胡萝卜的主要性状及β-胡萝卜素含量分析

对7个胡萝卜主栽品种的单根重、根长、根型及β-胡萝卜素含量进行对比分析。结果表明:β-胡萝卜素含量品种间差异达到2.68倍,"比瑞"和"美国高山大根"的单根重最大,β-胡萝卜素含量最高,可作为栽培、育种和加工的优选品种。

胡萝卜中天然胡萝卜素提取方法的探讨

对胡萝卜中天然胡萝卜素提取方法进行了探讨,结果表明,胡萝卜素提取的最佳条件是:胡萝卜烘干温度为80℃,以4:1石油醚-氯仿为提取剂,提取温度为45℃～50℃.