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胰酶水解脱脂大豆粕制造氨基酸保健饮料
被引量:
3
1
作者
张德桐
邵坤范
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1991年第6期 32-33,共2页
大豆脱脂豆粕含有丰富的蛋白质和多种有机酸,其中主要是柠檬酸。其次是苹果酸、酒石酸和琥珀酸。豆粕纯浸出具有类似柑桔汁的酸性味道,是制造清凉饮料具有很大潜在价值的天然资源。为此,我们对以胰酶水解大豆脱脂豆粕,制造含有丰富氨基...
大豆脱脂豆粕含有丰富的蛋白质和多种有机酸,其中主要是柠檬酸。其次是苹果酸、酒石酸和琥珀酸。豆粕纯浸出具有类似柑桔汁的酸性味道,是制造清凉饮料具有很大潜在价值的天然资源。为此,我们对以胰酶水解大豆脱脂豆粕,制造含有丰富氨基酸及多种天然有机酸保健饮料原料液进行了研究。
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关键词
氨基酸
保健饮料
胰酶水解
大豆粕
全文增补中
均匀设计法在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用
2
作者
熊燕飞
周菊香
杜明亮
《武汉市职工医学院学报》
1999年第3期15-17,共3页
目的:探讨均匀设计法在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用情况.方法:采用均匀设计法对胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的工艺条件进行研究.结果:以较少次数的试验.获得了水解的最佳工艺条件.结论:均匀设计法用于酶解工艺设计,省时省力,可推广.
关键词
均匀设计法
胰酶水解
蚕蛹蛋白
酶
解
下载PDF
职称材料
题名
胰酶水解脱脂大豆粕制造氨基酸保健饮料
被引量:
3
1
作者
张德桐
邵坤范
机构
吉林省生物研究所
吉林省生物研究所
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1991年第6期 32-33,共2页
文摘
大豆脱脂豆粕含有丰富的蛋白质和多种有机酸,其中主要是柠檬酸。其次是苹果酸、酒石酸和琥珀酸。豆粕纯浸出具有类似柑桔汁的酸性味道,是制造清凉饮料具有很大潜在价值的天然资源。为此,我们对以胰酶水解大豆脱脂豆粕,制造含有丰富氨基酸及多种天然有机酸保健饮料原料液进行了研究。
关键词
氨基酸
保健饮料
胰酶水解
大豆粕
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
全文增补中
题名
均匀设计法在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用
2
作者
熊燕飞
周菊香
杜明亮
机构
武汉市职工医学院基础部化学教研室
中国新星公司北京计算中心
出处
《武汉市职工医学院学报》
1999年第3期15-17,共3页
文摘
目的:探讨均匀设计法在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用情况.方法:采用均匀设计法对胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的工艺条件进行研究.结果:以较少次数的试验.获得了水解的最佳工艺条件.结论:均匀设计法用于酶解工艺设计,省时省力,可推广.
关键词
均匀设计法
胰酶水解
蚕蛹蛋白
酶
解
分类号
Q510.3 [生物学—生物化学]
TQ936 [化学工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
胰酶水解脱脂大豆粕制造氨基酸保健饮料
张德桐
邵坤范
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1991
3
全文增补中
2
均匀设计法在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用
熊燕飞
周菊香
杜明亮
《武汉市职工医学院学报》
1999
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