大豆分离蛋白对幼建鲤肝胰脏发育及消化道蛋白酶活力的影响

研究了大豆分离蛋白(SPI)对10～35 g幼建鲤Cyprinus carpio Var.Jian肝胰脏发育及消化道蛋白酶活力的影响.结果表明:饲料中用SPI替代鱼粉蛋白水平对幼建鲤肝胰指数、肝胰脏中的胰蛋白酶、凝乳蛋白酶活力以及肠道中胰蛋白酶、凝乳蛋白酶活力影响极显著(P＜0.01)或显著(P＜0.05),随着SPI替代鱼粉蛋白比例的增加,蛋白酶活力均极显著下降(P＜0.01),肝胰指数显著升高(P＜0.05).用SPI替代鱼粉蛋白后,可引起幼建鲤消化能力下降,肝胰脏和肠道等消化器官的发育受阻,胰蛋白酶和凝乳蛋白酶的活力降低,饲料利用率下降;SPI中胰蛋白酶抑制因子是引起上述症状的重要因素之一.

温度对多酶片酶活力的影响

目的:探计温度对多酶片酶活力的影响。方法:通过温度影响试验,用紫外分光光度法测定酶活力的变化。结果:随着温度的升高,酶活力逐渐降低。结论:多酶片应在温度20℃以下贮藏。