猪胴体脂肪沉积性状的QTL定位

市场生猪价格的决定因素之一是背膘厚度。因此 ,对养猪行业来说 ,确认影响这一性状的基因组区域就显得非常必要。 1998年 ,由大白和梅山猪杂交繁殖的资源家系 ,随机选留 81头F2 ,全部屠宰。用 4 8个微卫星标记进行1～ 4 ,6～ 7号染色体 (SSC)的扫描。用线性模型最小二乘法对胴体脂肪性状进行区间作图。除SSC2外 ,其余 5条染色体共有 14个QTL影响脂肪沉积 ,其中SSC7上 4个QTL有印记效应存在。平均背膘厚QTL定位于SSC1、4和 7,SSC4平均背膘厚QTL达染色体极显著水平 (P <0 .0 1) ,SSC1和 7上平均背膘厚QTL与多个文献报道结果一致 ,可能是家猪中普遍存在的QTL。花油率QTL定位于SSC6 ,内脂率QTL定位于SSC7。肥肉率等其他 4项脂肪性状定位在SSC3、4和 7。

貉副产品—胴体脂肪利用的研究

貉的胴体脂肪在我国尚未得到开发利用.为提高养貉的经济效益,笔者于1988年末在黑龙江省进行了貉油的理化指标及营养成分含量的测定.分析结果表明;貉油中不饱和脂肪酸的含量较植物油低,碘价比猪、牛和羊油低;貉油中富含丰富的维生素A、E及人体必需脂肪酸——亚油酸,貉油的pH值与人体皮肤一致,可作为配制化妆品较为理想的油相原料.

应用β-兴奋剂作为饲料添加剂促进家禽生长、减少胴体脂肪沉积和提高瘦肉率的展望

为了适应高品质家畜肉类生产的需要,自1980年在华沙举行了国际学术专题讨论会,国际畜牧饲养业对能改变胴体瘦肉与脂肪比率的化合物在畜牧饲养方面作了试验。这些被称为β-兴奋剂(β-agonists)又称"重新分配制’,(Repartitoning agents)的化合物是一类能使家畜对摄入的饲料蛋白质的利用方式发生改变,通过在机体内的重新分配,较少地转化为脂肪积累,转多地同化成机体的瘦肉组织,具有类似肾上腺素化学结构和药理作用的化合物。本文介绍β-兴奋剂的饲养试验结果,并作了比较以及国外有关学者对β-兴奋剂的评价。在完成应用β-兴奋剂作为饲料添加剂的各项试验并取得这类化合物是安全,无害的数据并经FDA认可和批准作为饲料添加剂时,β-兴奋剂的重新分配作用将显著改进瘦肉的生产效率并将进一步满足消费者对商品质家畜肉类的要求,为节约饲料显示一幅崭新的前景。

日粮与胴体脂肪

肥育猪采食的日粮影响猪胴体脂肪的品质,这便影响出售鲜肉和熟肉的菜市场主不得不加以认真考虑。丹麦研究表明,若要避免背膘松软甚至肉质不佳,对脂肪、纯油及含脂高的谷物和肉粉都应谨慎使用。近几年出现了在猪饲料中添加较多脂肪,作浓缩能量源,以增加养分浓度的趋势。青年和肥育猪日粮配方中脂肪含量常达4～5％,夏季为补偿食欲减退的影响含量甚至更高。其结果导致胴体脂肪品质降低。胴体脂肪的硬度和粘性与组成脂肪的脂肪酸类型有关。一般地说,不饱和脂肪酸比例越高,背膘就越有可能变软。因这种肉极易被氧化,保存很困难。氧化反应后。

日粮脂肪对猪胴体脂肪的影响

日粮脂肪对猪胴体脂肪的影响韩先白译自《ＰｉｇＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ》Ｍａｙ１９９２，４３～４４刘静仁校肥育猪吃的饲料可影响其购体脂肪的质量，这一点无论对鲜肉还是对加工肉品来说都很重要、丹麦的研究表明，如果要避免背膘太软或肉味不佳等问题，那么不但在...

