保存剂对天然胶乳中白坚木皮醇含量的影响(英文)

用氨水、氨/硼酸、氨/TT.氧化锌和苯甲酸钠4种胶乳保存剂处理PR107品系天然胶乳,研究胶乳中白坚木皮醇含量的变化。结果表明,胶乳保存剂阻碍胶乳中白坚木皮醇的释出和提取,未经保存剂处理的新鲜胶乳乳清,其白坚木皮醇的提取率可达0.15%,经氨水、氨/TT.氧化锌和氨/硼酸保存剂处理的胶乳乳清,其白坚木皮醇的平均提取率分别为0.06%,0.07%和0.04%。

鲜胶乳复合保存剂的时差协合效应

氨作为鲜胶乳的保存剂具有杀菌剂、毒酶剂、金属离子络合剂、PH值缓冲剂、胶体稳定剂等多方面功能,而且来源广,价格低,使用方便,无毒性,不愧为近乎理想的胶乳保存剂。唯其碱性是美中不足。为了限制这一缺点所带来的弊端,从50年代迄今,国内外从未放弃对胶乳理想长效保存剂的研究。初期研究企图用中性强力杀菌剂代替氨,结果都不如氨理想。