益气补虚,温中暖下。具有暖胃健脾,驱寒祛湿,补益壮阳,强身健体等功效。因此在严冬春寒之季常吃些狗肉对人体是大有裨益的。在此,介绍几款狗肉佳肴,供读者试做品尝。 麻辣狗肉 用料:狗肉500克,麻辣油75克,植物油500克(约耗30克),精盐3克,酱油20克,白糖5克,味精1克,花椒粉5克,料酒10克,干辣椒15克,青蒜30克,鲜姜10克,香油15克,清汤适量。 烹制:1.将狗内洗净。

平舆县乡镇企业在治理整顿中持续稳步健康发展(摘要)

一、因地制宜,合理调整产业结构。1989年县委、县政府领导亲自带领县有关职能部门的负责同志深入十八个乡镇进行调查,了解分析。针对各乡镇的资源、地理、技术和传统优势,每个乡确立了一个或两个具有各自特色的骨干行业和龙头企业,一乡一业、一村一品,以骨干龙头企业带动千家万户共同发展。 二、把扶贫与发展乡镇企业有机地结合起来,加快乡镇企业发展。由过去扶贫资金撒胡椒面转为重点扶持,由扶持单户转为扶持乡村集体企业。对那些生产经营形势好。

好钢用在刀刃上——新郑市扶植效益财源事半功倍

今年以来,新郑市财政局筹集5300多万元对30多家骨干企业实行集中扶植,使这些利税大户活力倍增,上半年共创利税3000万元,比去年同期增长66％。

蚝油生菜

原料 生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。 制法 ①把生菜老帮去掉,

一桌新潮川菜家宴

佳节又至,家人亲朋团圆之际,上一台家宴,吃出新意,吃出特色,乃一大快事！为此,笔者特推出一组新潮川菜家宴,供试作交流。 (一)六冷菜 1、鱼香凤爪 用料:肉鸡脚爪 500克,精盐 5克,姜片 20克,葱段20克,料酒 30克,醋 20克,泡辣椒40克,姜米 10克,蒜米20克,葱花20克,酱油 15克,味精1克,白糖25克,水淀粉10克,清汤100克,麻油50克。 制法:(1)鸡脚撕去皮洗净,斩去爪趾,从小腿至脚趾间斩为二段,装碗中,放入精盐(3克)、料酒、姜片及葱花码味约三十分钟。

巧识掺假食品

辣椒面:将少许辣椒面放入水中,若水的颜色不是金黄色,而是大红色,表明掺有颜料。 胡椒面、花椒面:将少量成品放入水中,若它们不是均匀扩散,而是呈团状,说明掺有淀粉类。

煎烹黄鱼

煎烹黄鱼用料：大黄鱼１０００克，鸡蛋２个，洋葱头１００克，辣酱油、料酒、味清、盐、胡椒面、白糖、水淀粉、香油适量。制法：将鱼去鳞，去五脏，剁去头洗净，然后从鱼背中间下刀，贴着鱼中间大骨，将鱼肉剔下来，再将鱼肚子有刺的地方用刀批下来，剔去鱼皮，然后用刀...

斋名致美味更佳

致美斋是北京一家经营山东风味的饭庄。最初在前门外煤市街北口路西的一条狭窄的小胡同内,初创至今至少在百年以上,后来发展成为一家有名的风味餐馆是在民国初年。 致美斋的菜品,历史最久、名声最响的当推“四作鱼”。这是该店的传统拿手美馔。现在的“

热菜常用造型方法及运用

中国菜历来讲究色香味形俱佳,为了达到这一要求,要运用刀工、调味、配色、组合等方法,还必须讲究菜肴的造型。冷菜造型比较多见,相比之下,热菜造型难度较大。在此笔者对热菜常用造型方法及运用作一探讨。 (1)花刀法——运用刀法(综台刀法)在原料上划上一定深度、宽度的刀纹,加热之后变化成形,使菜肴美观,多姿,形态喜人。常用花刀法加工的原料有猪腰、猪肚(肚头),鱿鱼、鸡鸭(肫)、鱼类等。因为这些原料质地脆嫩,弹性好,收缩性大,形体厚而较大。按照其成菜的要求,可采取不同的刀法加工,经经过烹调之后,可演变成荔枝、麦穗。

家庭餐桌

清炖酥肉 原料:肥瘦猪肉6两、青笋或萝卜一斤、葱、姜、盐、料酒花椒、胡椒面、味精、团粉、鸡蛋、花生油 制作方法: 1.肉去皮切成1.5厘米的见方块,葱切寸段,姜拍松,青笋去皮切滚刀块,鸡蛋加团粉调成稠糊。 2.肉拌上少许盐和料酒放入蛋糊内和匀。 3.烧沸花生油将拌好蛋糊的肉逐块投入锅内。

家常蒸滑鸡

家常蒸滑鸡用料：嫩鸡１只，干木耳１０克，黄花菜１０克，小枣８个，姜、葱、盐、胡椒面、水淀粉、花生油、料酒、鸡蛋、酱油适量。制法：将鸡择净毛根，掏去五脏，用清水洗净。然后用手攥住鸡翅膀，从肩关节下刀，用手使劲一拉，将鸡脯拉下来；再攥住鸡腿，从大腿根关节...

糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉●用料：猪前腿夹心肉５００克，黄瓜５０克，胡萝卜１个，菠萝罐头１听。盐、胡椒面、料酒、白糖、白醋、水淀粉、玉米粉、番茄酱、辣酱油、大蒜少许。制法：先将胡萝卜去皮，再将胡萝卜、黄瓜洗净，分别切成滚刀块，胡萝卜放开水锅烫一下。菠萝切小块，备用。...

家庭自制香肠

原料:鲜猪肉5公斤(以肥二瘦三比例为宜)。 配料:盐175克,花椒15克(去梗除核),胡椒面15克,八角粉5克,桂皮粉5克,丁香粉5克,白糖120克,味精25克,白酒50克,姜100克(去皮捣碎),豆粉100克,鸡蛋3个。如喜吃辣味的,可加辣椒面50克。 制法:将猪肉去掉皮骨,洗净沥干水分。切成片子或条子,放在盆内加上配料拌和均匀,腌2—3小时。灌装时将肠衣套在漏斗上,将腌好的肉块通过漏斗缓缓灌入肠衣内,用手挤压实。

谁先分出来

把粗盐粒和胡椒面掺和在一起,你能很快把它们分开吗？这个游戏可以一个人玩,也可以几个人同时进行,看谁最先分出来.