猪血清生化指标与生长发育的相关分析研究——血清总脂含量与胴体脂肪含量及瘦肉率的相关分析研究

本研究以长(白)×宁(黑)一代杂种猪为对象,探讨了生长期不同体重阶段血清总脂含量与胴体脂肪含量及瘦肉率的相关性。结果表明:血清总脂含量与胴体脂肪含量在60公斤体重以下时呈正相关,差异不显著(P>0.05);在60公斤重以上时呈负相关,差异极显著(P<0.01)。血清总脂含量与胴体瘦肉率在体重20～100公斤均呈正相关,差异极显著(P<0.01)。初步认为,血清总脂含量的变化可以反映脂肪在体内沉积的情况,有可能作为推算猪在生长发育不同体重阶段胴体脂肪含量及瘦肉率的一个指标。

降低羊肉胴体脂肪的研究

新疆本地羊肉的缺点是脂肪含量高,尤其是阿勒泰羊5月龄羔羊胴体尾脂可重达2—3Kg,占胴体重的10％—15％。新疆畜牧科学院中澳绵羊育种中心陈维德研究员等利用萨福克或无角陶塞特羊与阿勒泰羊、哈萨克羊或巴音布鲁克羊杂交,较好地达到了降低羊肉胴体脂肪含量的目的。

应用脂肪细胞膜免疫技术调控动物体脂含量的研究进展

本文综述了脂肪细胞膜免疫对动物生产性能、屠宰率、胴体品质的影响以及脂肪细胞膜免疫降低动物胴体脂肪的作用机理 ,并展望了脂肪细胞膜免疫技术的发展方向和应用前景。

提高肉猪胴体瘦肉率的五种途径

1．选择胴体瘦肉率高的猪种胴体瘦肉率遗传力高．因此．无论是引入的国外品种还是地方猪种．在选种时．都应重视胴体瘦肉率这一指标的选择。据凋查．猪的膘厚与胴体瘦肉率关系极为密切．一般来说．膘厚的猪胴体瘦肉率就低．胴体脂肪的含量就高。相反．膘薄的猪胴体瘦肉率就高。脂肪含量就少。因此．对猪体膘厚进行选择．就能达到选择肉猪胴体瘦肉率的目的。

瘤胃保护型半胱氨酸对舍饲肉羊胴体性状的影响

为了研究瘤胃保护型半胱氨酸对肉羊胴体性状的影响,本试验在滩寒杂交羊的饲料中添加浓度为0、0.20%、0.40%和0.80%的瘤胃保护型半胱氨酸,饲喂70d,屠宰后检测屠宰性能、产肉性能和脂肪沉积情况。结果表明,在滩寒杂交羊的饲料中添加不同浓度的瘤胃保护型半胱氨酸对于羊的屠宰性能、产肉性能和脂肪沉积均有不同程度的影响。其中,饲料中添加0.20%、0.40%和0.80%的瘤胃保护型半胱氨酸后,屠宰率分别比对照提高4.66%、3.91%和10.51%,尤其是饲料中添加0.80%半胱氨酸能够显著提高屠宰率(P<0.05);净肉率分别提高了0.39%、6.49%和5.43%,表明饲料中添加0.40%半胱氨酸能够显著提高净肉率(P<0.05);GR(用胴体脂肪含量值,Carcass fat content)值分别提高8.39%、13.03%和11.76%,但与对照组相比效果不显著(P>0.05)。因此,在滩寒杂交羊的饲料添加0.40%的瘤胃保护型半胱氨酸可以改善肉羊胴体性状,为研究通过在饲料中添加半胱氨酸提高肉羊胴体性状奠定基础,也为探索半胱氨酸在其他动物饲料中的添加量提供理论基础和借鉴。

在饲料中添加不饱和脂肪酸可防脂肪肝

日粮中添加亚油酸（CLA）具有降低胴体脂肪、提高瘦肉率的作用，亚油酸提高了动物HSL的活性，HSL是一种甘油三酯分解酶，也是脂肪分解的限速酶，主要作用是促进细胞内和脂肪组织中甘油三酯分解。HSL活性升高，降低体脂沉积，缓解脂肪肝的出现。

