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牛胴体产肉率与部位肉产率相关性的研究
被引量:
2
1
作者
石素玲
王楚端
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
1999年第4期8-10,共3页
用SAS软件对171头商品牛的屠宰数据进行了统计分析,结果表明:不同的胴体产率,如主要分割肉产率、全部分割肉产率、全部可食肉产率、后躯分割肉产率、后腿分割肉产率、瘦肉产率与各部位肉产率具有不同的相关关系,因此它们具有...
用SAS软件对171头商品牛的屠宰数据进行了统计分析,结果表明:不同的胴体产率,如主要分割肉产率、全部分割肉产率、全部可食肉产率、后躯分割肉产率、后腿分割肉产率、瘦肉产率与各部位肉产率具有不同的相关关系,因此它们具有不同的应用价值。由于主要分割肉产率与胴体主要肌肉产率的相关性最大,所以应是胴体产量级划分的最理想的依据。
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关键词
牛
胴体产肉率
部位肉产率
相关性
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职称材料
牦牛不同年龄段的屠宰测定
被引量:
12
2
作者
谢荣清
杨平贵
曾华
《四川草原》
2005年第5期27-29,共3页
通过对天然放牧条件下0.5~5.5岁各个年龄段牦牛的屠宰测定,得到最好的屠宰指标为:2.5岁时屠宰率为59.14%;3.5岁时净肉率为41.5%,胴体产肉率为76.35%,骨肉比为1∶3.77。
关键词
牦牛
年龄段
屠宰测定
天然放牧
屠宰率
净肉率
胴体产肉率
骨肉比
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职称材料
超大型肉用牛——瑞澳吨牛
3
作者
胡业勇
《农村百事通》
2004年第7期42-66,共2页
关键词
肉用牛
特种动物养殖
农作物秸秆
胴体产肉率
肉用性能
产奶性能
安格斯牛
纯种选育
日增重
经济效益
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职称材料
题名
牛胴体产肉率与部位肉产率相关性的研究
被引量:
2
1
作者
石素玲
王楚端
机构
中国农业大学食品学院
中国农业大学动物科技学院
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
1999年第4期8-10,共3页
文摘
用SAS软件对171头商品牛的屠宰数据进行了统计分析,结果表明:不同的胴体产率,如主要分割肉产率、全部分割肉产率、全部可食肉产率、后躯分割肉产率、后腿分割肉产率、瘦肉产率与各部位肉产率具有不同的相关关系,因此它们具有不同的应用价值。由于主要分割肉产率与胴体主要肌肉产率的相关性最大,所以应是胴体产量级划分的最理想的依据。
关键词
牛
胴体产肉率
部位肉产率
相关性
Keywords
BeefTotal carcass products percentageRetail cuts percentageCorrelation
分类号
S823.92 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
牦牛不同年龄段的屠宰测定
被引量:
12
2
作者
谢荣清
杨平贵
曾华
机构
四川省草原研究所
出处
《四川草原》
2005年第5期27-29,共3页
基金
四川省"十五"重点攻关项目
文摘
通过对天然放牧条件下0.5~5.5岁各个年龄段牦牛的屠宰测定,得到最好的屠宰指标为:2.5岁时屠宰率为59.14%;3.5岁时净肉率为41.5%,胴体产肉率为76.35%,骨肉比为1∶3.77。
关键词
牦牛
年龄段
屠宰测定
天然放牧
屠宰率
净肉率
胴体产肉率
骨肉比
Keywords
Yak
Dressing percentage
Produce meat performance
分类号
S823.85 [农业科学—畜牧学]
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
超大型肉用牛——瑞澳吨牛
3
作者
胡业勇
机构
河南商丘豫东特种动物养殖有限公司
出处
《农村百事通》
2004年第7期42-66,共2页
关键词
肉用牛
特种动物养殖
农作物秸秆
胴体产肉率
肉用性能
产奶性能
安格斯牛
纯种选育
日增重
经济效益
分类号
S823 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牛胴体产肉率与部位肉产率相关性的研究
石素玲
王楚端
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
1999
2
下载PDF
职称材料
2
牦牛不同年龄段的屠宰测定
谢荣清
杨平贵
曾华
《四川草原》
2005
12
下载PDF
职称材料
3
超大型肉用牛——瑞澳吨牛
胡业勇
《农村百事通》
2004
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