脱水胡萝卜粒加工新法

用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒，是快餐食品的一种主要辅料，市场需求量大，国内外市场均十分畅销。该脱水技术操作简便，是实现胡萝卜加工增值的一个好路子。其技术要点如下。

脱水胡萝卜粒的加工方法

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富,色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下:(1)原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。(2)工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。3、操作:(1)原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购,

脱水胡萝卜粒的加工办法

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品．因其营养丰富，色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下。

脱水胡萝卜粒加工要点

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。

脱水胡萝卜粒的加工方法

胡萝卜粒是近几年在国内市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下: 1.原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。

脱水胡萝卜粒的加工方法

脱水胡萝卜粒的加工工艺包括选料、清洗、整理、切分、烫漂、脱水、挑选和装箱。1.选料。应选择表皮光滑,鲜桔红色,新鲜的胡萝卜。其长度为18～25厘米,两端粗细均匀,直径在2.5-4厘米,芯要细。2.清洗、整理。用清水洗去泥沙等杂质,然后去除表皮。

脱水胡萝卜粒加工技术及发展前景

总结了脱水胡萝卜粒加工技术,并对国际国内市场进行了预测,对其经济发展前景及主要制约因素进行了分析。

脱水胡萝卜粒生产技术

胡萝卜属伞形花科植物,素有'土人参'美称,它营养丰富,对保护视力、降低血压血脂、增强机体抗病能力、促进儿童生长发育有显著作用。近年来,医学界证实胡萝卜有抗癌作用,使它身价倍增,被公认为保健蔬菜,胡萝卜系列食品应运而生,风行市场。脱水胡萝卜粒就是系列食品之一,近年来在欧洲、日本、韩国市场供不应求,是理想的出口创汇食品。脱水胡萝卜粒生产具有原料丰富,工艺简单,效益显著等特点,是乡镇农村行之有效的致富路子。1 工艺流程选料→清洗→修整→切粒→烫漂→加糖→烘干→分选→包装→成品2 工艺操作要点2.1

β-胡萝卜素纳米粒特性研究进展

β-胡萝卜素纳米粒化克服了β-胡萝卜素低水溶性的缺点,扩大了β-胡萝卜素在食品领域的应用范围。近些年来国内外关于β-胡萝卜素纳米粒的研究逐渐深入,关于其理化性质和代谢特性的研究取得了很多成果。本文从这两个方面介绍β-胡萝卜素纳米粒的研究方法与进展。

提高秋季胡萝卜品质的关键措施

胡萝卜原产于中亚细亚一带．早在元朝就传人了我国。胡萝卜富含多种维生素、胡萝卜素、糖分等营养成分，长期食用可提高人体免疫力，补中气，对久痢、咳嗽等有较好疗效，被誉为“小人参”。可煮食、鲜食、炒食，也可加工成胡萝卜汁、胡萝卜干、胡萝卜粒、胡萝卜粉等多种产品，或腌渍成脆嫩可口的咸菜．是大众餐桌上不可缺少的菜种，广受消费者欢迎。

怎样加工脱水胡萝卜料

用胡萝卜加工成的脱水胡萝卜粒,是各种快餐食品的一种主要辅料,市场需求量大,国内外市场均十分畅销.该脱水技术简便,是实现胡萝卜加工增值的一个好路子.其技术要点如下:

出口胡萝卜的反季节栽培

胡萝卜出口，有整形保鲜、速冻、脱水胡萝卜粒、速冻保鲜粒及浓缩胡萝卜汁，主要出口日本及欧美国家。胡萝卜冬季上市普遍，反季节栽种，夏天上市弥补了淡季的空缺。

流态化蒸气杀菌装置及其杀菌效果试验分析

在介绍流态化蒸气杀菌装置的基础上,分别以黑胡椒粒、AD胡萝卜粒和AD番茄粒为原料,测试不同蒸气温度和蒸气流量条件下,该杀菌装置对此类粒状物料的杀菌效果。结果表明,流态化蒸气杀菌装置对大肠菌群及致病菌的杀灭效果明显;菌落总数随着蒸气流量的增加、蒸气温度的提高而递减;杀菌后各物料的含水量均随着蒸气流量的增加而增大,且在蒸气温度110℃时的增加量大于121℃时。感官鉴定表明,杀菌前后各物料的色泽变化不大,黑胡椒粒特有的香味保持良好。

家常菜馆之鸭肴顶呱呱

把鸭子宰杀治净并拆去骨头，放入五香卤水锅里，卤至鸭子软熟时捞出来晾冷待用。取糯米、红豆、青豌豆和大枣分别煮熟后，一起放盆里并加入香菇粒、腊肉粒、火腿肠粒、胡萝卜粒、盐和味精，拌成八宝料。