饲喂能量浓度不同的等蛋白质日粮对来自不同杜洛克父系杂种猪生长性能和胴体品质的影响

试验旨在研究等蛋白质不同净能(NE)含量日粮对长白×大白杂交母猪与两个不同杜洛克父系(PIC L62与德国杜洛克)杂种猪生长性能、胴体品质和肉质性状的影响。试验表明,随着日粮净能含量的增加,采食量(FI)降低(线性,P<0.001),饲料利用率得到改善(线性,P<0.001)。与来自德国杜洛克父系杂种猪相比,PIC L62父系杂种猪有较大的采食量和平均日增重(ADG,P<0.001),但饲料利用效率较低(P<0.01)。德国杜洛克杂种猪都较瘦(P<0.001),肩部宽度较宽(P<0.01),且臀中肌脂肪少(P<0.001)。总之,增加日粮中的NE浓度能够提高饲料转化效率,但不影响ADG。来自PIC L62父系杂种猪生长得更快,比德国杜洛克父系杂种猪屠体更重。

共轭亚油酸在动物营养中的应用前景

本文系统地介绍了共轭亚油酸的结构、来源(天然来源与人工合成),及其在动物营养中的作用。综述了CLA在营养重新分配与对畜禽生长性能及肉品质(胴体组分、腹脂硬度、胴体脂肪酸组分、货架寿命、营养价值、免疫状况)的作用,并展示CLA在动物营养中应用的前景。

共轭亚油酸营养重分配作用的研究进展

营养重分配作用是CLA重要的生物学功能之一。Park等（1997）首次报道了有关CLA通过改善脂肪/瘦肉的转化率，降低体总脂肪的含量，起到营养重分配剂作用。研究表明，CLA降低了胴体脂肪含量（Dugan等1997；Dunshear等1998；Ostrowoska等1999b），使生长猪背部脂肪厚度降低了25％～30％，而育肥猪（100-105kg）背部脂肪厚度降低了6．5％。Ramsay等（2001）报道，当给育肥猪添加0．25％和0．5％CLA后，10th肋处背脂厚度显著降低，当给育肥猪添加2％CLA后胴体脂肪减少。而瘦肉率增加（Dugan等1997）。Ostrowska等（1999a）CLA使育肥猪体内瘦肉率的转变呈二次方式效应，当CLA添加量为5g／kg时其沉积量最大。Wiegand等（2002）也有相同的报道，他指出CLA使10th、1st和最后肋处背脂厚度呈线性下降趋势，而瘦肉率则随时间效应线性增加。Stangl（2000）发现CLA组鼠体脂显著下降，瘦肉沉积率显著升高。Park和Ha等（2002）报道当给20头育肥猪0％，1％，2．5％，5％的CLA4w后，大理石肉肌间脂肪及肌肉中CLA含量显著增加；LA的含量显著降低。猪腰排中CLA含量的增加而肌间脂肪含量发生改变，SFA的量增加。说明日粮中CLA添加量与肌肉中CLA量有很大的相关性。

提高番鸭种蛋孵化率和雏鸭数的关键技术

番鸭是优良的瘦肉型鸭，具有生长快、体重大、耐粗食、易肥育、胴体脂肪量少、肉味鲜嫩、生产羽绒和肥肝性能好等特点。番鸭已成为人们的美食佳肴，农民的致富门路。发展番鸭生产要注重技术，抓住关键环节。孵化是番鸭生产中的重要环节之一。孵化率不仅影响出雏数量，而且直接影响雏鸭的生长发育及生产者的经济效益。

怎样通过调节营养水平提高瘦肉率

怎样通过调节营养水平让猪多长瘦肉？营养水平不仅能影响猪的增重,且能改变胴体脂肪、肌肉、骨骼和皮肤等的组成比例,通过调节营养水平可让猪多长瘦肉。