果肉型胡萝卜汁饮料的加工

1．概述。胡萝卜营养丰富，含有人体必需的锌、钙、铁等微量元素，和8种人体必需的氨基酸及膳食纤维，特别是富含维生素A源-β胡萝b素。

HACCP体系在绿色食品胡萝卜汁饮料加工中的应用研究

运用HACCP体系对绿色食品胡萝卜汁饮料工艺流程潜在的危害因素进行了分析,确定其关键控制点为原辅料接收、配料和热灌装;并确定能保证关键控制点得到有效控制的关键限值和监控措施,制定HACCP控制表。

胡萝卜汁饮料

胡萝卜汁饮料我国各地胡萝卜资源丰富，质优价兼，大力开发胡萝卜汁饮料有着明显优势，具有十分有利的条件。胡萝卜含有丰富的维生素Ａ源——胡萝卜素，素有“小人参”美称，并含有人体需要的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成份，在医学和营养上具有多种保健功能。“天...

果肉型胡萝卜汁饮料加工工艺研究

胡萝卜果 肉汁饮料， 采用日 本“新黑 田五寸参”专用饮料加工品种和细胞破壁技术，最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生 素 Ａ 源－ β胡萝卜素，通过一定工艺处理，解决了胡萝卜的原色保留、辛苦滋味和纤维木质素的沉降问题，并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下，使该饮料半 年内不 发生褪色、分层。该项目 已被国家科委批准为“星火推广计划项目”。

果肉型胡萝卜汁饮料加工工艺

胡萝卜果肉汁饮料，采用日本“新黑田五寸参”专用饮料加工品种，最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生素Ａ源－β胡萝卜素，通过一定工艺处理，解决了胡萝卜的原色保留和纤维木质部的沉降问题等，并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下，使该饮料半年内不发生褪色、分层。

胡萝卜素高吸收型胡萝卜汁饮料的研究

本文在充分了解 β-胡萝卜素溶解特性基础上 ,通过添加一种助溶剂 ,进行了β-胡萝卜素高吸收型胡萝卜汁饮料的工艺研究 ,从而大大提高了人体对β-胡萝卜素的吸收率。

芦荟胡萝卜汁复合饮料的研制

以芦荟和胡萝卜为原料,通过正交实验确定了复合饮料的最佳配方,研制出一种口味独特又具有保健功能的复合饮料。

胡萝卜汁的研制

研究了胡萝卜汁饮料的制作过程,并对生产工艺技术进行了讨论。

柠檬胡萝卜汁的研制

柠檬胡萝卜汁的研制叶春勇（浙江省科学院柑桔研究所黄岩３１７４００）胡萝卜是一种产量高、栽培管理技术简易、耐贮藏运输、廉价而营养丰富的根类蔬菜。胡萝卜富含胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养素，其中胡萝卜素类物质中的β—胡萝卜素含量达到５～３１ｍ...